卡通小刺猬简笔画:宜宾燃面

        材料：鲜切面三两、碎米芽菜肉末2大匙、油炸花生仁（可用成包的酒鬼花生）2大匙

        调料：熟油辣椒一大匙、香油四大匙、香葱一棵、大蒜2瓣、酱油三大匙、糖1小匙、醋1小匙、花椒面少量、味精适量。

        做法：

        1，将油炸花生仁放入保鲜袋中，用擀面杖将其碾碎，也可用石臼将其捣碎。葱切葱末，蒜切蒜末。

        2，锅中加大量水烧沸，下面条煮至刚断生（中间尚有白心）。

        3，用漏勺将面条捞起，用筷子压在上面固定住面条，另一只手握牢勺柄，用力甩干面条的水分。

        4，将面条盛入盘中，倒入香油拌匀，使面条互相不粘连。

        5，加入所有调料，拌匀即可。

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        这是四川宜宾的传统小吃，因为油重无水，引火即燃，故名燃面。

        关于熟油辣椒的做法:

        1，将辣椒面（辣椒面最好选用比较粗的那种）和些白芝麻倒入到一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大；
        2，锅中倒入适量油（油和辣椒面的比例是4：1左右），凉油时放入几粒大料；
        3，待油烧至9成热（冒烟）时，关火，捞出大料不要；
        4，待油稍凉时分次倒入辣椒面中，搅匀，凉后即可使用。剩余的红油辣椒可以装瓶使用。

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