可口可乐在中国销售量:秋咳吃啥最补??中医教做秋梨膏

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　　2011.10.11

　　NO.67

　　秋梨膏也叫雪梨膏，是膏滋方的一种，以精选之秋梨（或鸭梨、雪花梨）为主要原料，配以其它止咳、祛痰、生津、润肺药物精心熬制而成的药膳饮品。

　　1、秋梨膏最早是皇宫御用养生品

　　2、秋梨膏只是膏滋方中的“冰山一角”

　　3、潮人必会：千年止咳秘方家庭自制法

　　4、膏滋方实用宝典 让你彻底认清膏滋方

　　5、七大膏滋方润燥养阴 秋季最适合女性

　　6、身体亚健康？用这些膏滋方来调理！

　　上期回顾：节后8大强力刮油解腻食品

　　是皇宫御用养生品——最早的秋梨膏源自唐代

　　相传在遥远的唐代，养在深宫的当朝皇帝武宗李炎，得了一场病，终日只觉口干舌燥，心热上火，吃遍了药草却不见效。满朝文武心急尤甚，却苦无良方。

　　某日，来了一位青城山下来的道士，他不但知道皇上病了，还自称能把皇上治好。病急乱投医的皇上喝了道士用梨和蜂蜜秘制的“药”，病真的好了。

　　据说，这就是最早的秋梨膏。

　　秋梨膏一直作为皇宫的御用养生佳品，滋润了自唐以来的皇上和他的一家子老小。直到清时，才由宫中太医将此方带到民间，使得京城内的百姓们，自此以后，一有咳嗽感冒，不是去看郎中，而是喝上一碗甘甜的秋梨膏。

　　秋梨膏是北京秋天最著名的一道美味，在深秋时节，这道秋梨做成的汤水可以起到非常好的润肺、化痰、止咳、安神的作用。

　　其中用到的几味材料：秋梨润肺，红枣补血，老姜暖胃，蜂蜜养神，绝对是秋季滋补良品。而且可以一直吃到冬天哦。

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　　秋梨膏只是膏滋方中的“冰山一角”

　　膏方最早源于一本叫做《神农本草经》的中医圣典，有滋补强身、抗衰延年、防病驻颜等功效。传说，古人研制的神秘膏方，只在宫廷和上层社会流传。正因其流传渠道单一且秘密，很多秘方早已失传，民间熟知的“龟苓膏”“秋梨膏”只是其中的冰山一角，真正如慈禧一生钟爱的菊花延龄膏、杨贵妃独享的红玉膏等滋补圣品少为人知。

　　你未必知道的膏滋方3大功效

　　补虚扶弱

　　虚弱是指机体对外界适应能力，免疫功能及抗病能力较健康水平低下，不一定具有临床检验指标的异常。凡是气血不足、五脏亏损、素体虚弱者或因外科手术、妇女产后以及大病、重病、慢性消耗性疾病等恢复期出现各种虚弱症状，都可以用膏方调养。膏剂药性缓和持久，又便于久服或贮藏，对各种虚证有独特功效。特别是冬令时期，人体肌肤致密，对滋补营养性物质更能藏而不泄，如能抓紧这段时间，选用适当膏方进补，有投资少、收效大的优点。经常服用膏剂，必能增强体质，使虚弱者恢复健康。

　　防病治病


　　膏方不仅用于虚症，也能治疗实证。如外邪侵袭或自身脏腑功能失调，导致湿热、痰浊、瘀血等蕴积体内，引起各种病症，也可通过内服膏剂治疗。众所周知，市售枇杷膏化痰止咳，益母草膏治妇女月经不调，夏枯草膏治甲状腺肿均有一定效果。因此由老中医诊断，针对患者的不同情况开方制膏进行防病治病实为上策。

　　抗衰延年

　　中、老年时期是体质由盛转衰的时期，中年人工作负担较重，尤其是从事脑力劳动以及企业老总们，如果不加注意，就容易出现体虚或未老先衰的各种疾病，如失眠、心悸、头晕目眩、神疲乏力、腰酸腿软、耳鸣、记忆力衰退等。严重的可积劳成疾甚至早夭。所以中年人及早注意健康投资，经常制膏内服以增强体质，防止早衰是非常必要的。老年人气血衰退，脏腑功能低下，如能重视调养，常服膏方以益气养血，防病治病，必能延缓衰老、益寿延年。

