东南液压电梯故障:肉丝烧拳菜的做法
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/06/02 22:17:58
肉丝烧拳菜的做法详细介绍
菜系及功效:豫菜 哮喘食谱 失眠食谱 消化不良食谱 高血压食谱
口味:本味咸鲜 工艺:烧
肉丝烧拳菜的制作材料:
主料:蕨菜250克,猪肉(瘦)100克
辅料:淀粉(蚕豆)13克,鸡蛋清25克
调料:盐3克,黄酒5克,味精2克,姜汁3克,碱1克,猪油(炼制)35克
肉丝烧拳菜的特色:
肉丝质地滑嫩,拳菜清新鲜香。
教您肉丝烧拳菜怎么做,如何做肉丝烧拳菜才好吃
1. 将干拳菜(蕨菜)放开水中涨发,加盖焖软,再放开水锅中加食碱焖煮至透;2. 多换几次水,使其洗净碱味和黑水,择去根,切成了3.5 厘米长的段,用开水焯一下,捞出沥净水分;
3. 鸡蛋清、湿淀粉搅成糊;
4. 猪瘦肉切成细丝,放糊中抓匀;
5. 炒锅置旺火上,添熟猪油,至六成热,将肉丝下锅划开至透,盛入碗中;
6. 炒锅再放旺火上,添入熟猪油,油六成熟,兑入头汤300毫升和精盐、黄酒、味精、姜汁,放入拳莱,烧制;
7. 待烧至汁浓入味,再放入肉丝,下湿淀粉勾流水芡,翻一两个身盛出即成。
肉丝烧拳菜的制作要诀:
肉丝炒熟,炒,是中餐烹调中最常用的独特技法,旺火热油,快速翻拌,是此法的基本特点,成菜清脆鲜嫩。
小帖士-健康提示:
蕨菜有“去暴热、利水道,令人睡”的药用功效,可治疗高血压、失眠、噎嗝,喘咳等症。
小帖士-食物相克:
淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
求鱼香肉丝的做法
鱼香肉丝的做法
香辣肉丝的做法
鱼香肉丝的做法
求烂糊肉丝的做法.
鱼香肉丝的做法
鱼香肉丝的标准做法?
鱼香肉丝的做法 谁知道
请问鱼香肉丝的做法?
谁知道鱼香肉丝的正宗做法
鱼香肉丝的配料和做法 ?
求鱼虾肉丝做法!
鱼香肉丝做法?
鱼香肉丝做法
鱼香肉丝 做法
求鱼香肉丝做法
求鱼香肉丝的做法~反观里面的那种青笋肉丝炒的那种`~
鱼香肉丝的正确做法是什么啊?
请告诉我鱼香肉丝的正确做法谢谢
速求宫爆肉丁和鱼香肉丝的详细做法
求 川菜鱼香肉丝做法的英文版本
谁知道做鱼香肉丝的做法(要详细的)告诉我谢谢大家
榨菜肉丝汤的做法(要详细的哦,最好从什么切开始....)
鱼香肉丝的料怎莫配