偶看新闻明日边缘票房不高:【创意新派菜】黑糍草饼（附绿豆馅的做法）
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/06/11 15:41:00
黑糍草饼
新的第一天，跟大家分享的是这款黑糍草饼，主材料用的是黑糯米，馅料用的是绿豆馅，口感QQ的，有点缠缠绵绵，味道甜而不腻，非常受家人的欢迎。
材料：
黑糯米粉 …… 250克
白砂糖 …… 80克
食用油 …… 10克
绿豆馅 …… 180克
清 水 …… 250克
做法：
把材料准备好。
1、在糯米中加入白砂糖，并搅拌混合。
2、加入清水，并且一边倒一边用筷子轻轻拌成面糊。
3、加入食用油，拌到糯米糊和油充分混合。
4、放进锅中，隔水大火蒸20分钟。
5、在蒸的时候，可以用微波炉叮熟一些糯米粉，做为包裹草饼时的手粉。
6、取出蒸熟后的糯米糊，用筷子搅拌均匀。
7、在案板上洒一些叮熟后的糯米粉，然后倒出面糊，用手揉搓至滑软，并且不粘手。
8、分成若干等份后，擀成圆面片，包上绿豆馅。
9、捏好，揉成圆形，洒上小许熟糯米粉即可。
摆进碟里，即可开吃。
做法很简单，但非常受家人欢迎。
皮薄馅厚，自己做的就是料足。
祝各位亲，元旦快乐！
小贴士：
1、内馅可换成自已喜欢的馅料。
2、糖的份量可按个人口味调整。
绿豆馅的做法：
绿豆沙馅
自从儿子放暑假后，一直都在忙，到底在忙些啥，想想好像又没啥好忙，反正一天到晚都是在瞎忙。
这是前段时间做的绿豆沙，一直丢在电脑里，直至昨天儿子整理电脑时跟我说，有这么一个东西还堆放在E盘里，我才突然想起，也好，趁着还有那一点想做月饼的冲动，把它整理好。
材料：
绿豆 …… 250克
砂糖 …… 80克
面粉 …… 50克
做法：
1、把所有材料准备好。
2、绿豆洗净，用清水泡一个晚上。
3、去掉外壳。
4、放入电压锅中加水（水不要太多，只须比绿豆高约0.8CM左右即可）压20分钟。
5、消气后，取出，瞧，水份刚刚好。
6、趁热用匙子把压好的绿豆压一下，加入砂糖，继续压成绿豆沙茸。
7、锅洗净，倒入面粉，中小炒至微微发黄。
8、根据绿豆沙的稀稠加入适量熟面粉，一边加一边充分搅拌，混合均匀就可以了。
做法非常简单，不过，那细腻的口感却令人回味无穷。
唠唠叨叨：
1、绿豆沙，我喜欢偏甜一点，因为总觉得偏淡的绿豆会有股没断生的味道，所以，糖的用量，可以一边尝试一边加，加到适合自己的甜度。
2、水的用量，因为泡浸过的绿豆已含有水份，故不要加的太多，如果没把握，水多了，也没关系，把多余的汤汁倒掉，用锅中小火炒一下，炒至收汁，再继续下一步的操作。
3、面粉的用量，跟加糖的方式一样，不要一下子加全加进去，一边倒一边搅拌，搅至感觉有很大的阻力就差不多了。
4、这绿豆沙可以直接吃也可以当馅用，如果用来做内馅的话，在使用前最好先放入冰箱里冷藏1小时以上。
