引用体校王东晖:板栗图片和介绍

(2011-09-01 15:50:57)
标签： 板栗图片和介绍
娱乐
分类： 美丽景色
板栗图片和介绍
学名/拉丁语名：Castanea mollissima Blume


英文名： Chestnut
别名： 栗子，毛栗　　与桃、杏、李、枣并称“五果”。
 
 
 
 

简述
栗是山毛榉科栗属中的乔木或灌木总称，大约有7-9种，原生于北半球温带地区，大部分种类栗树都是20-40米高的落叶乔木，只有少数是灌木。各种栗树都结可以食用的坚果，单叶，椭圆或长椭圆状，10-30厘米长，4-10厘米宽，边缘有刺毛状齿。雌雄同株，雄花为直立柔荑花序，雌花单独或数朵生于总苞内。坚果包藏在密生尖刺地总苞内，总苞直径为5-11厘米，一个总苞内有1-7个坚果。
美洲栗原来是美国东部的主要树种，但被一种真菌病传染几乎灭绝，欧洲和西亚的栗树种类也容易受感染，但中国和日本的栗树种类对这种真菌有抵抗力，所以现在被美国引种，培养能抗真菌的杂交树种。
板栗以湖北罗田的尤为著称





分布
本属植物分布于北半球的亚洲、欧洲 、美洲和非洲 。其中主要栽培种的是中国迁西板栗，还有欧洲栗和日本栗。



 
 



在中国
简述
板栗是中国栽培最早的果树之一，已约有2000～3000年的栽培历史。叶披针形或长圆形，叶缘有锯齿。花单性，雌雄同株；雄花为葇荑花序，成熟后总苞裂开，栗果脱落。坚果紫褐色，被黄褐色茸毛，或近光滑，果肉淡黄。果实含糖、淀粉、蛋白质、脂肪及多种维生素、矿物质。
分类
中国的板栗品种大体可分北方栗和南方栗两大类：
北方栗坚果较小，果肉糯性，适于炒食，著名的品种有明栗、尖顶油栗、明拣栗等。
南方栗坚果较大，果肉偏粳性，适宜于菜用，品种有九家种、魁栗、浅刺大板栗等。树性强健。根系发达，有菌根共生。较抗旱，耐瘠薄，
宜于山地栽培。适合偏酸性土壤。多行实生播种，也可嫁接繁殖。木材致密坚硬、耐湿。枝、树皮和总苞含单宁，可提取栲胶。
栽培历史
板栗历史悠久。西汉司马迁在《史记》的《货殖列传》中就有“燕，秦千树栗……此其人皆与千户侯等”的明确记载。《苏秦传》中有“秦说燕文侯日：南有碣石雁门之饶，北有枣栗之利，民虽不细作，而足于枣栗矣，此所谓天府也”之说。西晋陆机为《诗经》作注也说：“栗，五方皆有，惟渔阳范阳生者甜美味长，地方不及也。”由此可见，我国的劳动人民早在四千多年前就已栽培板栗。
板栗多生于低山丘陵缓坡及河滩地带，河北(迁西-板栗生产基地，宽城满族自治县-板栗生产基地)、山东、湖北（罗田 麻城 大悟）、信阳罗山、信阳平桥区丶陕南镇安是板栗著名的产区。
品种
丛生栗(C. alnifolia)
日本栗(C. crenata)
美洲栗(C. dentata)
珍珠栗(C. henryi)
中国板栗(C. mollissima)
美洲榛果栗(C. ozarkensis)
美洲矮生栗(C. pumila)
欧洲栗(C. sativa)
茅栗(C. seguinii)
生长特性
喜光，光照不足引起枝条枯死或不结果。对土壤要求不严，喜肥沃温润、排水良好的砂质或磔质壤土，对有害气体抗性强。忌积水，忌土壤粘重。深根性，根系发达，萌芽力强，耐修剪，虫害较多。另外，其品种不同品种耐寒、耐旱。寿命长达300年以上。
板栗树冠圆广、枝茂叶大，在公园草坪及坡地孤植或群植均适宜；亦可作山区绿化造林和水土保持树种。目前主要做干果生产栽培。板栗在我已有2000多年的栽培历史，各地品种繁多，繁殖时应注意选用当地的优良品种。板栗适应性强，栽培管理方便，产量稳定，深受广大群众的喜爱。华北地区的群众把板栗叫做“铁杆庄稼”，是绿化结合生产的良好树种。
种植技术
生育特性
板栗对气候土壤条件的适应范围较为广泛。其适宜的年平均气温为10.5—21.8℃，温度过高，冬眠不足，生长发育不良，气温过低则易遭受冻害。板栗既喜欢墒情潮湿的土壤，但又怕雨涝的彰响，如果雨量过多，土壤长期积水，极易影响根系尤其是菌根的生长。因此，在低洼易涝地区不宜发展栗园。板栗对土壤酸碱度较为敏感，适宜在PH值5—6的微酸性土壤上生长，这是因为栗树是高锰植物，在酸性条件下，可以活化锰、钙等营养元素，有利于板栗的吸收和利用。徐州地区处于黄滩海南缘，年平均气温为13.7一14．1℃，年降水782—946毫米，适宜粟树的生长发育。
栽培管理技术
(一)板栗园地选择：
板栗园应选择地下水位较低，排水良好的沙质壤土。忌土壤盐碱，低湿易涝，风大的地方栽植。在丘陵岗地开辟粟园，应选择地势平缓，土层较厚的近山地区，以后逐步向条件较差的地区扩大发展。
