偶看新闻平头男生剪发教程:酱肉小笼包 (转载）
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/06/12 18:18:46
比较喜欢吃。爱吃，做的多了，花样自然少不了，包子所用原材料十分广泛，几乎是只要能吃的食物，
都可包进去，因而那包子的馅儿与名字，便五花八门，很是有趣
。
也采用多种原材料。西安花素包子，用切碎的炒鸡蛋，切碎的水发木耳、玉兰片、粉条，韭黄段，焯过
后切碎的菠菜等等多种菜蔬作馅；西安小笼包饺，什锦馅内包有水海参、水鱿鱼、香菇、海米、木耳、
韭黄、鸡蛋与猪肉等，简直就应有尽有
；西安猪油馅包子，用猪板油，切丁，和以蒸熟的面粉、大葱
丁、及精盐、大料面等作馅，包子油肥不腻，麻而香，沙而可口，肉包子皮光色白，油润入味；西安地软
包子用的是一种野生食用菌，洗净后与豆腐丁一起作馅，皮松馅软，清淡可口；西安白糖包子，清香沙
甜。。。。。。要是想吃包子快来西安吧，保证你一次能品尝数不尽的美味包子哦
！
种类繁多的喷香包子等着你品尝呢，心动不如行动，赶紧吧
！
材料：肉馅（还是自家剁的肉馅香呀，呵呵）、大葱碎、生姜碎、甜面酱（这次是老爸做的，我更喜欢用大酱，大家根据自己的口味选择吧）
做法：
1、在肉馅中逐渐加入少许水，500g肉馅需要加200g-300g水（我放了200g多一点儿，做的时候根据自己的喜好增减吧），每加一次均用力朝一个方向搅打。
2、将切碎的葱、姜放入打好的馅中，搅拌均匀。
3、依次加入甜面酱（或者大酱）、盐、炸好的花椒油（放凉）、香油，继续朝一个方向搅拌均匀，直至粘稠起胶即可。
拌好的馅，快来闻闻，真香呢，呵呵
何发面请参照以前的帖子大枣花卷——完美发面全攻略（点击进入详细做法）
4、把面团切成适当大小的剂子，按扁，用擀面杖擀成厚两边薄的皮，将馅放到面饼中央，掐其边捏一个褶，不要松手，向旁边发展，再捏一个褶一点一点直到将面饼全部捏上褶在包子的上面封口，就可以看出形了。
5、包子包好后不要马上蒸，放置10分钟左右让其再次发酵。蒸锅水开后蒸十分钟左右就可以了（如果皮比较厚要适当延长时间），但是关火后不要马上打开,再闷个五分钟,出来的包子面相较好看。
酱肉小笼包——10款一吃忘不掉的陕西经典蒸包