英语六级听力网站:冬天食物的营养搭配？（冬天应该吃什么可以使自己更健康呢？)

立冬一过，天气变得越来越寒冷了。在寒冷的天气中，该如何调整我们的饮食呢？中医养生学告诉我们，应该多吃一些温热补益的食物来滋养五脏、扶正固本、培育元气，促使体内阳气升发。这样，不仅能使身体更强壮，还可以起到很好的御寒作用。

根据食物中所含营养素的不同，冬季膳食应具有以下特点：

多吃主食，适当吃点羊肉、鹌鹑和海参。蛋白质、脂肪和碳水化合物被称为产热营养素。所以，冬季我们要适当增加主食和油脂的摄入，保证优质蛋白质的供应。狗肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鹿肉、虾、鸽、鹌鹑、海参等食物中富含蛋白质及脂肪，产热量多，中医认为有益肾壮阳、温中暖下、补气生血的功能，御寒效果最好。

怕冷与缺少钙和铁有关。人怕冷与机体摄入某些矿物质较少有关。如钙在人体内含量的多少，可直接影响心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性；血液中缺铁是导致缺铁性贫血的重要原因，常表现为产热量少、体温低等。因此，补充富含钙和铁的食物可提高机体的御寒能力。含钙的食物主要包括牛奶、豆制品、海带、紫菜、贝壳、牡蛎、沙丁鱼、虾等；含铁的食物则主要为动物血、蛋黄、猪肝、黄豆、芝麻、黑木耳和红枣等。

海带、紫菜可促进甲状腺素分泌，产生热量。人体的甲状腺分泌物中有一种叫甲状腺素，它能加速体内很多组织细胞的氧化，增加身体的产热能力，使基础代谢率增强，皮肤血液循环加快，抗冷御寒，而含碘的食物可以促进甲状腺素分泌。含碘丰富的食物是：海带、紫菜、发菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。

动物肝脏、胡萝卜可增加抗寒能力。寒冷气候使人体维生素代谢发生明显变化。增加摄入维生素A和维生素C，可增强耐寒能力和对寒冷的适应力，并对血管具有良好的保护作用。维生素A主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等，维生素C则主要来自新鲜水果和蔬菜。

芝麻、葵花子能提供人体耐寒的必要元素。寒冷天气使人对体内蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通过转移作用，提供一系列适应寒冷所必需的甲基。因此，冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物。如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、叶类蔬菜等。

吃辣的可以祛寒。辣椒中含有辣椒素，生姜含有芳香性挥发油，胡椒中含胡椒碱。它们都属于辛辣食品，冬天多吃一些，不仅可以增进食欲，还能促进血液循环，提高御寒能力。

此外，冬季要忌食或少食黏腻、生冷的食物，因为此类食物属阴，易使脾胃中的阳气受损。
怎样合理搭配食物分类:默认栏目
人类诞生以来就和五谷杂粮连在一起，五谷杂粮养育了人类，造就了现代人的辉煌。可是随着科学技术的发展，生活水平的提高，许多现代人基本就不知道五谷杂粮为何物了。大量的高脂肪高蛋白的美味食品充斥市场，人们在选择口味上忽略了食品的结构，摄取了过多的脂肪和蛋白，以致肥胖症、高血压、高血脂、心脑血管病、糖尿病、肠胃病、器质性病变等严重地危害着人们的身体健康。要知道，人体是需要多种维生素来维持身体的平衡的，哪一种的过多或过少都会造成身体机能的失调，出现疾病，由此人们在食物的选择上就显得非常重要了。

我不是营养师，不能说出一个非常合理的营养配方来，但我可以告诉大家，搭配吃一些象黄豆、玉米、苦荞麦、小米、红薯等以及以它们为原料制成的各种食品，再加上常吃蔬菜、菌类食品，能减少和预防一些疾病的发生。中央电视台科技栏目曾播出一个病例，一位得直肠癌的患者被切掉了一段直肠后，生活造成了很大的麻烦。专家指出患者喜吃鱼肉类等精细食品，长期不吃蔬菜和粗粮是引起病因的主要原因。许多蔬菜和粗粮富含膳食纤维，能有效地将肠胃内的毒素和过氧化物排除体外。常吃如芹菜、韭菜、笋类等含有丰富纤维的食物对身体是非常有益的，有专家形象的把它们称作为肠胃的清道夫。象菌类（香菇、木耳）就有软化毛细血管的作用，常吃菌类食物可减少脑血管硬化破裂而造成的脑溢血的发生。

有专家在研究了传统食品苦荞麦后指出：苦荞麦含有丰富的维生素，膳食纤维，人体必需的钙、锌、硒等多种微量元素，以及氨基酸、油酸、亚油酸等物质，能清除肠胃内积存的毒素，降低毛细血管脆性，降血脂，降低胆固醇，合成前例腺素和营养脑神经等多种功能。古代李时珍在《本草纲目》中也有记载：苦荞麦性平、寒，味苦，能益气力、续精神、利耳目，有降气、宽肠、健胃的作用。所以随着而来的苦荞麦制品如“无糖苦荞糊”应运而生，在保护身体健康上起着很好的作用。

我只简单的举了一些例子，怎样调剂食品结构，多吃五谷杂粮和蔬菜，虽然它们的味道比起那些美味佳肴来并不怎么好，但它们都含有丰富的人体必需的元素与物质，为了我们的健康值得去合理地安排自己的饮食结构。我不记得是哪一个人说过这样的话：活不到九十九，那就是你的过错了。说明只要自己能合理的调剂饮食习惯，再加上持之以恒的锻炼，长寿是可能的。我衷心地希望各位朋友都能身体健康，青春永驻。