(二)品种选择：
品种选择应以当地选育的优良品种为主栽品种，如炮车2号、陈果1号等，适当引进石丰、金丰、海丰、青毛软刺、处暑红等品种。根据不同食用要求，应以炒栗品种为主、，适当发展优良的菜栗品种，既要考虑到外贸出口，又要兼顾国内市场需求。同时做到早、中、晚品种合理搭配。
(三)合理配置授粉树 ：
栗树主要靠风传播花粉，但由于栗树有雌雄花异熟和自花结实现象，单一品种往往因授粉不良而产生空苞。所以新建的栗园必须配制10%授粉树。实践证明，信阳市用处暑红作授粉树较好。
(四)合理密植：
合理密植是提高单位面积产量的基本措施。平原栗园以每亩30—40株，山地栗园每亩以40—60株为宜。计划密植栗园每亩可栽60—111株，以后逐步进行隔行隔株间伐。
(五)合理施肥：
合理施肥是栗园丰产的重要基础。基肥应以土杂肥为主，以改良土壤，提高土壤的保肥保水能力，提供较全面的营养元素。施用时间以采果后秋施为好，此期气温较高，肥料易腐熟；同时此时正值新根发生期，利于吸收，从而促进树体营养的积累，对来年雌花的分化有良好作用。追肥以速效氮肥为主，配合磷、钾肥，追肥时间是早春和夏季，春施一般初栽果树每株追施尿素0．3—0．5公斤，盛果期大树每株追施尿素2公斤。追后要结合浇水，充分发挥肥效。夏季追肥在7月下旬至8月中旬进行。这时施速效氮肥和磷肥可以促进果粒增大，果肉饱满·，提高果实品质。根外追肥一年可进行多次，重点要搞好两次。第一次是早春枝条基部叶在刚开展由黄变绿时，喷0.3%-0．5%尿素加0．3%一0．5%硼砂，其作用是促进基本叶功能，提高光合作用，促进罐花形成；第二次是采收前1个月和半个月间隔lO一15天喷2次O．1%的磷酸二氢钾，主要作用是提高光合效能，促进叶片等12官中营养物质向果实内转移，有明显增加单粒重的作用。
(六)灌水：
板栗较喜水。一般发芽前和果实迅速增长期各灌水一次，有利于果树正常生长发育和果实品质提高。
(七)整形修剪：
板栗树修剪分冬剪和夏剪。冬剪是从落叶后到翌年春季萌动前进行，它能促进粟树的长势和雌花形成。主要方法有短截、疏枝、回缩、缓放、拉枝和刻伤。夏季修剪主要指生长季节内的抹芽、摘心、除雄和疏枝，其作用是促进分枝，增加雌花，提高结实率和单粒重。 1、短截：剪去一年生枝的一部分。短截可促进分枝，增强树势，紧凑树冠，减少雄花，调整营养物质的分配。对旺树、旺枝可采用延迟修剪，等萌芽后进行短截。 2，回缩： 是对多年生枝短截。多用于生长衰弱、结果部位外移，内膛光秃严重的多年生枝。 3、疏枝：即对生枝、档光枝和内膛的纤细枝从基部疏除。 4、戴帽剪：在不同摘心次数的新梢轮痕附近进行冬季短截。在新梢轮痕上留通2-4个小芽短截叫戴活帽修剪，如处理得当，则帽上小芽和轮痕下大芽才能抽生结果枝。在新梢轮痕上不留芽短截叫戴死帽修剪，使轮痕下大芽抽生结果枝。一般情况下，枝势不强的搞戴死帽剪，枝势强旺的搞戴活帽剪。 5、缓放： 缓放就是不剪。主要作用是分散营养，缓和树势。对旺树多采用缓放修剪。 6、拉枝和刻伤：对树冠内未采用摘心的强旺辅养枝，于春季树液流动到芽开绽期间将其拉平，并在需要发芽部位的各芽子上方进行刻伤，使其抽生强旺枝，到冬季修剪时，再将缓放拉平的枝回缩到抽生强枝的部位上。 7、摘心：当新梢生长到30厘米时，将新梢顶端摘除。主要用在旺枝上，目的是促生分枝，提早结果。每年摘心2-3次。初结果树的结果枝新梢长而旺，当果前梢长出后，留3-5个芽摘心。果前梢摘心后能形成3个左右健壮的分枝，提高结果枝发生比例，同时还能减缓结果部位外移， 8、除雄： 在枝上只留几根雄花序，将其余的摘除。其作用主要是节制营养，促进雌花形成和提高结实力。
(八)疏花疏果和授粉：
疏花可直接用手摘除后生的小花、劣花，尽量保留先生的大花、好花，一般每个结果枝保留1-3个雌花为宜。疏果最好用疏果剪，每节间上留1个单苞。在疏花疏果时，要掌握树冠外围多留，内膛少留的原则。人工辅助授粉，应选择品质优良、大粒、成热期早、涩皮易剥的品种作授粉树。当一个枝上的雄花序或雄花序上大部分花簇的花药刚刚由青变黄时，在早晨5时前将采下的雄花序摊在玻璃或于净的白纸上，放于干燥无风处，每天翻动2次，将落下的花粉和花药装进干净的棕色瓶中备用。当一个总苞中的3个雌花的多裂性柱头完全伸出到反卷变黄时，用毛笔或带橡皮头的铅笔，蘸花粉点在反卷的柱头上。如树体高大蘸点不便时，可采用纱布袋抖撒法或喷粉法，按1份花粉加5份山芋粉填充物配比而成。
(九)采收与贮藏：
