重庆电讯职业技术学院:腌黄瓜
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第一次做腌黄瓜——马到成功
馋嘴小猪913 发表于2011-08-21 21:34收藏到我的 拿手菜 做过 想做
- 原创属性:编制
- 制作难度:普通
- 所需时间:一天
- 菜品口味:蒜香
- 主要工艺:腌
- 主要食材:蔬菜类
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(26人评价)
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食材明细
黄瓜 1000克
酱油 200克
蒜 三只
姜 一大块
盐 适量
糖 两汤匙
香油 适量
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黄瓜洗净,晾干。 - 2
玻璃瓶子洗净,晾干。 @美食天下 MeiShiChina.Com - 3
黄瓜切条,撒盐,用手搅拌均匀,放在漏筐里漏水。盐的量根据黄瓜多少来定。
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3的过程最好在黄瓜上压上重物,我家实在没有重物,我就用一个盘子压住黄瓜,上面放了一个盛水的盆。聪明吧哈哈! - 5
六七个小时后,黄瓜的水出的差不多了,就是这个样子的。 - 6
这个时候就该熬酱汤了,因为已经天黑了,所以照片拍的不好。就是倒半袋酱油在锅里煮开,再放两汤匙糖,糖化油开了就关火,晾凉。
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蒜切片。 @美食天下 MeiShiChina.Com - 8
姜切丝。 - 9
凉后的酱汤里,放黄瓜、姜丝、蒜片,倒入适量香油,白酒,放冰箱里冷藏,因为想要蒜和姜的味道出来,所以,最好五六个小时后才能吃。
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喝粥、吃馒头,很清口的一道小菜~~