巧克力金币照片:宫保鸡丁

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/06/11 21:42:27

营养特点：宫保鸡丁是一道既简单又好吃的菜，入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，鲜香细嫩，微麻辣中而姜葱蒜味浓，非常的下饭；这个季节的莴笋非常的鲜嫩，可刺激消化酶分泌，增进食欲，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利，清炒着吃，脆生生的。也不加多余的调料，只为了那一口莴笋独有的略带点“冲”的清新；鱼丸菠菜汤做法也很简单，味道鲜美，鱼丸含有丰富的蛋白质，益智补脑，菠菜补血的效果也很棒；熘肝尖是一道很家常的菜，猪肝含有非常丰富的维生素，对于贫血、明目、抗衰老非常有功效，很适合老年人和儿童食用。

宫爆鸡丁的做法如下：

功效：健脾开胃　补钙铁锌硒　

原料：鸡丁；花生米；姜葱蒜；

步骤与做法：
1、准备原料。

2、取嫩鸡胸肉，用刀把肉拍松，切成3毫米见方的十字花纹，再切成2厘米见方的小块，加盐、、湿淀粉拌匀。花生米事先炸好的。

3、炒锅上火，放底油，烧热，先放花椒，炸出香味后捞去花椒，放入鸡丁炒散，放入豆瓣酱迅速炒成棕红色，烹入料酒炒一下，再加入姜、蒜、炒出香味，速倒入调味芡汁（把白糖、醋、酱油、肉汤、湿淀粉一同放在碗中调成芡汁）

4、汁沸腾时放入花生米，翻炒片刻，加些葱花就好了。

5、花生米一定要在菜起锅前下锅，以免长时间在锅内翻炒，影响花生米的酥脆感。

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