梅里外传:自己如何制作韩国泡菜12
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/06/11 21:05:21
韩国泡菜代表着韩国烹调文化,是韩国餐桌上从古到今一日三餐不可缺少的食品。韩国泡菜的基本材料是一样,很有特色,加上辣椒后口味发生变化,韩国先祖利用它创造了世界食品上伟大而重大的韩国泡菜。为什么叫伟大而重大的发明呢?因为发酵出来的有乳酸味道的泡菜是世界其他地方没有的。这要归功于辣椒的主成分“Capsaisin”,它能预防泡菜的酸败,起保持美味的作用。韩国过冬的泡菜像新鲜的蔬菜一样又脆又爽口,咬的时候甚至有清脆的声音。韩国妇女几乎都有一手做泡菜的绝活,经济好的家庭不仅用大白菜加工泡菜,其它蔬菜也可以做作成韩国泡菜。
原料
大白菜
胡萝卜
白萝卜
韩国辣椒酱
辣椒粉
面粉
苹果
姜
制作方法
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用腌渍韩国泡菜剩下的卤水,腌渍的韩国泡萝卜
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