偶看新闻宁海步道亲子路线:冰糖黑麦多迪甜酒（Toddy）
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/06/11 23:28:24
款温和的睡前甜酒，安神镇咳，平安夜的宁静，不要被不住的咳嗽破坏……
多彩缤纷的节日拉近了我们和周围人的距离，但与此同时，周围的人往往会把疾病传染给我们。平安夜前夕，即使你的免疫力全宇宙无敌，也抵挡不住你在人满为患的商店、邮局排队时遭受的病毒攻击。到药房开点药吃也可以，但是大过节的，你肯定更愿意来点儿喜庆的吃食来镇咳，而不是吃止咳药。
很久很久以前，有一种饮品叫冰糖黑麦：一种混合了威士忌、果汁、苦草汁和传统配料冰糖的甜酒。可以凉着喝也可以加入热水勾兑成有助于你恢复健康的多迪甜酒。圣弗朗西斯科“黑麦”酒吧的格雷格·林格伦，复兴了这款饮品，一次性做出很多量，储存在罐子里足以喝几星期。林格伦先生还用夏至苦汁糖代替了冰糖，夏至苦汁糖以其镇咳润肺的功能备受推崇。美食品药物管理局也许不承认这种睡前酒的功效，但是就像你相信有圣诞老人的存在一样，在这个宁静的平安夜，选择相信也是一种美好的事情。
配料表：
1.1升黑麦威士忌，最好是威特基波本威士忌（Wild Turkey 101 Proof）
2.3条肉桂皮
3.8块夏至苦汁糖（图片）
4.1茶匙完整的丁香
5.2大匙柠檬皮干
6.2大匙橙子皮干
7.3大匙欧夏至草干
8.4盎司Luxardo Marasca 樱桃果酱或其他樱桃果酱。（图片）
9.柠檬皮
准备工作：
1.广口瓶内加入黑麦威士忌、肉桂、夏至苦汁糖。丁香和橙皮柠檬皮干放入金属调料球或粗麻布包，然后放入广口瓶中。欧夏至草干放入另一个调料球或布包中，入广口瓶。倒入樱桃果酱，关上瓶盖。四小时后取出欧夏至草干包。继续腌泡，时间不少于两天，不超过一个月。定期尝味，在达到你喜欢的口味之后取出丁香和橘皮包。最后可根据需要再添加些威士忌酒。2.2盎司甜酒混合2盎司开水倒入耐热玻璃杯，轻轻搅拌，挤压鲜柠檬皮，滴入柠檬汁。
制作量：可冲泡17次。
温馨提示：
1.夏至苦汁糖糖可在网络零售商处买到，推荐地址vermontcountrystore.com。
2.欧夏至草干可在中药店或保健食品店买到。3.柠檬皮橙子皮干可在想聊点买到，你也可以自己在家里将果皮风干三至四天即可。
4.Luxardo Marasca樱桃果酱可在亚马逊、 Dean & DeLuca买到。意大利野樱桃果酱是很好的替代品，但是不要用普通的樱桃果酱。
我要补充的是：
1.夏至苦汁糖:欧夏至草提取物调味的糖果。
2.欧夏至草：为一药用植物，西欧各国多栽培，变异甚大，在医药上用在治疗呼吸器官的慢性病，又可作为金鸡纳霜皮的代用品；地上部分尚含有未知成分的结晶形或不定形的苦味素。此外又可作蜜源植物。
3.FDA：美国食品和药物管理局(Food and Drug Administration)
4.威特基波本威士忌（Wild Turkey 101 Proof）：
Wild Turkey蒸馏厂原名叫Old Moore，位于肯塔基州的Lawrenceberg。1905年被Ripy兄弟收购，而他们的父亲Thomas Ripy在1869年就开始生产波本威士忌了。《禁酒法案》被废止后，他们又重新建立了一家蒸馏厂。
1940年，蒸馏厂的首席蒸馏技师在去打猎火鸡的时候带了一些特酿的威士忌，他的朋友非常喜欢，希望他来年再多带一些那种“火鸡威士忌”（Turkey Whisky）。为了满足朋友的愿望，他把这种威士忌取名为Wild Turkey。这种波本威士忌的配方采用了75%的玉米和13%的黑麦，而其中的黑麦给它带来了复杂的辛烈感受。
Turkey是一种非常柔和的高酒精含量的波本威士忌。它劲力实足，有浓郁的香草和焦油味道、略显蜂蜜和蔗糖的感觉。酒体非常丰满、回味深长。在焦化白橡木桶中经过8年精心酝酿,使得威特基波本威士忌蕴涵着丰富的色泽以及无与伦比的润滑口感,这就是耐心获得的真诚回报。
作为全球销量最好的高级肯塔基波旁威士忌之一，威特基继承了美国威士忌的光荣传统，具备波旁威十忌的一贯高贵品质。
5.Luxardo Marasca樱桃果酱：
a.50%果肉含量，黑樱桃比其他樱桃口味浓郁甜度更高。
意大利野樱桃和黑樱桃一样，颜色深甜度高。因此可以做替代品。
b.而普通的浸酒用樱桃，是在酒品、冰激凌上点缀用，和罐头差不多，用糖腌制过，其本身果实的颜色不深，甜度不高。因此不能作为替代品。
6.Toddy：
a. (白兰地、威士忌或朗姆酒等加热水、糖或有时加香料调制的)香甜烈性酒 [亦作 hot toddy ]b. 棕榈汁；棕榈酒
为中部非洲的特产。在当地喝棕榈树，在树干上部凿个洞，插一根塑料软管，管下接瓶子之类的容器，乳白色的汁液便会滴入瓶中，接满后，加盖，放几小时便成了酸甜的棕榈酒了。此酒风味奇特，虽比不上人工佳酿，但喝多了一样醉人。此酒只能现场饮用，不宜久存。