偶看新闻中蜂囊状幼虫病治疗:【玩转电饭煲】手撕麻辣鸡 ( 1鸡多吃 )
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/06/12 10:39:16
【玩转电饭煲】手撕麻辣鸡 ( 1鸡多吃 )
1楼 2009-08-08 23:03:16 
- pipi_mother
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原材料: 鸡胸脯肉,豆芽,子姜,老姜,大蒜,小葱,花椒,芝麻,熟油辣椒,酱油,芝麻油,白糖.黄瓜1小段.
制作过程 :
1. 刚杀回家的土鸡洗净去皮去骨头,只取鸡胸脯肉;
2. 电饭煲洗净入3/1清水,入三脚架;盘子檫干放架上,然后把鸡胸脯肉直接放在电饭煲的蒸格上,加盖按煮饭键.
3. 在蒸肉的过程,把豆芽去头尾洗净备用,然后把子姜切细丝并略撒少许酱油,老姜/大蒜切碎末,小葱切细花备用;
4. 水开后 30分钟即可开盖,取出鸡肉,并用夹子把盘子取出(小心烫手!注意此盘里的"原汁"也是我们此道菜菜的重点之一, ta 会让鸡肉吃起来更细更鲜更香,而非感觉嚼木渣.呵呵...);
5. 把豆芽放进电饭煲并用筷子翻动,待豆芽烫熟即可将起锅备用(如蒸肉锅里的余水不足需略加并待水开后才入豆芽);
6. 电饭煲洗净檫干,然后分别如芝麻,花椒焙香取出,其中花椒需剁碎备用;
7. 鸡肉用擀面杖略敲,然后用手撕碎丝备用(如家没擀面杖也可直接撕);
8. 把原汁入小碗,再入姜/蒜/葱末,再加入熟油辣椒并倒入酱油,芝麻油等,然后再入芝麻,花椒末.最后加少许白糖搅匀备用( 所有的调料加的多少视个人口味);
9. 豆芽平摊盘底,再入鸡肉丝然后入子姜丝,最后浇入调料拌匀即可( 盘边的黄瓜可换做红萝卜等做装饰,且可吃哦).
鸡骨玉米汤 --- 鲜香无比，全家大小老少都适宜！
原材料: 鸡骨整只,玉米，老姜,小葱，盐。
制作过程 :
1．鸡骨剁大块,玉米切段，老姜拍碎,小葱切花。
2．电饭煲洗净入3/1清水,并放入鸡骨头/玉米/姜等然后加盖按煮饭键，待水开后转汤粥档30分钟后，根据个人口味加入盐再加盖煲 10来分钟，即可起锅入撒少许葱花上桌。
鸡肉蛋羹 --- 嫩滑爽口，适宜老人孩子！当然你也可以试试哦!
制作过程 :
1． 取鸡腿上肉1只剁碎末入小铁碗，敲入鸡蛋1只，加少许酱油 / 猪油 / 老姜末搅匀备用；
2．用电饭煲煮饭时，将碗放蒸格上，然后加1大勺鸡汤到内碗并略搅拌即可加盖，待饭熟即可（如无鲜汤，请加鲜开水）。
P.S :
- 鸡胸脯肉嫩 / 白，且容易撕丝，鸡上腿肉次之.鸡腿下肉有筋更适合做宫爆鸡丁哦!
- 我平常喜欢煲冬菇而非玉米，你可根据自己喜欢而换别的。
- 今天的鸡肉蛋羹份量只是做给我儿子吃的，还没来的及拍照,儿子已经等不及而挖了个洞.呵呵… 如你做多量的话，最好隔水蒸10-15分钟。
- 余的 4/3 鸡腿肉准备做宫爆鸡丁，而鸡皮炸去油后炒木耳，鸡内脏炒黄瓜。
第 1 次发贴,感觉比我下厨房还难.汗! 欢迎大家多提意见,先谢谢!另特别感谢斑斑---萧影欢城热心指教如何上传PP.