家庭水电维修app:春饼的制作方法 - 黑娃的日志 - 网易博客
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/10/05 09:53:02
上篇写了立春的春饼,博客里的一些朋友问阳光春饼的制作方法,可惜当时没能用相机拍下来,只好到网上找些相似的图片,借以辅助参考。
现将春饼的制作过程展示一下,有兴趣的朋友不妨可以学着做做,即简单又好吃。
一、 和面。滚开的沸水冲烫面粉和成面团(稍软一点),将烫好的面揉透团,而且醒面的时间最好长一点。
二、揪成差不多大小的剂子,每两个剂子中间刷上油(这样出锅的饼是双层的且很薄)。
三、将叠在一起的面饼擀成薄饼,能擀多薄就多薄。用力要均匀,不要弄破。
四、 把锅子烧热,锅底抹油,把饼放上去烙着,两面都要烙。因为饼薄,所以熟得很快的。注意控制火候,别烙焦了。
五、放上一会儿,等饼差不多温了,饼会软一点,或者等要吃的时候,再仔细的把饼撕开,就可以了。
春饼的吃法
吃春饼时,每人面前最好放一只干净的平碟子,双手戴上卫生透明手套,将春饼置平碟上,放上菜、卷好,拿着吃。这样既卫生又有情趣。在吃春饼的同时,还可以配些汤水来滋润。春饼宜配绿豆稀饭或红豆小米粥等。
东北人在吃春饼时,喜欢以甜面酱加葱丝蘸着吃,这样可以使口味更为丰富多彩,不至于单调。
卷春饼的菜肴,都要先切成丝。除了包些薰肉、烤鸭、香肠之外(要切成细丝),还可以拿来包各种菜吃,比如:鱼香肉丝、土豆丝、绿豆芽、韭菜鸡蛋、韭黄炒肉丝、包心菜炒肉丝、胡萝卜炒粉丝、干丝牛肉丝、鸡丝炒笋等
总之,用一些自己平时喜欢吃的菜包着吃,会别有一番味道!
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