1、采收：板栗采收方法有两种，即拾栗法和打粟法。拾栗法就是待栗充分成热，自然落地后，人工拾栗实。为了便于拾栗子，在栗苞开袭前要清除地面杂草。采收时，先振动一下树体，然后将落下的栗实、栗苞全部拣拾干净。一定要坚持每天早、晚拾一次，随拾随贮藏。拾栗法的好处是栗实饱满充实、产量高、品质好、耐藏性强。打栗法就是分散分批地将成熟的栗苞用竹竿轻轻打落，然后将栗苞、栗实拣拾干净。采用这种方法采收，一般2-3天打一次。打苞时，由树冠外围向内敲打小枝振落栗苞，以免损伤树枝和叶片。严禁一次将成熟度不同的栗苞全部打下。打落采收的栗苞应尽快进行“发汗”处理，因为当时气温较高，栗实含水量大，呼吸强度高，大量发热，如处理不及时，栗实易霉烂。处理方法是选择背阴冷凉通风的地方，将栗苞薄薄摊开，厚度以20-30厘米为宜，每天泼水翻动，降温”发汗”处理2-3天后，进行人工脱粒。
丰产栽培技术
板栗原产我国，与枣桃杏李同为我国古代五大名果之一，也是世界著名的干果树种。栗实中含有丰富的营养成份，淀粉60－71%，糖份7%一23%，蛋白质5.7－10.75%，脂肪2.0－7.4%，还含有多种维生素和无机盐。
生态学特性
板栗在我国分布地域辽阔，北起辽宁的凤城约在北纬 40°30′，南至海南岛约在北纬18°30′，最低海拔不足50米的沿海平原，如山东郯城、江苏新沂、沐阳等地，最高海拔分布为2800米，如云南的永仁、维西。板栗为喜光树种，尤其开花结果期间，光照不足易引起生理落果，如长期遮荫会使内膛树叶发黄，枝条细弱甚至枯死。
年平均温度10.5—21.8℃均适宜，绝对最高温度不超过41．6℃，绝对最低温度不低于一24．5℃。板栗对湿度的适应性较强，一般在年降水量1000mm以上，年降水量500－2000mm均可栽培。
板栗对土壤要求不严，适宜在土层深厚，排水良好，地下水位不高的砂壤土上生长，土壤腐殖质多有利菌根生长，以PH5—6最宜。
栽培要点
（一）苗木选择
栽植前要选择亩高70mm，地径0.7cm。发育正常无病虫害，根系发达的优质壮苗，外调苗要注意妥善包装，严防根系风干或机械损伤。
（二）栽培时期
春栽应在苗木萌动前3月上中旬，秋栽应在苗木落叶后进行，但海拔较高的地区适宜春栽为主。
（三)栽植距离
土壤深厚肥沃，坡度平缓，株行距可在5－7m，每亩植苗20－30株，中等条件株行距可在4－6m，每亩植苗30—40株，土壤浅薄贫瘠山坡地株行距可在3－4m，每亩植苗40－60株，也可按2×2m规格集约密植，以后再改造为3－4m、4－4m或6—8m的密度。
（四）栽植方法
穴植法，穴的大小规格为40×40cm，施腐熟有机肥3－5kg与土壤拌匀，其上再盖上一层5一10cm表上再进行苗木栽植。新发展的板栗园多用嫁接苗，也可栽实生苗以后就地嫁接，用实生苗的优点是生长快，缓苗期短，成本低，但是上山就地嫁接费工费时。因此一般还是用嫁接苗栽植，这样移栽后缓苗期较长，根系愈伤能力弱，因此起苗时要细心，栽植时应将苗根均匀舒展，扶正苗木，使细土进入根隙，填土压实，使土壤与根系紧密接触，然后浇定根水。
（五）管理
1、合理施肥，根据不同树龄，不同地域、土壤条件和管理水平遵循因地因树制宜的原则，适当调整、氮、磷、钾的施用比例。弱树，结果量大的成年树要多施肥，幼树、生长势较旺的树少施。
不同树龄N、P、K用量参考表 Kg/亩
树龄氮肥 磷肥 钾肥
1－3年 0.67－1.33 0.67－1.33 0.67－1.33
4－6年　2.0－2.67 1.33－2.0 2.0－2.67
施肥一年三次，第一次在早春（2月中旬）施促花肥，第二次（6月上旬到7月初）施促果肥，第三次（9月底到10月）果实采收后结合用地深翻施基肥，每株可施油饼或过磷酸钙各1斤，施后锄草覆土。
2、深翻扩穴、除草覆盘。
每年冬季深翻扩穴，既可做到破坏害虫越冬的场所，又可将杂草落叶或绿肥翻入土中提高土壤有机质，还可降低土壤水份蒸发。
3、整形修技
整形修枝是栗树丰产优质栽培的主要技术措施之一，栗树树形以自然开心形为主，建园后进行冬剪、摘心、抹芽等处理，形成骨干校数量适中，树冠通气透光，为丰产早实打下基础，冬剪，也叫休眠期修剪，12月和1月，在树木停止生长后，对栗树冠形进行修剪，剪去徒长技，病虫枝，干枯枝和过多的主技，冬剪优点在于可减少养份消耗，修剪遗留伤口易愈合，不易感染病菌，对树势影响也小。
搞心，栽植成活的嫁接苗在枝条抽生20cm时可进行第一次摘心，摘去枝梢先端的幼嫩部分到6月可进行第二次摘心，选留角度和分布均匀的枝，培育成骨干技，形成良好的树冠。
4、抹芽