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　　潮人必会：千年止咳秘方家庭自制法

　　材料：鸭梨5个(雪梨也可)，去核干红枣80克，老姜20克，冰糖100克，蜂蜜100ML

　　做法：

　　1、鸭梨洗净去皮，把擦板放在煮锅或大碗中，用擦板将梨擦出梨蓉和梨汁

　　2、老姜去皮切成细丝，干红枣洗净后，沥干水分，切成小块去核

　　3、把姜丝、红枣和梨汁梨蓉、冰糖一起放入锅中，大火烧开后，盖好盖子小火慢煮约30分钟

　　4、用漏勺或滤网捞出锅中的梨蓉、红枣，将梨汁过滤挤压出，过滤掉红枣、姜丝和梨蓉，只剩梨汁

　　5、继续用小火煮约60分钟即可，离火晾凉

　　6、晾凉后，倒入蜂蜜混合均匀，即可装入密封容器中，放入冰箱保存

　　7、吃的时候，盛出1－2勺秋梨膏，用温开水冲调匀即可（不要用热水，会破坏蜂蜜的营养）

　　备注：

　　1、制作中还可加入一些罗汉果、生地、葛根、贝母等中药材一起煮制，分别有不同的保健效果

　　2、材料的比例可以适当调整，如果红枣较多，秋梨膏颜色会较深，枣的味道也会盖过梨的味道

　　3、姜不要随意多放，否则味道会受影响。如果不反感姜的味道，煮时多放些姜，冬天食用时会有很好的暖身效果

　　4、最后煮制的时间，可以根据自己需要的浓稠度调整

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　　膏滋方实用宝典 让你彻底认清膏滋方

　　什么是膏方？


　　中药膏方（亦称膏滋方），是以复方中药煎熬，去渣滤清，取汁浓缩后，以胶或蜜等赋形剂调制而成的膏状内服制剂。

　　是药品、食品、保健品？

　　中药膏方是以中医药理论为基础的传统剂型，是药品，膏滋方不仅是滋补强壮的药品，更是治疗慢性疾病的最佳制剂。膏滋方，顾名思义具有润泽、滋补的作用。

　　膏方分类

　　根据制作过程是否加入蜂蜜将膏方分为清膏和蜜膏，中药煎煮浓缩后直接收膏者为清膏，收膏时加入蜂蜜称为蜜膏（又称“膏滋”）， 根据膏方中是否含有动物胶或胎盘、鹿鞭等动物药，可将其分为素膏和荤膏，素膏由中草药组成，不易发霉，四季均可服用；荤膏中则含有动物胶（药），多属温补之剂，且不易久存，一般冬季服用。

　　膏方有什么特点？

　　1、膏方是根据患者不同体质特点和不同症状、体征而组方，充分体现了辨证论治和因人、因时制宜的个体化治疗原则，针对性强，非一般补品可比；2、中药膏方药味相对较多，一般在20味~40味左右，因此兼顾面广，适合比较复杂的疾病的治疗。一料膏方的常用剂量约相当于汤剂20~40剂，通过特殊工艺将其浓缩而成；3、口感好，不伤脾胃，适宜久服，简单方便。

　　哪些人可以用？不同人群分别适宜什么膏方？

　　膏滋方对多种疾病有治疗作用，包括呼吸系统、消化系统、循环系统、神经系统、泌尿系统疾病，妇科、儿科方面的疾病等等。特别是对一些慢性、难治性、反复发作性的疾病的治疗有较好的效果。另外，重病、久病后体虚的康复如手术后、出血后、大病重病后、产后等身体极度虚弱的人；辅助治疗，减少药物的副作用等，如肿瘤患者。对于中老年同志来说，膏方除了上面的治疗作用外，养生保健也是非常常用的方法，而对于白领一族，最常见的就是亚健康人群如：失眠、乏力、无食欲、易疲劳、心悸，抵抗力差、易激怒、经常性感冒或口腔溃疡、便秘等等。也可以使用膏方调理。

