偶看新闻天津 阿檬:旺梨排骨
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/06/03 03:27:31
旺梨排骨----酸甜的滋味
2011-03-01 15:44:29| 分类： *雪儿*厨房 | 标签：排骨 凤梨 酸甜 |字号大中小 订阅
昨天翻看电脑里的照片，发现了一些录影，都忘记录的是些什么了！随意的点开，却像打开了记忆的闸门！图面中儿子8岁左右，穿着小童子军服坐在门边的小沙发上，正在穿袜子，两只小手提着袜口，脚丫伸进去，手一直往上拽，把袜子都快提到膝盖了！看得我忍不住哈哈大笑起来！哎哟，那个可爱的小脸哦。还有五年级时参加武术比赛前，穿着深蓝色真丝的中式对襟小坎和灯笼裤打拳的样子，眼睛很有神，很威武啊！好珍贵的映像啊，那些日子仿佛刚刚过去，可看看眼前的儿子，仿佛又是那么的遥远！忽然意识到这两年很少给儿子拍录影了，都快忘了这回事了！觉得有些内疚，也有些庆幸。内疚的是错过了好多的精彩，庆幸的是为时未晚，马上就开始拍。。。
旺梨排骨
这还是春节期间应节的一道菜，凤梨，叫它旺梨是要有个好寓意。虽然春节已过，也要继续旺啊，也祝愿朋友们月月旺、日日旺！
材料：凤梨、排骨、冰糖、醋、生抽、料酒、姜
做法：
1. 凤梨削皮后切小块，排骨汆水备用。
2. 炒锅烧热放适量油，放冰糖炒化，加入姜、和排骨一起翻炒，至颜色金黄。
3. 加料酒、生抽、醋炒匀，加水没过排骨。加盖开后小火煮到排骨软水差不多干时，加盐调味。（中间水干，排骨肉还是较硬可适当加水继续煮）煮的时间至少四十分钟。
4. 等到排骨酥软，水差不多收干时，加入凤梨块翻炒一、两分钟，撒香葱摆盘。
小贴士：
这道菜的做法类似糖醋排骨，不同的时放醋和糖的量，因为凤梨本身有酸甜的味道，所以不要放太多醋和糖。前面放醋是为了排骨容易煮软，加入凤梨后可尝试，调到喜欢的味道。
以前两个表妹来玩时曾经做过这个菜，我还记得，是因为回去后霞妹一再的提起，这么多年一直难忘这滋味。上次回去，也没有时间做，现在把做法写在这里，霞、晔，想吃的时候就自己动手吧！
