苹果的作用和科学吃法

    苹果可药用，早在唐代就有记载，苹果不但益心气、的脾、还能生津止渴，更具有“润肺悦心、生津开胃、醒酒”等功能。    欧洲人说：“一天吃一个苹果，医生远离你”，美国《读者文摘》为十种对健康最有利的水果排名，苹果占第一位。一、苹果是“全方位的健康水果”或“叫全科医生”请看：　苹果富含糖类、酸类、芳香醇类和果胶物质，并含维生素 B 、 C 及钙、磷、钾、铁等营养成分 ； 苹果中含有一种多酚类神奇的“苹果酚”， 极易在水中溶解，因而易被人体所吸收。 这种神奇的“苹果酚”具有七种功效：一是抗氧化作用，可保持食物新鲜；二是消除异味，可去鱼腥、口臭；三是预防蛀牙；四是能抑制黑色素、酵素的产生；五是能抑制活性氧发生，可预防因活性氧引起的各种生活习惯病；六是能抑制血压上升，预防高血压；七是能抑制过敏反应，有一定的抗敏作用。1 、瘦身排毒：富士苹果中含有比一般苹果更高的“果胶”，这是一种水溶性食物纤维，能够减少肠内的不良细菌数量而帮助有益细菌繁殖，从而肠内的细菌菌丛状况。以前曾经风靡过的“苹果减肥餐”，就是利用它能让人有饱腹的感觉并具有整肠作用从而达到减轻体重的效果。现在，很多美国人都把苹果作为瘦身必备，每周节食一天，只吃苹果，号称“苹果日”。2 、美容养颜：在所有含有维他命 C 的水果中，以苹果的含量最高——大约 100g 富士苹果中，就含有 10mg 维他命 C 。维他命 C 可以有效抑制皮肤黑色素和形成，帮助消除皮肤色斑，增加血红素，延缓皮肤衰老。美国的研究人员还证明：“从新鲜的水果中直接摄取维他命 C 要比口服药剂更为有效”。3 、减压补氧：现代人饮食中摄入蛋白质过多，蛋白质分解成氨基酸，从而造成大多数人的体液都呈“酸性”。水果中数苹果含有的营养最为齐全，其中的多糖、钾离子、果胶、酒石酸、枸橼酸等，可以中和酸性体液中的酸根，降低体液中的酸性，从而缓解疲劳。而其丰富的锌元素含量，更是人体内多种重要酶的组成元素，在消除疲劳的同时，还有增强记忆力的功效。4 、康体防癌： 苹果中所含的黄酮类化合物是降低癌症发病率的有效物质。经常食用苹果的人们，肺癌的患病率降低 46 ％，患其他癌症的几率也比一般人少 20 ％。每天吃一个苹果可以有效预防癌症。    5 、苹果味甘酸、性凉。严重水肿患者多吃苹果有利于补钾，减少副作用。妊娠期多食苹果，可补充维生素等营养物质，同时又可调节水、盐及电解质平衡，防止因频繁呕吐导致酸中毒。    6 、苹果还可用作整肠止泻剂，《本草纲目》中有“水痢不止，奈半熟者 10 枚，水 2 升 ，煎 1 升 并食之”的说法。民间至今仍有用苹果治疗慢性腹泻、神经性结肠炎及肠结核等疾病的方法。德国人也用“摩罗氏苹果疗法”治疗肠炎。此外，每日早晚空腹吃一个苹果，可治疗大便干燥，因为它的纤维质丰富，有助排泄。    7 、苹果汁有强大的杀灭传染性病毒的作用，吃较多苹果的人远比不吃或少吃的人得感冒的机会要低。    8 、苹果中的果胶可以降低胆固醇。每天吃 1 个苹果的人，胆汁的排出量和胆汁酸的浓度增加，有助于肝脏排出更多的胆固醇。苹果所含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质，可及时清除体内的代谢“垃圾”。苹果含有的糖和锂、溴元素，是一种有效镇静的安眠药，且无副作用。因苹果的一些元素能排除体内有害健康的铅、汞元素，所以，欧洲科学家称苹果为防癌药。    9 、苹果内富含锌，锌是人体中许多重要酶的组成成分，常常吃苹果可以增强记忆力，提高智力；对孩子还有促进发育的作用。10 、苹果皮中含有很多生物活性物质，可以抑制血压升高，有助于预防心血管疾病、冠心病，降低其发病率。此外，苹果皮的摄入可以降低肺癌的发病率；苹果皮的抗氧化作用较其它水果蔬菜都强。苹果皮中的二十八烷醇还具有抗疲劳和增强体力的功效。苹果皮可以抑制齿垢的酶活性及口腔内细菌的生长，具有抗蚀作用，可以保护牙齿。还可使皮肤白嫩，防止黑色素的生成，有美容功效。二、苹果的吃法：    1 、苹果酸可以稳定血糖，糖尿病患者宜吃酸苹果；    2 、防治心血管病和肥胖症则应选择甜苹果，高血压患者每日坚持吃 3 次苹果，每次 1~2 个，可收到降压效果；    3 、治疗便秘时可吃熟苹果；    4 、睡前吃鲜苹果，可消除口腔内细菌，改善肾脏功能；    5 、生苹果榨成汁可防治咳嗽和嗓子嘶哑；    6 、苹果泥加温后食用，是儿童与老年人消化不良的好药方；吃擦成丝的生苹果，其果胶能止住轻度腹泻；饭后吃苹果对反胃、消化不良有一定的作用。    7 、用苹果皮加姜数片煮水喝，可止呕吐。用苹果配梨子可减梨子之寒，更有强化和润肺润胃之效。秋季用苹果、梨子数个，加百合 1 两 (30 克) ，石斛 5 钱 (15 克) ，南北杏 3 钱 (9 克) ，可润肺止咳。     8 、吃苹果要细嚼慢咽，不仅有利于消化，更重要的是对口腔卫生、减少人体疾病大有好处。如果一个苹果 15 分钟才吃完，则苹果中的有机酸和果酸质就可以把口腔里的细菌杀死 99% 。    9 、腹泻宝宝可吃苹果泥，因为苹果酸具收敛作用，但须注意，如属脾胃虚寒型的慢性泄泻，则须将苹果用锡纸包裹，先焗熟或煨熟才吃。便秘宝宝也可吃苹果：将苹果和胡萝卜放入水中同煮，熟后与水同服，宝宝的大便会重新变得柔软、通畅。但任何时候都不勉强宝宝吃。   10 、在买苹果时，要买有“绿色”或“有机”标志的；食用苹果时，最好清洗干净后带皮一起吃（有胃病的不要直接吃皮）。