苏州市吴中区派出所:[转]又香又麻又辣的川味水煮鱼!手把手教你做哟~~
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/07/05 17:15:35
又香又麻又辣的川味水煮鱼!手把手教你做哟~~
作者:拍拍社区<淡若秋水>
我是四川人!以前经常去饭店吃水煮鱼!自己也在家里试着做过几次!一直没有拍照!今天终于拍了哈!
出去吃的话,老实说,外面那些水煮鱼的油99.9%都是口水油(就是别人吃过了,餐馆又把那些油过滤循环使用。}所以还是在家里自己动手做比较好,又干净又卫生,做得开心,吃得放心。
嘿嘿 不多说先上图
下面说一下简单的步骤哦!
在超市购买两斤左右的鱼!草鱼和生鱼最好!刺比较少!片出来的鱼片肉也比较多!
我今天买的是草鱼!
鱼是我自己回来片的!
鱼骨和鱼头砍成小段哦!
砍好的我就没有拍照了哈!
然后把鱼片放豆粉 鸡精 料酒 盐 研制一会 大概10多分钟 放了豆粉鱼肉的口感会更嫩滑哦!一定要放哈!
配菜:最好买些 豆芽 黄瓜 千张 也可以放些金针菇! 水煮鱼的料包超市都有卖的哈 我就没拍照哦!
我今天只买了豆芽黄瓜和千张
把黄瓜切成段!
用开水把豆芽和黄瓜焯至断生!用一个汤盆盛好 备用
把姜 蒜 香菜 干辣椒 洗好切好备用
喜欢吃的辣的 可以多放一些干辣椒哦!
锅里放油把姜蒜辣椒爆香
爆香之后放入水煮鱼料包和鱼头和片下鱼肉的鱼骨头翻炒三四分钟 !
然后把千张切好 放入锅里
因为千张要煮一下才够味!
放入水 烧开之后 煮5-7分钟就好!
然后把鱼头肉和鱼块捞出来放到盛豆芽和青瓜的汤盆里
再放入鱼片煮三分钟左右
然后也盛出来!就要大功告成了哦!
然后就是做辣椒油!这个很多人都会做 我就没拍照了哦!做好之后淋在鱼片上,撒上香菜就就可以了哦!
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