对生长强旺的树，应将强枝中、下部及上部多余的芽抹除，其效果与疏剪相似只保留强枝四、五个大芽，中庸枝留1一3个大芽。
5、病虫害防治
由于板栗适生性强，分布广因而病虫害也多种多样，及时发现及时对症处理。
施肥技巧
板栗开花结果和枝梢生长时树体内的养分消耗很大，此时若不供给充足的养料，特别是缺乏所需的硼肥，则会影响栗树的正常生长，导致当年栗果空苞数增多，产量低，品质差。现介绍两种板栗树的施肥方法：
土壤施肥法
土壤瘦薄、肥料严重缺乏的板栗园，采用此法效果较好。方法是：在板栗树树冠滴水线内开挖1个圆形环沟，沟宽25cm，沟深20cm，每株施过磷酸钙1公斤，尿素0.3公斤，硼砂0.25-0.5公斤。施用时，尿素和硼砂应先溶于水中后再沟施，边施肥边泼水，并且锄头将肥料与土壤混匀，使肥水尽快渗透于根部被根系吸收利用，施肥后及时回土填沟，防止养分挥发。施肥时若加施适量的土杂肥培肥土壤，对来年板栗多结果和减少空苞率效果很好。
根外施肥法
这种施肥方法对夏季各种土壤上的板栗树都适用。方法是：将0.3%-0.4%尿素液，0.3%-0.5%磷酸二氢钾、0.3%-0.4%硼砂液混合起来，于晴天上午9时或傍晚喷射树冠，隔10天喷1次，连喷2次即可。喷肥后在10小时内遇大雨须重喷一次，确保施肥效果。
夏季若将土壤施肥法和根外施肥法结合起来用，则板栗增产效果更好。
施硼降低空苞率
板栗“空苞”问题对板栗的产量影响很大。目前，除采用板栗花期人工辅助授粉的方法外，还有一种确实有效的方法，即施用硼肥。
一、硼肥的种类及施硼方式
常用硼肥有硼砂，含硼10．8%，溶于温水；硼酸，含硼16．8%，白色结晶，溶于水。土壤施硼采用环状沟或放射沟施肥，其沟深应为20至80厘米。如遇雨天或结合灌水施硼，可不用挖施肥沟，而采用块状浅施。由于土壤施硼的有效期长达2至3年，当年的效果并不十分显著。因此，要与叶面喷施结合起来。叶面喷施硼砂的浓度为0．1%—0．3%，硼酸为0．1%—0．5%。
二、施硼的时期、气候及施用量
4月中旬每株成龄树土施0．1公斤左右，注意每亩施用量不宜超过12公斤，否则会造成栗树中毒。晴天深施，雨天浅施。叶面喷施在6月初花期和盛花期各喷施一次，高温天气以阴天喷施为好，晴天应在上午10时以前或下午4时以后喷施在叶背面，雨天不喷。如果结合施用0．3%尿素、0．3%—0．5%过磷酸钙，效果会更佳。
贮藏
栗实有三怕：一是怕热，二是怕干，三是怕冻。在常温条件下，栗实腐烂主要发生在采收后一个月时间里，此时称之危险期。采后2-3个月，腐烂较少，则属安全期。因此，做好起运前的暂存或入窑贮藏前的存放，是防止栗实腐烂的关键。比较简便易行的暂存方法是，选择冷凉潮湿的地方，根据栗实的多少建一个相应大小的贮藏棚。棚顶用竹(木)杆搭粱，其上用苇席覆盖，四周用树枝或玉米、高梁秸秆围住，以防日晒和风干。棚内地面要整平，铺垫约l0厘米厚的河沙，然后按l份栗实3-5份沙比例混合，将栗实堆放在上面，堆高30-40厘米，堆的四周覆盖湿沙10厘米。开始隔3-5天翻动一次，半月后隔5-7天翻动一次，每次翻动要将腐烂变质的栗实拣出。为了防止风干，还要注意洒水保湿。
板栗贮藏三法
一、沙藏法：在室外挖沟(窖)贮放。选择排水良好的场地，挖宽1米、深60厘米、长不限的沟，整平后，沟底铺一层湿沙(含水量30—35%)，放一层板栗，依次层积，每层沙和板栗厚约5—6厘米。最上一层沙距坑面10厘米为止。坑内可插秫秸把通风，最后封土成屋脊形，防雨水下渗。
二、带苞贮藏：选排水良好的场地，地面铺10厘米厚的沙子，将苞果露天堆放。堆的大小可不等，但最高不超过1米，过高容易发热。堆上用秫秆盖好。注意检查，如堆内发热或干燥，可适当泼水，降温保湿。这种贮藏法简便省工，贮藏期长，可保持到次年3—4月，但带苞贮藏的栗子易发芽。如有象鼻虫危害的苞果不易采用此法，因堆藏湿度高，有利于象鼻虫活动。
三、塑料薄膜帐或薄膜袋贮藏采用正常成熟的栗果，经发汗与散热1个月后，即可采用薄膜帐或打洞薄膜袋贮藏。薄膜袋可以放在竹笼、纸筐或木箱里。为防止发霉，装袋前要洗果，并用500倍的托布津溶液浸果几分钟，晾干后装袋。薄膜袋的容量以25公斤为宜，薄膜厚度0．05毫米，袋两侧各打上直径为2厘米的小洞，洞距为5厘米。如采用不打洞袋，则要随时翻检，以利通风和散水气。在气温高，袋内湿度过大时，更应勤加检查，减少腐烂发芽和失重降低。
用药技术
1　替代用药技术
1.1　生物防治害虫
