偶看新闻some of the best food:自制滨江道上超有名气的街头小吃：小豆粥
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/06/12 17:10:11
街角便有一家，屹立于津城多年而始终长盛不衰的小吃店，那里的招牌正是在津城人人耳熟能详、超有名气，桂
花味儿十足的小豆粥。
其实当中并无米粒，而是把洗净的红小豆提前用水泡发，煮至豆皮裂开但并未完全开花时，加入红糖。待开锅后
再倒入提前用凉水勾好的芡，最后放入糖桂花即可。
桂花香十足的小豆粥，在那满室浓香、洒满金色阳光的摇椅上，细细的喝上一碗，真是件让人身心俱醉的惬意之事。喜欢小豆粥的童鞋们，你也快来试一试这秋日午后的芬芳滋味儿吧
小豆粥那特有的香甜滋味，仿佛承载了一代又一代天津人的儿时记忆
小豆粥不仅美味，还有消肿减肥的功效呢，(*^__^*) 嘻嘻……
秋日午后，最是适合喝上这么一碗暖暖的小豆粥
原料：红小豆200克
做法：
1.提前一晚将红小豆洗净，放入水中浸泡
2.将泡好的红小豆倒入锅中，水开后转小火
3.煮至红小豆豆皮开裂，但未完全开花
4.加入红糖煮至糖完全溶化
5.接着再放有红薯淀粉的碗中加入少许凉水
6.搅匀后沿着锅边，转圈倒入锅中
7.待水开锅，加入糖桂花朝一个方向搅匀
8.盛入碗中即可食用
制作小豆粥的三个窍门：
一.提前泡发红小豆，不仅可以有效缩短煮至时间，而且煮出的豆子口感更好
二.煮红小豆时先用大火煮熟,接着转用小火将其煮至豆皮开裂即可
三.淀粉要用凉水调匀，待小豆熟时倒入水淀粉勾芡，可使小豆粥更加香醇富有黏性