一根小牙签就可以轻松去除虾线--麻辣粉丝虾
有人问我:你是开饭店的?你在哪学的厨艺?等等~
同志们都太高估我了, 其实我也就这两把刷子,只是拍照片显得跟厨艺多高似的~
俺做的菜都是最最普通的家常菜,最起码都是俺家最爱吃的菜~
说实话,现在若是跟朋友在一起遇到在家里鼓捣着吃,我一般都是虚心的向别人学习
周围每人都有另我认真学习的厨房经验,还发现我需要学习的地方太多了!
有个美食的博,能学习的就更多了~~
不怕你笑话,俺以前做虾都不去虾线的!
每次,都是把虾做熟了后吃的时候再动手去虾线~
唉!!弄得满手油,人多的时候多不雅观!
有人不是爱说么:进步是在不断的学习摸索中进行的
生活处处皆学问,活到老学到老~~
这不,俺现在也在不断的学习中进步了!!
轻松去虾线还会两招!!!!
看下图呵~~~~~
【香辣粉丝虾】
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原料:海虾、粉丝
配料:葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒
调料:盐、生抽、醋、白糖、料酒、白酒
准备:将粉丝用热水泡软,海虾剪去虾枪、虾爪,葱姜蒜切片
轻松去虾线两招-----
第一招:用剪刀将虾背的壳从虾头下面的部位剪到虾尾,再用牙签很轻松的就将虾线挑出
第二招:用牙签插进虾背的第一节处,将虾线的顶端挑出,然后再把最后一节处的挑出,
最后再插进虾背的第三节处,将虾线挑起,慢慢的拽出就可
炒~~
1. 油温放八角、花椒炒香 2. 加入海虾翻炒 3. 要将海虾的水份炒干
4. 加入多些的温水,因为回头还有粉丝要吸一部分水,再加入葱、姜、蒜、
干辣椒、 盐、生抽、醋、白糖、料酒、白酒,大火煮开,小火慢烧至有
虾鲜香的气味冒出即可关火
装入砂锅:
砂锅内放上泡软的粉丝,将热菜汤先倒入砂锅内, 这步是让粉丝好吃的关键
最后再将海虾铺在上面即可,先吃虾,粉丝慢慢的也入味了~~