偶看新闻拆骨肉是什么肉:广式萝卜糕
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/06/03 07:51:49
广式萝卜糕
- 白萝卜 适量
- 粘米粉 适量
- XO酱 适量
- 广式香肠 适量
- 洋葱 适量
- 香菇 适量
- 清水 适量
- 胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 蚝油 少许
- 1
白萝卜擦丝，撒盐腌制10分钟，攥去水份 - 2
广式香肠切碎丁，香菇去蒂部切薄片，洋葱切碎。 - 3
将粘米粉与清水混合，调入白胡椒粉，少许盐拌匀。（粘米粉与清水比例2:1） - 4
锅内烧热油下洋葱碎煸炒至焦黄出。 - 5
将香肠、香菇下入锅中煸炒出香味后，调入适量XO酱翻炒均匀。 - 6
倒入萝卜丝，调入1勺蚝油、少许胡椒粉、适量盐继续翻炒1-2分钟。 - 7
将搅拌均匀的粘米桨倒入萝卜丝中。 - 8
慢慢搅拌至米浆凝固。- 9
将蒸屉用锡纸包裹一下，倒入混合好的原料，压实。 - 10
盖上锡纸，锅内烧开水，上屉蒸1小时即可取出。 - 11
出锅取下模具，晾凉切块。 - 12
放平底锅加少许油，煎至两面金黄即可。
1、水不要一次性加入，慢慢添加成可流动的米浆。
2、轻轻震过笼屉，可以使面糊更紧密，没有气泡。
3、盖上盖子或者吸水的布，以防水蒸气滴落。
4、冷却后才能切出有形状的小块。
5、煎过的萝卜糕会比较香。