西餐厅卫生标准:“贡茶院”碧螺春茶的发源地

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/06/12 04:46:35
贡茶院位于缥缈峰水月坞，水月坞就是碧螺春茶的发源地。碧螺春最早见于《随见录》，此书已佚，散见于诸书。碧螺春有确切记载的，是清王应奎《柳南续笔》。但西山产茶史，可溯至唐代。宋朱长文《吴郡图经续记》云：“洞庭山出美茶，旧入为贡，茶经云长洲县产洞庭山者，与金州蕲州味同。近年山僧尤善制茗，谓之水月茶，以院为名也，颇为吴人所贵”。明陈继儒《太平清话》云：“洞庭山小青坞出茶，唐宋入贡，下有水月寺，即贡茶院也”。小青茶，又名小春茶，以水月寺得名为水月茶，宋成贡品，蜚声于世。水月寺亦称“水月贡茶院”。水月茶之名声，引来了茶圣陆羽。

 　　唐上元二年(761年)，陆羽初次至苏，游虎丘，探剑池，品石泉为天下第三泉。唐大历五年至大历十年，五年间，陆羽常至苏城。其间，寻访洞庭东、西山茶事。诗僧皎然《访陆处士羽》诗云：“太湖东西路，吴主古山前。所思不可见，归鸿自翩翩。何山尝春茗？何处弄春泉？莫是沧浪子，悠悠一钓船”。陆羽将洞庭山茶写入《茶经》。《茶经》八之出云：“浙西，以湖州上，常州次，宣州、杭州、歙州下。润州、苏州又下”。唐时，水月茶虽名声殊然，但真正为“吴人所贵”，选为贡品，应在宋代。北宋李宗谔《吴郡图经》、乐史《太平环宇记》均有记载。宋时“水月茶”是饼茶，与今卷曲成螺、浑身披毛的碧螺春，形态不同。茶界一说，水月茶为碧螺春前身。明王鏊《姑苏志》云：“茶。出吴县西山，谷雨前采焙极细者贩于市，争先腾价，以雨前为贵也”。明代出现炒青茶，水月茶外形变为纤细，跟现代碧螺春形制相近。碧螺春独特的螺旋状形，相传是明代水月寺僧人，受佛像上螺状头发所启发而创。    










    明弘治《三吴杂志》（1488-1505）转引《洞庭实录》记载，东汉延平元年（106年），道士墨佐君于缥渺峰西北麓，筑坛求仙。坛上有池广约半亩，池下水分南北，百步外有地名“吃摘”，出茶最佳。古谚云：“墨君坛畔水，吃摘小春茶”。明宣德八年（1433年），西山堂里富商徐家出资，水月禅寺方丈妙潭和尚造茶圣陆羽像，立于墨佐君坛边，每年开茶前祭祀，以保佑西山茶业兴盛。文革中全毁。2005年，重建水月禅寺，复得陆羽旧像。2006年重建墨佐君坛，重立茶圣陆羽像。



     墨佐君坛围廊，有展现碧螺春历史及特色之历代名人诗词石碑，共计九块。有唐皎然、宋苏舜钦、清吴伟业、梁同书，当代周瘦鹃、田汉等人诗词。

游后感言：贡茶院即为碧螺春茶文化展示馆，既有茶史展示，也有茶道表演，在这里可以品到最纯正的碧螺春，当然价格也不菲。

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