为什么叫三杯鸡:乌梅汁生津止渴护心脏 教您自制秘方

 
2009年07月24日08:26  来源：北京电视台
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点击进入专题：10大恶习易致心脏病 如何远离猝死隐忧
夏天容易胸闷气短，口干舌燥，乌梅可以生津止渴，适合夏季饮用。
【原料】
乌梅、山楂、枸杞、冰糖、红须参、参片
【窍门】
加入黑米可使乌梅汁颜色透亮好看，超市中有卖，买的时候请注意不要买成紫米。
【做法】
1、黑米用清水浸泡12小时，夏季最好在冰箱里保存。
2、将泡好的黑米水倒入锅中， 大概需要10斤左右的黑米水，剩下的黑米不要扔，可以做粥。
3、加入冰糖，十斤黑米水加入一斤冰糖即可。
4、准备一块屉布，加入乌梅、山楂、枸杞、红须参和参片，做成调料包，包时不宜过紧，放入锅中煮，开锅后煮5-10分钟即可。
5、关火后加入上海白醋（别的白醋不宜），放凉后即可饮用。
乌梅的妙用
[作者：未知] [来源：39健康网] [文章录入：尹德明] [录入时间：2008年08月18日]
乌梅是蔷薇科樱属植物，别名有酸梅、黄仔、合汉梅、干枝梅 、梅实、熏梅、橘梅肉。与樱桃、李、杏、桃等是同科同属不同种的“堂姐妹”。主要产于浙江、江苏、四川、福建、广东等地。以浙江、福建产最为有名。尤以浙江产的乌梅肉厚色黑，质量最佳。
梅分为果梅与花梅两大类。果梅的花大多为单瓣，花后结果，一般在 6月“黄梅”时节成熟。按照果实采收时的颜色不同，又可分为青梅、白梅、花梅几种类型。《本草纲目》云：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅;青者盐腌曝干为白梅。”通常药用的乌梅是由未成熟的青梅经熏制而成。采收时间为11~12月间。

乌梅作为药用，酸性较强，对葡萄球菌、肺炎球菌、大肠杆菌、伤寒杆菌等多种细菌均有抑制作用，对癣菌、小芽孢菌真菌也有抑制作用。动物实验证明，乌梅尚有抗过敏作用，对胆囊亦有收缩作用，能促进胆汁排泄，对胆道结石有一定疗效。
对于乌梅的药用，在我国古籍中多有记载，如《神农本草经》载：“主下气，除热烦满，安心、肢体痛、偏枯不仁、死肌，去青黑痣、胬肉。”《本草纲目》载：“敛肺涩肠，治咳，泻痢，反胃噎嗝，蛔厥吐利，消肿，涌痰，杀虫，解鱼毒、马汗毒、硫磺毒。”
乌梅酸、涩，平。归肝、脾、肺、大肠经。具有生津止渴、敛肺止咳和开胃安蛔、涩肠止泻等功效，且能增进食欲、帮助消化。主治久咳不止、久泻下痢，肠道、胆道蛔虫及消化不良等症。外用对恶疮溃疡、牛皮癣、鸡眼、疣赘、筋骨疼痛等有一定疗效。常用的用法用量：内服，煎汤，612克 ;或入丸、散。 外用，煅研干撒或调敷。禁忌： 表邪未解者禁服，内有实邪者慎用。本品不宜多食。
常用验方
1.治疗蛔虫病：乌梅若干，去核捣烂。每服69克。一日2次。
乌梅10枚，川椒6克，生姜3片，加水煎，分2次空腹服。每日1剂，连服23日。
2.治疗钩虫病 ：取乌梅1.53 克，加水500毫升，煎成120毫升，早晨空腹1次服完 ;二煎在午餐前1次服下。 或用乌梅去核，文火焙干研末，水泛为丸，每服36克，一日3次，食前服。本方具有燥湿杀虫的作用。
3.治疗骨刺哽喉：乌梅1枚，白糖适量。用乌梅蘸白糖，放口中含化。
4.治疗饮食积滞：乌梅2枚，萝卜250克(切片)，加水1 500毫升煮至700毫升，加少许盐调味，去渣饮用。具有理中行气，消积化滞，清热消痰的作用。也可治胸闷烧心，腹胀胁痛等症。
5.治疗暑天心烦口渴：先将乌梅泡发，加入冰糖、桂花、蜂蜜和水一起煮，冰镇后即成酸梅汤。酸梅汤生津止渴、除烦安神、敛肺止咳，可治暑天心烦口渴，或高温失水过多以及久泄久泻，肺虚久咳不止。
6.治疗牙痛：乌梅炒黑涂痛处，或在牙痛一侧脸颊上贴上乌梅肉。本方杀虫、止痒、止痛。
7.治疗晕车、晕船：把乌梅放于肚脐上或含在口中。
8.治疗小儿遗尿：乌梅6克，蚕蛹10只，大枣10枚，白糖50克，水煎服。每日1剂，连用10天。本方具有收敛止遗的作用。
百年鹤年堂无偿奉献给国家的【甘露饮】和【乌梅饮】秘方被公布
今天是公历7月23日，农历6月12日，大暑季节，天气闷热、雨多，心燥、易中暑。在此，尽我自己的能力，帮助广大朋友度过暑期，守护健康。特此，将北京鹤年堂无偿奉献给国家的【甘露饮】和【乌梅饮】两个秘藏配方公布与众。
【甘露饮】秘方
香薷15克、藿香15克、白扁豆花15克、木瓜10克、大枣30克、生姜5克、生甘草5克。
以上七种中药材除了藿香，其余六种要一起入罐按照传统中药材的煎煮方法进行煎煮，待这六种中药材煎煮到后期在将藿香入罐煎煮，要把藿香控制在10分钟以内为好，因为藿香属于芳香类药材，煮久了香气会流失。此甘露饮秘方不同于其他的甘露饮配方，是北京鹤年堂的秘藏配方。是北京鹤年堂无偿奉献给国家的秘方。【甘露饮】清热解暑、祛火解毒。
【乌梅饮】秘方
乌梅50克、生山楂50克、大枣20克、生甘草5克、白豆蔻5克。
以上五种中药材用热水冲泡即可。
素有“丸散膏丹同仁堂”、“汤剂饮片鹤年堂”美称。可见鹤年堂的汤剂饮片的功效之所在。
在此为朋友再献上国家认可的【清暑饮】秘方：佩兰2克、芦根1克、薄荷2克、菊花2克。