天敌对板栗害虫具有明显的抑制作用，当害虫未达到防治指标时，如栗绛每10厘米枝上雌母蚧为1.5头以下，则不必用化学药剂防治，完全可由栗降蚧的天敌黑缘红瓢虫来控制其虫口数量，避免害虫扩大暴发成灾。用天敌可控制害虫的，还有黑土峰可控制金龟子，中华长尾峰、跳小峰可控制栗瘿蜂，红点唇瓢虫、异色瓢虫可控制栗大蚜等，这种生物防治措施在害虫虫口数量较低时，都能有效抑制害虫的发生蔓延。
1.2　人工代治病虫
冬季清园要适度修剪栗树，去除病虫枝、枯枝，集中烧毁，能有效地降低越冬病虫基数，减少来年病虫害发生危害。早春期间，根据栗大蚜、栗降蚧等害虫的越冬特征，及时进行人工刮除越冬卵块及雌母蚧壳。根据金龟子成虫有假死特征，于傍晚时振落树上成虫进行人工捕杀。对栗瘿蜂危害形成虫瘿多的栗园，可采用人工摘除虫瘿，减少害虫发生基娄。
1.3　灯光诱杀害虫
利用有的害虫具有趋光特性，进行黑光灯（或白炽灯）引诱捕杀，效果也不刹。如1998年我们在履坦镇白燕湾村13.3hm2栗园悬挂四盏40W的黑光灯进行桃蛀螟第三代成虫诱杀，当年桃蛀螟第三代幼虫对栗蒲危害率比1997年减少70%。对金龟子、栗皮夜蛾成虫用黑光灯诱杀效果也很好。这种方法治虫成本低，对环境又无污染，值得推广利用。
2　少用农药技术
板栗干枯病发病原因，不必全园喷洒药液或涂干防治，只要对发颊株枝进行刮病斑涂药或喷洒即可。栗降蚧危害的栗园，也无需全园用药涂干或喷洒，只要对那些10厘米有1.5头以上雌母蚧的枝干进行涂药或喷洒即可，这样既可减少农药用量，又可保护天敌。防治金龟子成虫，也不要在白天树上和草丛中都喷药，而应在傍晚金龟子上树危害时往树上喷药防治即可，这样可减少农药用量。
用喷雾机喷药，应选用喷雾式喷头，可减少农药用量，又能使药液喷得均匀不浪费，而用喷柱式喷枪，则药液用量大，浪费也多。配制药液要用小量筒量原药，不可粗估乱倒一番，浪费原药，特别是价格高的药剂，更应随用随配，不可把大量的药液配成母液后再稀释，这样会造成药夜配制过多而浪费。当害虫虫口数量达到防治指标时，再用药可减少用药次数。当药液配成低浓度就有效时，就不必配成高浓度用药，如50%对硫磷乳油或40%氧乐果乳油配成1000倍液就能有效防治金龟子成虫，栗大蚜卵、若虫，栗降蚧雌母蚧若虫，防治栗皮夜蛾、桃蛀螟幼虫等害虫时，就不应配成200--300倍液和高浓度防治，这样不仅浪费农药，增加成本，而且会使害虫产生抗药性，使栗树引起药害，还会使喷药人中毒。
3　巧用农药技术
3.1　预防在先
当病虫未活动危害表现症状时及时发前期就用药，可预防病虫的发生及有效控制病虫的发展蔓延，如栗干枯病、栗炭疽病、栗降蚧、栗大蚜常发生的栗园，在入冬前及早春萌芽前，各喷1次波美3--5度石硫合剂与0.3%五氯酚混合液，进行全园清园喷洒，可有效铲除越冬病虫，避免栗树萌芽后病虫发生发展而暴发成灾。另外，冬季深耕翻土也可消灭越冬害虫。
3.2　防治要快
防治栗园发生危害的病虫，要在最短的时间内统一防治好，一次性完成，使病虫难以喘息逃生。快速消灭已发生的病虫，可减少虫口数量和发病病源，使病虫不易产生抗药性，切不可隔三差五防治，那效果必差。值得注意的是同一次防治浓度药剂要相同，避免未喷药园区的病虫向已喷药园区蔓延发展，低浓度喷药区病虫向高浓度防治区侵袭。
3.3　防治要准
害虫都有孵化、羽化和危害盛期，在盛期防治，可收事半功倍之效。幼虫越冬的铜绿金龟子成虫羽化出土盛期就在5月下旬，这时在地面喷洒50%辛硫磷乳油300倍淮，就能遏制羽化成虫数量；或在6月中旬，金龟子危害盛期喷药，也能大幅度减少害虫数量。6月中旬是栗瘿峰成虫羽化盛期，这时防治，可减少来年虫瘿形成数量。6月上旬及7月中下旬是蛀果害虫栗皮夜蛾第一、第二代幼虫孵化盛期，此时用50%对硫磷乳油1000倍液喷洒就可有效消灭卵和幼虫。9月上中旬是第三代桃蛀螟幼虫卵化盛期，用持效期短的敌敌畏或高效低毒的敌杀死防治，效果不错并可避免即将采收的果实受农药残留影响危害人体健康。
3.4　选择用药
害虫口器各不相同，有咀嚼式、刺吸式、舐吸式等，防治咀嚼式口器害虫用胃毒剂，而胃毒剂对刺吸式口器的害虫无效。如对金龟子及其幼虫蛴螬、栗黑星天牛等咀嚼式口器害虫，应选用胃毒性药剂；对栗大蚜、栗绛蚧等刺吸式口器害虫，则应选择内吸传导性药剂；触杀药剂和熏蒸药剂对在栗园羽化飞行的栗瘿峰成虫及蛀果害虫栗皮夜蛾、桃蛀螟幼虫防治效果好。
根据某些害虫和栗绛蚧表皮具有分泌蜡质疏水亲脂的特点，应选用粘附力强的药剂如机油乳剂、松碱合剂或添加洗衣粉、增效剂的药剂进行防治，效果显著。
4　用药与气象关系
