南通南大街美食一条街:【闯京城】高水准创意粤菜让人欲罢不能

时间：2011年4月16日
地点：北京
器材：Nikon D700，28-300

要说京城的美食馆儿，那真是数不尽的万千滋味啊！可是为什么，每天，依然不知道该吃啥……麻辣诱惑，麻辣香锅，麻辣烤鱼，麻辣火锅……对于无辣不欢，不辣不吃饭的我来说，除了这些也没有更爱吃的了。于是每天带我吃饭就成了爷的头疼事儿。

发现这家超级美味精致的创意粤菜，纯属偶然。废话少说，先上菜！吃完再啰嗦~~~话说D700+28-300，拍菜实在没优势……也许拍出来不够精美，但请相信我，实物美得翻番儿！

1、
前菜，芒果奶酪三文鱼卷。绝对新鲜的三文鱼卷着鲜芒果和奶酪，别咬，夹起来整个放进嘴里，真是入口即化！


2、
高汤和牛卷炖翅。这道汤很厉害，不是煮出来的，是放在笼屉上隔水蒸出来的！为了保证汤水颜色清亮。里面有放了一些药材，不是为了保健功效，而是要它们淡淡的药香。这道汤前后共用三个小时，时间太久会使糖变得浑浊，所以时间把握非常重要。


3、
六味粉七彩酱鳕鱼。所谓“六味”，是黑椒、紫菜粉、孜然、百里香、面包糠、杏仁。七彩酱呢，我只记得四种……蒜蓉酱、咸菜酱、黑椒、绿油，叫“绿油”是因为在油里放了薄荷。


4、
干香黑椒牛仔粒。牛里脊切成方块，用讲究的酱汁腌制，酱汁所用的调料是大厨专门从马来西亚带来的，咖喱叶必须用新鲜的。煎的过程中不能让牛肉出水，所以需要用很多黄油。看到上面那条长长的东西没？是“老鼠尾巴”！哈哈哈，不是真的老鼠尾巴啦，是牛蒡的茎，因为长得像，所以这么叫的。


5、
福建封肉。这种肉，在马拉西亚当地只有为数不多的老人会做了。因为宗教原因，马来人是不吃猪肉的，也没有猪肉卖，但是会卖酒。所以能在北京吃到地道的封肉还真是很难得。我只知道酱汁是由大蒜和料酒熬制的，但过程肯定没有这么简单，其中的奥秘只有大厨知道喽，不会透露给我们的。


6、
过桥龙虾日本寿面。我是不爱吃面条的，但是这个必须要尝尝，重点在汤里面，据说是用豆浆水熬出来的。大厨亲自来给我们浇汤，感激不尽！


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嘻嘻，餐后甜品来喽！香茅青柠冻。香茅一般都跟“咸的”东西配，很少用来做甜品。但是我必须负责任的说，真的太好喝了！一点都不腻，非常爽口！凉丝丝的，春夏享用最为适合啦！


8、
套餐一共七道菜，488元一位，外加15%的服务费。每道菜看似精致小巧，男生也能吃得很饱，干香黑椒牛仔粒和福建封肉可都是扎扎实实的大硬菜。平心而论，这个价格还是公道的。因为菜品无论卖相还是口味真的都非常不错，用餐环境也好，地址位置优越，吃完饭还能逛逛东方新天地什么的！


9、
我为啥对菜品的制作和用料了解这么多呢？因为我们有幸碰到了掌勺的马来西亚大厨林福兴（Lam）先生！还硬拉他坐下来聊天~~林先生中文讲得很好，虽然还是有明显的口音，但是你问他什么都能充分理解并对答如流。人非常谦和，身为主厨，居然亲自挨桌询问客人对菜品的意见，真是感动死了！难怪菜做得这么好吃！


10、
哈哈，是不是很着急的想知道，这到底是那一家餐厅呢？我不直接告诉你，我要绕个弯子嘻嘻！哎呀，吃得撑死了……溜达一下消消食儿。餐厅一进门的地儿，摆着这个巨大的装饰物，是汉服吗？我对历史不太精通……


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爷说，周末了，不回家了，住这儿吧，逛完东方新天地直接回来睡了。好呀好呀好呀~~~雀跃~~~~~~！此酒店有客房255间，普通标间就有55平方米！我靠，真牛……现在想在北京买个50来平的一居室不知道得几百万了……


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好大的洗脸台啊！噢噢噢噢噢~~~~~~~~~


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我最喜欢拍酒店房间了，哇哈哈~~~


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只是一个酒店房间的衣帽间，就这么大个儿……唉，比俺那两个衣柜加起来都大……情何以堪啊！话说，穿哈伦裤远看怎么像萝卜腿？


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跟爷申请：“能做个SPA吗？”爷很痛快的答应了：“去吧！”我兴高采烈的奔去，被告知已经预约满了……难得爷大方一回啊啊啊啊啊！！！我满地打滚啊我……


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爷说：“要不咱游泳去吧？”哼！不去！！！


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爷又说：“哎？你说，那个败家女真的被赶出集团没有股份了么？这么好的酒店，唉，真是作孽啊！”我不关心我不关心！我要做SPA！！！烦死我得了！


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刚巧碰上每周六的“小朋友烹饪班”，一节课128元，学做三个菜，菜做完了可以带走。


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唉，多好的酒店啊，Paris真是的~~~~


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一楼大厅还有个长得像书房似的商务会客厅。


21、
美国人在中国地盘上开酒店，就必须有中国元素~~！


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前台帅哥。趁他们不注意，我咔嚓来了一张~~胖胖的那位看到我的大单反产生了错觉，问：“我能上电视么？”呃……“能上新浪博客！”他听罢愣了一下，就又低头干活了……让您失望了，真是不好意思……


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“北京最嬉皮的香槟早午餐，每周日从中午至下午3时。”爷说：“明天咱们吃这个吧！”哦耶！！！好耶！我顿时忘记了不能SPA的痛苦，转身投入对京城最嬉皮早午餐的无限向往中……


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哎呀呀，我还没揭晓酒店名称……不过大家应该已经猜出来了吧？逛东方新天地很方便，那当然地处王府井；美国的连锁酒店，不争气的Paris……嘻嘻~~~很简单吧？王府井希尔顿啦！您猜对了吗？猜对没奖哦！


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想要品尝林先生掌勺的精美粤菜，就来王府井希尔顿吧！