广州102空难:2007年03月17日到鸿利食品公司学做饼干过程--三月梅子的时空博客

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西山将军：素食，要还愿了？...

健康之神：合理营养,平衡膳食,才能吃出健康来！[q...

西山将军：鲜红抢眼，味道一定不错。。。。。。[qu...

汗滴：黄豆，好汤，自打涨价，少喝了。[quot...

西山将军：一盆家常菜，平凡世人心，很有世外桃源之意...

[游客2445]：色香味全，一定很好吃了[quote]博主...

西山将军：很有情趣。。。。。。。[quote]博主...

冷月baby：梅子幸福哦，吃到不少好吃吧！[quote...

西山将军：还是县镇村的节日气氛浓重些[quote]...

hai719037369：都安美食是不错,看见不忍笑哈哈;品种繁多...

总评论数：1602
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2007年03月17日到鸿利食品公司学做饼干过程 　   发表文章 |
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1.虽然今天下大雨,但是大家还是冒着大雨到鸿利食品公司参加了这期的饼干学习班,这是培训中心.
2.这是今天学做的四款饼干配方.
3.这是师傅用粉碎机粉碎杏仁.
4.弄散

5.打碎的杏仁粉放到烤箱烤一下备用.
6.用同样方法打碎的糖粉.
7.这是今天用到的黄油.
8.还有酥油,酥油比黄油颜色要深.

9.这是欧式曲奇配方.
10.按配方先称黄油230克.
11.再称酥油500克.
12.再称糖粉360克.

13.把10.11.12放进搅拌机里搅拌.
14.4个鸡蛋逐个加入.
15.把500克高筋粉和500克低盘粉过筛.
16.和14继续搅拌.

17.这是搅拌好的曲奇面团.
18.装进布裱花袋里挤出花样.
19.这是另一种花样.
20.放进烤箱上火200度,下火160度,烤15分钟,这是已经烤好的.

21.这个是快烤好的.
22.隔水溶巧克力,记住温度不要超过50度哦.
23.把溶好的巧克力装进裱花袋里,往烤好的曲奇饼上挤上细条.
24.漂亮又好吃.

25.铜板酥配方.
第3个用料是盐3克.
26.前面的揉面团和曲奇基本一样,只是配方不同,就不在重复了.
揉好的面团分成两份.
27.取一份和20克绿茶粉揉均匀.
28.包入另一份.

29.搓成长条,切成两段.
30.用白纸卷好,冷冻20至30分钟.
31.取出切块.
32.上火180度,下火140度,烤15分钟.

33.美式巧克力酥配方.
34.这是事先烤香的杏仁粉和可可粉.
35.前面步骤也是和做曲奇一样,放入杏仁粉和可可粉搅拌后,再放入低筋粉搅拌.
36.把搅拌好的面团取出揉成长条.

37.分成小剂子.
38.搓圆粘上瓜子仁.
39.做了好多哦.
40.这是烤好的.

伯爵绿茶饼干配方

41.前面步骤也是和做曲奇一样,先放入黄油,酥油和糖粉,盐搅拌,再放入鸡蛋和水搅拌,鸡蛋也是逐个加入.
42.再称奶粉,高低筋粉和绿茶粉.
43.过筛.
44.再和前面的合起来搅拌.

45.搅拌好的面团装进布裱花袋,先挤出一大朵花形然后在中间压一下,中间呈凹形.
46.也可以挤出花形后再用花嘴在中间压一下.
47.做好的绿茶酥生坯.
48.近距离看一下好漂亮.
上火170度,下火140度,烤15分钟左右.

这是我打包回来的.

再次感谢鸿利食品公司和江湖师傅以及桔儿组织的这次活动.
文章论坛地址：http://bbs1.gxsky.com/dispbbs.asp?boardID=296&ID=3522924&page=1 上一篇：蛋糕图片
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2007年3月17日 21:05 星期六 晴
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夏荷之梦：看到尾巴的介绍来梅子这里取经了,可我刷新了几次都看不到PP5555
梅子,没有烤箱用微波炉行吗?可微波炉好象没有温度的设置.
2007-3-23 18:09:45主页 222.216.2.*
猪尾巴：哇，梅子姐，喜欢你得。写得详细哦，有你真好哦。!!~
2007-3-21 14:15:47主页 58.59.203.*
colin9520：以后肚子饿千万不能来这里,
看到都要溜口水了~~
2007-3-17 21:30:31主页 58.59.232.*
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