天狮儿童钙好吗:太阳饼（台湾小吃）----酥酥脆脆，甜而不腻【厨屋飘香】

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/10/02 18:35:22
 
太阳饼    

原料：

水皮：

低筋面粉110克、麦芽糖1/4茶匙、细糖15克、猪油43克、水50克。

油皮：

低筋面粉75克、猪油45克。

馅料：

糖粉80克、麦芽糖20克、低筋面粉25克、黄油15克、盐1/8茶匙、水7.5ML。

份量：

10个。

做法：

1、水皮材料混合在一起，活成光滑面团；

2、油皮材料混合在一起，活成光滑面团；

3、馅料所有材料混合搅拌，揉成团；

4、将水皮，油皮和馅料分别分成10等份；

5、把油皮包入水皮里做成面团；

6、面团收口处朝下；

7、擀成长片；

8、像卷瑞士卷一样卷起；

9、卷起的面卷竖过来；

10、继续擀成长片；

11、重复卷瑞士卷般再次卷起；

12、擀成所需的片状；

13、将馅料包在面片中间；

14、收口朝下按扁即可

15、烤箱190度上下火中层烘烤12——15分钟即可。

注：

1、烘烤时间不宜过长，时间过长馅料容易流出。

2、和老婆饼做法类似，但表面不用开口，也不用刷蛋液。

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