爸爸我们去哪儿收视率:秋风乍起最暖人的八款经典家常西餐汤品：番茄牛尾汤

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/07/04 02:32:07

秋风乍起最暖人的八款经典家常西餐汤品：番茄牛尾汤

(2008-10-23 09:12:55) 转载 

                番茄牛尾浓汤（留美坐家版）

  原料：

  牛尾（斩段），番茄，洋葱，西芹

  调料：

  黄油（butter），番茄酱（原味），盐，黑胡椒，葡萄酒

 

  做法：

  1. 牛尾洗净，飞水；洋葱，西芹切碎；番茄去皮，去籽，切小块备用；

  2. 锅中放一块黄油融化，下洋葱西芹煸炒至熟软出香味；

  3. 加入牛尾翻炒，加入葡萄酒炒香，加足量水淹没牛尾；

  4. 煮滚后转小火焖煮至牛尾肉酥烂（2小时左右）；

  5. 加入番茄块，番茄酱，续煮15分钟至软烂；

  6. 适量加盐，黑胡椒调味，出锅装盆即可

 

曾经为一本杂志写过关于西餐汤品的专题；煲汤嘛，我就是菜鸟一级，因为食材的限制，不能尽兴地学煲中式的汤，只有转而捣鼓一些家常的西餐汤品。

 

其实中国人才是最讲究喝汤的，尤其是广东人；很多的时候，煲汤的食材会特别捞出来分开食用，为的是突出汤汁的清纯鲜美；西餐汤品就很不同了，大多有菜有肉，讲究是厚重，是浓醇，配上几片面包，简单，却也不失为美妙的一餐。

 

突然想到一个不算恰当的比方，中式的汤品，好比清亮悠远的笛声让人回味；西式的汤品，就有点交响乐的浑厚意境了。。。。。

 

过了十月天气就转凉了，热腾腾的浓汤最能温暖夜归的家人了。。。。  

 

秋风乍起最暖人的八款经典家常西餐汤品

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