机场控制台4无敌:你超爱的健康食谱56之“日落精选”

鸭翅

原料：鸭全翅、老卤汁、八角、桂皮、香叶、小茴香、五香粉、葱、姜、蒜、干红辣椒、老抽、生抽、料酒、盐、糖。

做法：

1、准备原料，鸭翅洗净切块绰水待用；

2、将老卤汁和配料（八角、桂皮、香叶、小茴香、五香粉、葱、姜、蒜、干红辣椒、老抽、生抽、料酒、盐、糖）一起大火煮开；

3、放入鸭翅再度大火煮开；

4、转中小火卤30分钟左右即可。

每次卤完肉后，卤水不要倒。过滤掉佐料和浮油，用保鲜盒装好，自然冷却后放进冰箱保存。如果经常用的话，可以冷藏，要么就冷冻起来。
这样就成了老卤水，卤东西会有味的多。不过卤过海带和豆腐的卤水很容易坏掉，还是不要保存了。

简述夏季养生要点及原则

夏季养生，夏季是阳气最盛的季节，气候炎热而生机旺盛。此时是新陈代谢的时期，阳气外发，伏阴在内，气血运行亦相应地旺盛起来，活跃于机体表面。夏季养生重在精神调摄，保持愉快而稳定的情绪，切忌大悲大喜，以免以热助热，火上加油。心静人自凉，可达到养生的目的。

天地万物都有个“春生、夏长、秋收、冬藏”的运动和变化的规律。人们想健康长寿就应该很自然地“应天顺时”，遵循这个规律。要不要争取“天人和谐”这是个观念问题。如果不接受这个观念，硬要与大自然“拧”着干，逞“英雄”，行不行呢?不行!因为“人”不管有多大本事，都无法改变“人体”的“自然属性”。组成人体的60兆生命细胞从600万年前由“猿”变成“人”的时候，就和万物一样也有个“春生、夏长、秋收、冬藏”的运动和变化的规律。尽管现代科技十分发达，可以局部改变人体的新陈代谢，但仍然没有可能改变大多数人的生命法则。

夏季养生要点

夏季染病，大都当即发作，故有“六月债，还得快”之说。但有一种病是有所潜伏，到秋季才发作，如延至冬季就很严重了！——这就是“心病”。也即《内经》所说的“此夏气之应，养长之道也。逆之则伤心，秋为痎疟，冬至重病”。但必须说明的是这里说的“心病”，并非是指现代医学上的“心血管病”，而是指精神方面的有关“神志、情志”的病(古书上所提及的“心”，实际上是相当于今天人们常说的“精神”)按中医的“五行”说，夏季是“火旺(夏主心，夏天心火很旺)、土相(脾胃处于‘盛’的地位)、木休(肝处于相对的‘休养’状态)、水囚(肾易‘亏’)、金死(肺易‘虚’)”。心“火”一“旺”，“火克金”，所以容易造成“肺(金)虚”；本是“肾水”克“心火”，而“心火”很“旺”时，就容易出现“心火”对“肾水”的“反侮”现象，故“肾水”易“亏”。对于一般人来说，在夏天，防止“肺虚肾亏”很容易接受，而对于正处于很“旺”地位的“心”是否要重点保养，就往往掉以轻心了！

夏季养生四原则

一是健脾除湿。湿邪是夏天的一大邪气，加上夏日脾胃功能低下，人们经常感觉胃口不好，容易腹泻，出现舌苔白腻等症状，所以应常服健脾利湿之物。一般多选择健脾芳香化湿及淡渗利湿之品，如藿香、莲子、佩兰等。

二是清热消暑。夏日气温高，暑热邪盛，人体心火较旺，因此常用些具有清热解毒清心火作用的药物，如菊花、薄荷、金银花、连翘、荷叶等来祛暑。

三是补养肺肾。中医认为，按五行规律，夏天心火旺而肺金、肾水虚衰，要注意补养肺肾之阴。可选用枸杞子、生地、百合、桑葚以及酸收肺气药，如五味子等，可防出汗太过，耗伤津气。

四是冬病夏治。所谓冬病夏治，即夏天人体和外界阳气盛，用内服中药配合针灸等外治方法来治疗一些冬天好发的疾病。如用鲜芝麻花常搓易冻伤处，可预防冬季冻疮；用药膏贴在穴位上，可治疗冬季哮喘和鼻炎。
椒油炝瓜条

主料；黄瓜一根250克；

调料；盐2克、鸡粉2克、花椒30粒、干辣椒4个、烹调油适量。

1、黄瓜切条去掉籽瓤；

2、用适量盐腌制刹水；

3、刹水后滗出水份；

4、撒少许鸡粉拌匀；

5、炒勺上火烧热，注入少许烹调油下入花椒炸香；

6、花椒炸香后关火，放入干辣椒煸炒；

7、辣椒变色后倒入瓜条；

8、急速翻炒两下便可出锅；

9、瓜条出锅改刀码盘；

10、稍事点缀便可上桌食用。
1、黄瓜要先去瓤刹水，刹出水沥干水分后再进行炝拌。

2、口味调好后，只需用油的余温在油锅里炝爆一下即可，切不可用火再去炒，吃的就是椒香爽脆。口味以清淡咸鲜为好。
冬瓜烧牛脊

食材：牛脊肉（或牛肋条） 冬瓜调料：姜 葱 蒜 料酒 盐 生抽 八角 胡椒粉做法：1、将牛脊肉洗净切适口的小块，用加了姜片、料酒的水飞过；2、起热锅入油，三成热时加入葱段、姜块、蒜瓣爆出香味，下飞过水的牛肉中火翻炒均匀，加生抽、料酒、八角、胡椒粉及适量水，大火烧开后调中小火慢慢煮40分钟左右；3、冬瓜去皮、瓤，切与牛肉差不多的块，下入锅中，中火烧10钟至熟，加盐调味即可。葱可选择洋葱为宜，因其较耐长时间炖煮。而普通葱则一煮既烂，味道也远没有洋葱浓。
烤番茄

主料：中等大小番茄2个。

配料：洋葱1/8个、蒜1瓣、香菜1根。

调料：细砂糖2茶匙、盐1茶匙、黑胡椒少许、综合香草少许、橄榄油1大勺。

做法：

1、洋葱、香菜分别切碎末；

2、番茄洗净去蒂，切薄片；

3、取一只干净的碗，铺一层番茄片；

4、均匀撒一层细砂糖；

5、再铺一层番茄，撒一层细砂糖；

6、撒上洋葱碎和蒜末；

7、均匀撒一层细盐；

8、撒少许黑胡椒和干燥香草；

9、撒上香菜碎；

10、均匀淋上橄榄油，烤箱180度预热，放入中层烤15分钟，换上层继续烤5分钟，至表皮出现微焦即可。