第一滴血3百度网盘:秋冬季节餐桌上最霸道的牛肉新吃法“牛魔王”——香辣牛馍王
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/06/12 01:22:04
【原材料和调味料】:
【原材料】:牛腿肉、馒头、西芹。
【调味料】:葱、姜片、大蒜、新鲜杭椒、新鲜红辣椒、香菜1棵、李锦记四川风味麻辣酱1汤匙、孜然粉适量、
【馒头的煎制过程】:
1.馒头切成大小均等的2CM见方块。
2.铁锅内放入适量食用油。
3.开小火,放入馒头块煎制。
4.随着油温的升高,馒头块表面变得坚挺,色泽由白色向金黄色过渡。
5.继续小火煎制,直到馒头块的每个切面都变成金黄色,用筷子把馒头块沥油夹出。
6.煎好的馒头块放入盘中备用。
【牛肉的腌制与煎制】:
1.牛腿肉泡在清水里浸泡10分钟,用清水冲洗干净。
2.牛腿肉切成大小2CM左右的见方块放在碗中,加入1/2茶匙食盐。
3.加入1汤匙李锦记四川风味麻辣酱。
4.淋入1汤匙食用油。
5.用筷子搅拌均匀,放在一边腌制10分钟至牛肉入味。
6.煎馍头剩下的食用油放在火上,倒入腌好的牛肉块。
7.不要翻动,用铲子把牛肉块摊平在锅底,等牛肉块表面变得坚挺。
8.用铲子翻动牛肉块,一直炒到牛肉块变色六成熟。
9.炒好的牛肉块连同红油一起倒在盘中。
【炒制过程】:
1.锅洗干净重新倒入少量的食用油,葱姜蒜切末放入锅中,小火煸香。
2.新鲜杭椒和红辣椒用清水洗净,去蒂切成段。
3.辣椒段放入锅中,炒出香辣味。
4.炒好的牛肉块倒入锅中。
5.煎好的馒头块也放入锅中。
6.西芹用清水洗净,去掉筋膜,用刀切成段。
7.西芹段放入锅中。
8.用铲子翻炒均匀,让西芹吸收锅的热气变熟。
9.撒入适量的孜然粉。
10.香菜用清水洗净切成段。
11.香菜段放入锅中。
12.用铲子翻炒均匀即可。
【慧心经验与心得】:
1.牛肉先用清水浸泡,可以祛除牛肉本身含有的血水,同时也可以去腥味。
2.腌制牛肉时加入食用油,可以锁住牛肉的水分,煎制过程保持牛肉软嫩的口感。
3.煎馒头的时候要小火煎制,煎到每个切面呈金黄色即可,不要煎焦否则会影响菜品的色泽。
4.腌制牛肉时加入香辣酱,味道足够,炒制过程我没有再加增味的调味料,只是撒入一点孜然粉增加菜肴的风
5.配菜可以根据自己的爱好,选择合适的菜品搭配。
意犹未尽牛肉香:
秋冬季节的皮肤瘙痒!
餐桌上的礼仪?
餐桌上的礼节
餐桌上的变化
餐桌上的客套话
秋冬季节里飞来海南的两种鸟?
秋冬季节发病率最高的是什么?
请问不同部位牛肉的吃法?
秋冬季节嘴上有时长一些水疱样的疙瘩
阿胶现在的季节能吃吗?怎么吃法?
中国餐桌上的文化
秋冬季节身体上有白色皮脂脱落怎么办?
牛肉有几种吃法
进入秋冬季节睡觉身体冰凉的人该怎么办?
秋冬季节,晚上泡的茶第二天能喝吗?
秋冬季节,什么牌子的护肤品好用?
青岛地区适合秋冬季节游玩的地方
海南本地秋冬季节里明显落叶的两种树?
海南本地秋冬季节里明显落叶的两种树
秋冬季节里才飞来海南的鸟
鸡蛋最营养的吃法?
餐桌上的布的名称
餐桌上的礼仪是怎样的?
请赐教餐桌上的礼仪