气温高、湿度小防治病虫效果好，反之气温低、湿度大则效果差。对栗大蚜、栗绛蚜、栗红蜘蛛等害虫，栗干枯病、栗炭疽病等病害，在晴天气温高温度小时，药剂能有效渗透到病虫体内且易被树体吸收，有效达到防治目的。气温特别高的6--9月，正是板栗果实膨大期，此时施药要注意浓度和药剂的选择，以免产生药害，造成落果。梅雨季节要注意天气变化，如施药后就遇大雨，不仅浪费钱财，也达不到防治效果。如病虫已暴发非在阴雨天防治不可，则药剂中应添加增效粘着剂，提高药剂抗雨水冲刷能力，这样施药后半小时即使遇大雨，照样可保持药剂的药效。如雨停不久或遇上毛毛雨喷药，则要把药剂浓度配高些，减少药剂被雨水稀释。如施药遇刮风，最好停止喷药，避免药剂被风吹散，叶片不能被药剂粘附，另外还容易造成施药人员中毒。
秋食板栗
每到金秋时节，蛰伏了一年的糖炒栗子店纷纷重装上阵，每每路过，都会被扑鼻的甜香味儿吸引，忍不住买上一袋解解馋。
栗子南北各不同
板栗俗称栗子，有“干果之王”的美称。我们平时吃到的糖炒栗子油光滑亮，不过，长在树上时它可是一个个“大刺球”。通常一个“大刺球”里有1-7个栗子，不过要想看到它们的庐山真面目，就要“冒险”剥开带刺的外衣。
栗子主要分布于北半球，亚洲、欧洲、美洲和非洲都有种植，不过美洲栗和欧洲栗都容易受真菌感染，前者还险些因此灭绝。中国栗树对这种特殊的真菌有抵抗力，并因此远销美国。
由于生长环境不同，中国板栗分为北方栗和南方栗两大类：前者果粒小，外皮黑褐色，底座小，含糖量高，香味浓，肉质细腻；后者果粒大，果皮多为红褐色，底座大，口感脆。
我国有几个著名的板栗之乡。北方以河北迁西县的栗子最有名，这里“七山一水分半田，半分道路和庄园”的独特环境，生长的栗子皮薄，果仁软糯香甜。80%以上的成品鲜栗都会出口到日本，日本称迁西板栗是“中国甘栗的最佳食品”。
南方则以湖北罗田县出产的栗子最为有名。“蚕吐丝、蜂酿蜜、树结油、山产栗”，这些是罗田人引以为豪的特产。罗田早在春秋战国以前就开始人工种植栗子，美国学者曾专程来此考察，并认定罗田是“世界板栗的基因库”。目前，桂花香、九月寒等是这里特有的品种。
栗子虽好，不宜多食
由于南北方的栗子各有特点，吃法也不尽相同：北方人将栗子放入粗砂与糖稀中炒制成糖炒栗子，南方人则多用栗子做菜煮汤。
栗子营养丰富，维生素C含量比西红柿还要高，更是苹果的十几倍。栗子中的矿物质也很全面，有钾、锌、铁等，虽然含量没有榛子高，但仍比苹果等普通水果高得多，尤其是含钾量比苹果高出3倍多。
中医认为栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。对肾虚有良好疗效，故又称“肾之果”。不过栗子生吃难消化，熟食又容易滞气，一次吃得太多会伤脾胃，每天最多吃10个就可以了。
播种或嫁接繁殖　　实生苗6年左右开始开花结果，开花迟产量低，生产上常用2~3龄的实生苗作砧木，在展叶前后嫁接。定植不宜过深，以苗木的根颈露地为好。及时治虫害。
营养价值
甘甜芳香，含淀粉51～60%，蛋白质5．7-10．7%，脂肪2-7．4%，糖、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C及钙、磷、钾等矿物质，可供人体吸收和利用的养分高达98%。以十粒计算，热量为204卡路里，脂肪含量则少于1克，是有壳类果实中脂肪含量最低的。普遍用于食品加工，烹调宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗、拌烧子鸡，喷香味美，可磨粉，亦可制成多种菜肴、糕点、罐头食品等。板栗易贮藏保鲜，可延长市场供应时间。板栗多产于山坡地，国外称之为“健康食品”，属于健胃补肾、延年益寿的上等果品。
其他价值
板栗全身是宝，可以加工制做栗干、栗粉、栗酱、栗浆、糕点、罐头等食品，栗子羹则是老幼皆宜，营养丰富的糖果。板栗树材质坚硬，纹理通直，防腐耐湿，是制造军工、车船、家具等良好材料；枝叶、树皮、刺苞富含单宁，可提取烤胶；花是很好的蜜源。板栗各部分均可入药，板栗能健脾益气、消除湿热，果壳治反胃称做收敛剂，树皮煎汤洗丹毒，根可治偏肾气等症。
栗树坚果栗子在欧洲、亚洲和美洲被广泛应用作为食品。在南欧中世纪时是居住在森林中居民食物中的主要碳水化合物来源。
栗木非常坚固耐久，不容易被腐蚀，颜色发黑，有美丽的花纹，是非常好的装饰和家具用材。但由于栗树生长缓慢，大尺寸的栗木非常昂贵。
栗树皮可以提炼单宁酸和栲胶，是皮革工业的重要原料。树叶可以饲养柞蚕。
★ 板栗不宜食用太多，生吃太多不易消化，熟吃太多容易滞气，糖尿病患者应少吃或者不吃，因为板栗的含糖量是非常高的。
食疗功效
