南京生猪屠宰:川菜:水煮肉片详细做法
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/10/02 16:55:40
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把瘦肉切成这样的中度厚的片
腌肉的材料有:胡椒粉 辣椒粉 花椒粉 酱油 料酒 鸡精 淀粉 大蒜末
水煮肉里面的小菜,我用的包菜(北方叫圆白菜)和黄瓜,黄瓜削皮后用盐腌着,会更脆
这些是用到的佐料: 新鲜的小红辣椒(切成小段,) 花椒 郫县豆瓣酱 大蒜 姜 香葱 干辣椒粉
烧热油,放入郫县豆瓣酱。
用小火把豆瓣酱炒出红油 放入之前说过的佐料,除了香葱:)
炒阿炒阿,香味扑鼻的时候倒入冷水 在里面加盐,一点点酱油和鸡精
大火把汤烧开,接着小火煮个七八分钟后开大火把包菜放进去煮熟
在煮包菜的同时,把腌好的黄瓜,用凉开水洗去多余的盐分,平铺在盆子里
这个时候包菜也已经煮好了~`~`把包菜捞起来放在黄瓜上
等红汤再次沸腾后,把腌好的肉(我大概腌了二十分钟)放进锅子里,用筷子划开
煮到自己喜好的程度(生熟自己掌握),连汤一起倒入盆子里
在肉肉上面放花椒,干辣椒粉和香葱
洗干净锅子,烧热油倒在花椒等上面,只听见兹拉一声,厨房里满满的香味
完工,可以开吃了。
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把瘦肉切成这样的中度厚的片
腌肉的材料有:胡椒粉 辣椒粉 花椒粉 酱油 料酒 鸡精 淀粉 大蒜末
水煮肉里面的小菜,我用的包菜(北方叫圆白菜)和黄瓜,黄瓜削皮后用盐腌着,会更脆
这些是用到的佐料: 新鲜的小红辣椒(切成小段,) 花椒 郫县豆瓣酱 大蒜 姜 香葱 干辣椒粉
烧热油,放入郫县豆瓣酱。
用小火把豆瓣酱炒出红油 放入之前说过的佐料,除了香葱:)
炒阿炒阿,香味扑鼻的时候倒入冷水 在里面加盐,一点点酱油和鸡精
大火把汤烧开,接着小火煮个七八分钟后开大火把包菜放进去煮熟
在煮包菜的同时,把腌好的黄瓜,用凉开水洗去多余的盐分,平铺在盆子里
这个时候包菜也已经煮好了~`~`把包菜捞起来放在黄瓜上
等红汤再次沸腾后,把腌好的肉(我大概腌了二十分钟)放进锅子里,用筷子划开
煮到自己喜好的程度(生熟自己掌握),连汤一起倒入盆子里
在肉肉上面放花椒,干辣椒粉和香葱
洗干净锅子,烧热油倒在花椒等上面,只听见兹拉一声,厨房里满满的香味
完工,可以开吃了。