偶看新闻青岛龙樾湾地图:儿时的记忆---- 鲜肉小馄饨
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/06/12 07:14:37
馄饨是我们这最常见的小吃，小时候，星期天去外婆家，常吃，汤汤水水一碗下去，回味无穷啊！虽然简单，想做得好吃可有点小诀窍哦。
【鲜肉小馄饨】
原料：绞碎的肉馅适量，买的馄饨皮一斤。（其实实际所用的肉很少）
调料碗：蒜叶末、榨菜末、黑胡椒粉、盐、味精
先来给肉馅调个味道
1、加一大匙盐
2、加一小匙味精
3、加一小匙白胡椒粉
4、加一大匙生粉
5、加点料酒
6、加个鸡蛋
7、往一个方向搅至上劲
不要被这繁琐的程序给吓到哦，其实肉馅另有用途
现在开始包馄饨
1、取一张馄饨皮放在手中
2、放入少量肉馅，千万不能多了，因为馄饨皮很容易熟，包太多肉，煮久了，皮就烂了，不好吃了
3、将手握成拳，用个八分的劲就好，不要太紧，太紧像面疙瘩，也不容易熟
4、看，几分钟就包好了一大盘，可以放在冷冻里，随吃随取。
下馄饨喽
照例是开锅烧水
水开后下入馄饨，这时候可准备调料碗，这碗是给宝宝吃的，可以多放些黑胡椒粉，味道很好
盖上盖子，待水沸后，馄饨皮变色即可关火
用漏勺将馄饨捞入调料碗中，如果有高汤，可以加入高汤，没有，加点馄饨汤也不错
拌匀即可开吃啦
我看了一下时间，下馄饨只用了五分钟不到的时间，一碗皮色莹白，肉馅鲜嫩的馄饨就上桌了，又热乎又美味。