　　膏滋方和熬制的中药有何区别？

　　和熬制中药不同主要是剂型的不同，治疗价值一样。

　　对于快节奏的现代人来说膏滋方有什么优点？

　　对于现代人来说，生活节奏快，工作压力大，甚至看病都要挤时间，那膏方服用时间长，尤其是现在的包装方式有很多种，已经摆脱了传统的坛坛罐罐的包装方式，我们西苑医院的膏方更是采用了一次量的小包装方式，携带方便，保质期长，而且卫生干净，不易污染，服用非常方便。

　　开膏方有什么讲究？什么是开路方？

　　膏方药物品种多，而且药量大，贵重药材多，价格也较高，所以在开膏方的时候有些注意事项需要重视：1、根据病情加以辨证施治，或标本同治，或虚实兼顾，以调理阴阳、祛病强身，不宜一味补益，以免恋邪。2、应注意体质与药性的协调，偏于阳虚体质避免应用阴寒伤阳类药材;偏于阴虚体质避免助火伤阴的药材。3、应该注意血证不宜用辛热刚燥之剂，孕妇忌用破气活血滑利之药。4、膏滋方以平缓、长效见长，不能追求 “立竿见影” 的疗效而滥施质精昂贵药材，适当配以滋润、胶稠类药材，从而利于成膏。5、脾胃功能低下、舌苔厚腻者，及有感冒症状等患者，必须先健脾驱邪，然后进补，否则闭门留寇，反而使应状加重。6、糖尿病患者忌用冰糖、怡糖、蜂蜜，可以用木糖醇或女贞糖。


　　一般医生在给病人开膏药方剂之前，都会让病人先服用一些具有调理作用的药物，这些药也就是民间常说的“开路药”，或称“开路方”。

　　开路方一般需服用1-3周，有的病人可能需要更长的时间。服用开路药以后，经医生再次综合的诊察后，确定病人的身体状况已经适应于服用膏滋方药了，然后再给病人开膏滋方药。当然，也有一些病人的身体状况对服用膏滋方药无大碍，服用后不会引起任何不良反应，就不用服开路药，而直接进服膏滋方药，及时进补。

　　膏滋方服用方法

　　膏剂宜空腹服，可用温开水和匀冲服，也可以噙化（亦称“含化”，将膏滋含在口中，让药慢慢在口中溶化）。如空腹服用不适，可在饭后服用。如膏滋稠厚，难以烊化，则可隔水蒸化后服用。服用剂量要根据病情或身体情况及药物性质而决定，特别与患者消化功能关系密切。一般应从小剂量开始，逐渐增加，如每日先服一汤匙（5～10克），如果消化功能正常，或病情需要，再改为早晚各服一汤匙。

　　注意事项（不宜膏方进补者）

　　1、服药时感冒，突发急性疾病，或服用膏滋方后舌苔厚腻者，应暂停服用。宜选用汤剂以理气和中，运脾化湿，并治疗当时患者的主要矛盾，即急则治其标。

　　2、病人服用膏滋方后自觉不适，如腹胀，纳差，应分析原因，判断是否存在湿邪中阻，或脾胃虚弱之候，并减量服用膏滋方，可同时配合运脾化湿方，以助消化。

　　3、服用膏滋方后出现腹泻现象，应注意膏滋方是否过于滋腻，或含有通便作用的药物，可减量并改为饭后服用。必要时停服，另以健脾助运中药调理，消化功能恢复正常后再服用。

　　4、服用膏滋方后出现上火现象，如齿龈、鼻腔出血，面赤生火，应分析患者是否属热性体质，膏滋方是否过于温燥，宜减量服用，并可用清热泻火中药煎汤代饮，冲服膏滋方。

　　5、某些常人膏滋方的中药，如何首乌、补骨脂、川楝子、黄药子等，对一些特殊体质的患者容易引起肝功能异常，故长期服用出现食欲减退、目黄或有药物性肝炎病史者尤要注意检查肝功能。一旦发现肝功能损害，应立即停药，并进行保肝治疗。