作为食品目前在中国最流行的使用方法是糖炒栗子，用糖色和沙子混合，将变成黑色的沙子和栗子混合炒，一是使栗子受热均匀，二是使栗子中的糖份不容易损失。炒出的栗子甜香适口。北京小吃中有栗子面的小窝头，据说是从皇宫中流传出的作法，当年曾受到慈禧太后的赏识。
栗有养胃健脾、补肾强筋的功用。《本草纲目》：“栗味甘性温，入脾胃肾经。”“唐代孙思邈说：“栗，肾之果也，肾病宜食之。”《本草纲目》中指出：“栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃也。”“有人内寒，暴泻如注，食煨栗二三十枚顿愈。”苏东坡的弟弟苏辙由曾写诗称颂栗子的食疗功效，“老去自添腰脚病，山翁服栗旧传方。客来为说晨兴晚，三咽徐收白玉浆。”吃食板栗可以益气血、养胃、补肾、健肝脾；生食还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。栗子所含高淀粉质可提供高热量，而钾有助维持正常心跳规律，纤维素则能强化肠道，保持排泄系统正常运作。
由于栗子富含柔软的膳食纤维，糖尿病患者也可适量品尝。但栗子生吃难消化，熟食又易滞气，所以，一次不宜多食。最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不是饭后大量吃，以免摄入过多的热量，不利于保持体重。新鲜栗子容易发霉变质，吃了发霉的栗子会引起中毒，所以，变质的栗子不能吃。
中医学认为，栗性甘温，无毒，有健脾补肝，身壮骨的医疗作用。经常生食可治腰腿无力，果壳和树皮有收敛作用；鲜叶外用可治皮肤炎症；花能治疗瘰疡和腹泻，根治疝气。民间验方多用栗子，每日早晚各生食一至二枚，可治老年肾亏，小便弱频；生栗捣烂如泥，敷于患处，可治跌打损伤，筋骨肿痛，而且有止痛止血，吸收脓毒的作用。
含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素，素有“干果之王”的美称。能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病。
同时常吃对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。
中医认为栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。对肾虚有良好的疗效，故又称为“肾之果”，特别是老年肾虚、大便溏泻更为适宜，经常食用有强身愈病的功能。
食疗价值
壳斗科乔本植物栗的种子。又称板栗、栗果。分布于我国华东、中南、西南和河北、山西、辽宁、陕西、甘肃等地。秋季采收成熟果实，除去栗壳，薄衣（内果皮）备用。
[性能]味甘、咸，性温。能补肾强腰，益脾胃，止泻。
[参考]含蛋白质、脂肪、淀粉、糖类、维生素B1、脂肪酶等成分。
[用途]用于肾气虚亏，腰脚无力；脾胃虚弱或脾肾阳虚，便溏腹泻；久泻不止或便血。
[用法]生食或熟食，“而火煨油炒，胜于煮蒸。”（《本草纲目》）
[注意]生食不易消化，熟食、多食会滞气满中。
[附方]
1，栗子猪肾粥：栗子10个（或30g），每日清晨空腹嚼食，再进猪肾大米粥。
原于古代《经验方》。梁代陶弘景说：“相传有人患腰脚弱，往栗树下食数升便能起行，此是补肾之义，然应生啖。”孙思邈也说：“生食之，甚治腰脚不遂。”故本方用为要药。另服猪肾以助药力。用于肾虚腰膝酸软，脚弱乏力。
2，板栗烧肉：栗子250g，猪瘦肉500g（切块）。先用适量食油、盐、酱、花椒炒过，加酱油、红糖炒拌均匀，添水焖煮至栗熟起即成。可分几顿食用。
本方以栗子滋养补脾，猪瘦肉益血补虚。佐诸调料，可健胃进食。用于脾胃虚弱，食欲减退，虚损赢瘦。
3，栗子山药姜枣粥：栗子30g，大枣10个，山药15g，生姜6g，大米100g。加水煮成稀粥食；或再加红糖调味食。
栗子能补肾、益脾而止泻。《本草纲目》说：“有人内寒，暴泄如注，令食煨栗二、三十枚顿愈。”故不可忽视。方中山药、大米亦益脾养胃之物，姜、枣、红糖能温养脾胃。用于脾胃虚弱、畏食冷物、少食腹泻，或小儿疳积、消化不良等。
4板栗烧肥鸭制作：板栗在油锅里过油一下，捞出待用。锅置火上；下花生油，入姜片葱结煽出香味，放入鸭块，加酱油、料酒、白糖、味精烧熟，去葱结、浇上烧鸭留下的卤汁上笼屉蒸。鸭子扣在盘里留汁，锅置旺火上，调入汁，用湿淀粉勾薄英淋在鸭块上即成[3]
如何挑选靓板栗
看颜色
有的生栗子看起来表面光亮亮的，颜色深深的如巧克力，这样的栗子一定不要买，这是陈年的。要那种颜色浅一些的(象加多了伴侣的咖啡)，表面象覆了一层薄粉不太光泽的才是新栗子。