　　6、服用膏滋方后出现过敏症状，如荨麻疹、皮肤瘙痒，应立即停药，并进行相应处理。

　　饮食禁忌

　　忌口：服用膏滋方时不宜用茶水、牛奶送服。服人参膏时忌服萝卜；服首乌膏时，忌猪、羊血及铁剂。一般服药期间，应忌食生冷、油腻、辛辣等不易消化及有特殊刺激性的食物等以及绿豆等具有解药性的食物。针对患者不同的体质，又有不同的讲究。如阴虚体质的人在服膏滋方期间，忌食辛热的食品，如狗肉、牛肉、姜、蒜、葱等，阳虚体质的人忌用寒性食品，如柿子、黄瓜等，在炎热夏天，尤其应慎冷饮瓜果之品。

　　西苑医院刘征堂副主任医师提醒您：


　　对于膏滋方滋腻，脾胃运化功能差不能耐受的患者，宜先服开路方以调理脾胃。等患者整体状况较佳适合使用膏滋方时，再行进补。

　　专家介绍：

　　刘征堂，男，39岁，医学博士、博士后，副主任医师，中国中医科学院西苑医院老年病科副主任。中国中西医结合学会养生学及康复医学专业委员会青年委员副主任委员，中国药膳研究会理事。

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　　七大膏滋方润燥养阴 秋季最适合女性

　　1、洋参芍药膏

　　西洋参100克，赤芍150克，麦冬150克，炒枣仁120克，炼蜜适量。将诸药水煎三次，三液合并，文火浓缩后，加炼蜜收膏。分10日服，每日二次。可益气养阴，适用于气阴两虚型冠心病，症见气虚乏力、舌质偏红、手足发热，入夜尤甚等。

　　2、秋梨膏

　　秋梨20个，鲜藕1500克，麦冬300克，鲜姜300克，冰糖300克，蜂蜜适量。先将梨、枣、藕、姜捣烂熬汁，滤去渣滓再加热熬膏，下冰糖溶化后，再以蜜收之，可分20天早晚服用。可清肺降火，止咳化痰，润燥生津，除烦解渴。适用于虚劳咳嗽，口干津亏，虚热口渴，酒精中毒等。

　　3、消渴膏

　　枸杞子150克，山萸肉100克、女贞子仁150克，天花粉60克。文火多次煎熬，去渣取汁，加蜂蜜调味成膏，分10天服完。可补益肝肾脾三脏阴精阴液，适用于2型糖尿病肝肾阴虚型，症见舌质偏红、口干咽燥、时感内热者。具有治本降糖的良好功效。

　　4、百合麦冬膏

　　百合、麦冬各300克，蜂蜜适量。将百合、麦冬水煎取汁，共煎3次，3液合并，文火浓缩，兑入蜂蜜煮沸，候温装瓶。20天服完，每日2次，温开水冲服。可润肺止咳，适用于肺燥干咳、阴虚型慢性支气管炎。

　　5、枸杞雪梨膏

　　枸杞100克，川贝母、百合、款冬花各60克，麦门冬100克，雪梨1000克，冰糖适量。将雪梨榨汁备用，梨渣同诸药水煎2次，2液合并，兑入梨汁，文火浓缩后纳入冰糖适量，煮沸即成。分10日服完，每日2次。可清肺润喉，生津利咽。适用于阴虚内热型慢性咽炎、秋燥咳嗽、肺燥干咳等症。

　　6、杏仁膏

　　杏仁、枇杷叶、北沙参、川贝母、阿胶各100克，生姜汁70毫升，蜂蜜200克。将阿胶捣碎炒黄为末，将以上各药放入砂锅用小火煎熬一小时收汁并减少水分，然后加入蜂蜜收膏。分10日服，每日2次。可润肺止咳，清热化痰。适用于咳嗽痰稠、久咳不愈之症。

　　7、琼玉膏

　　西洋参100克，生地黄120克，茯苓100克，蜂蜜100克。将三药小火熬汁，然后用蜂蜜收膏，放入瓷器内备用。每日1次，每次2匙，早晨空腹服下。可滋阴润肺，益气补脾。适用于慢性支气管炎与支气管扩张引起的咽喉干燥、干咳、消瘦乏力之症。