看绒毛
大家都知道栗子的尾部有很多绒毛的，那种表面光亮，陈年栗子上的毛一般比较少，只在尾尖有一点点。而新栗子尾部的绒毛一般比较多。
看表面没有虫眼
看表面没有虫眼
看个头
有一种日本板栗，个头很大，很喜人，但这种栗子水分大，甜味少，产量高，口味不如国内的品种面、甜。第二种是大家常见的中等大小的普通品种，根据产地的不同口味上有些差别。第三种不是很多见，个头很小，【文章整理by健康饮食网】不过这种一般是山栗子，真正的绿色食品，口味甘甜。
看形状
常见的栗子大致分为两种形状，第一种一面圆圆的，一面较平；第二种两面都平平的。在选择的时候要甜的就选第一种，要不甜的就选第二种。原因很简单，从栗子的生长状态来分析：栗子在树上都是好几个在一起被绿色带刺的外壳包住，靠近外壳的栗子都有圆圆的一面，被夹在中间的当然会扁扁的两边平，而越靠近外壳的栗子越容易接受阳光的照射。很多水果的含糖量也和日照时间有很大关系。这就是为什么靠外层的栗子比靠里的甜。
购回来的生板栗如当时不吃，最好放在有网眼的网袋或筛子里，置放阴凉通风处。
千果之王话板栗
中国有句民谚叫：“七月杨桃八月楂，十月板栗笑哈哈”。板栗，又名栗，素有“千果之王”的美誉，与桃、杏、李、枣并称“五果”，国外称之为“健康食品”，属于健脾补肾、延年益寿的上等果品。其树名栗树，为山毛榉落叶乔木植物，是我国培育最早的果树之一，西汉司马迁在《史记》的《货殖列传》中即有“燕、秦千树栗……此其人皆与千户侯等”的明确记载。《苏秦传》中有“秦说燕文侯曰：南有碣石雁门之饶，北有枣栗之利，民虽不细作，而足于枣栗矣，此所谓天府也”之说。西晋陆机在《诗经》注中说：“栗，五方皆有，惟渔阳范阳生者甜美味长，地方不及也”。由此可见，我国劳动人民早在5000多年前就已栽培板栗树。
板栗被普遍用于食品加工，烹调宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗，拌烧仔鸡，喷香味美，可磨粉，亦可制成多种菜肴、糕点、罐头食品等。
【性状鉴别】
板栗应与毛栗区分，板栗多为楔形或扁圆形，毛栗形似带壳莲子，多为椭圆形，较易区别。
【主要作用】
补肾强骨，健脾养胃，活血止血。可用于肾虚骨弱，脾胃气虚，小便频数，腰腿无力，久婚不孕等症。现代研究证实：本品的蛋白质、脂肪含量均较高，尚含胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸等多种营养素，以及钙、磷、钾等矿物质，有良好的营养滋补作用，对维持人体的正常功能和生长发育均有益，尤其对中老年人防病抗衰、延年益寿亦也好处。
【服食方法举例】
1、补肾强筋。如桂花栗子羹：见《食疗养生本草》。用板栗300克、白糖100克、生粉50克、糖桂花少许。将板栗中清水略煮，再去壳去皮，栗肉上笼蒸酥，等栗肉冷却后切成粒状。锅内略加清水、栗肉泥、白糖，用大火煮沸后，转用小火，略焖，再用生粉勾薄芡即成，当点心食用。可用于肾虚腰痛无力者，但糖尿病人不宜服食。
2、润燥、化痰、和胃。如板栗烧猪肉：见《康疗食谱》。用板栗125克、猪肉200克、白糖5克、酱油20克、黄酒10克、精盐2克、姜末3克、葱花3克、熟猪肉20克。将猪肉洗净，切块，放入冷水锅中，置大火上煮沸，捞起，温水冲洗；将板栗煮熟，剥去壳，切两半；把锅置火上，烧热后，用油滑锅，重新加入猪油，烹入黄酒，加酱油、盐、白糖及清水适量，煮沸后，再用小火焖至八成熟，然后投入板栗，用小火焖约15分钟，调味后，起锅装盘即成。分2-3次服完，隔日1剂。用于肺燥型慢性气管炎、久咳少痰者。
板栗花
板栗花期为5～6月，果熟期为9～10月。
板栗雄花开放过程大致可分为花丝露出、花丝伸直、花丝裂开和花丝枯萎4个阶段。整个开花过程约10～15天左右。在一个雄花序上总是基部的雄花先开，逐渐向上延伸，先后相差约15－20天，带有雌花的花穗比单雄花的花期晚5～7天左右。
雌花没有花瓣，观察雌花开放过程主要以柱头的生长发育情况为标准。开花过程可分雌花出现、柱头出现、柱头分叉、柱头展开、柱头反卷5个阶段。
从柱头分叉到展开，这段时期柱头保持新鲜，柱头上绒毛分泌粘液大约有半个月，这是授粉的主要时期，此时气温高，光照充足有利于板栗授粉受精，相反影响板栗产量。2004年5月份（雌花分化期）气温比平常年份低1～1.5℃， 6月上中旬阴雨天较多，光照不足，而此时正是板栗雌花盛花期，本来雌花分化较少，授粉又遇连阴雨，因此，产量减产15%～25%