偶看新闻常州金典游艇有限公司:胡萝卜焖羊肉
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/07/04 04:13:01
突然变天，从19度猛地跳水到零下4度，还下雪了。典儿爸说想吃点儿羊肉，增加热量，那就做呗。
材料：新鲜羊腿，胡萝卜
配料：胡萝卜，大蒜，生姜，八角，桂皮，陈皮，青蒜
佐料：盐，老抽，料酒
做法：
1.将羊腿斩小块，放入开水中汆去血水，捞起，
2.羊肉块加，3大碗水，姜片，放入高压锅中压30分钟五
3.胡萝卜切滚刀块，油锅五成热，放入蒜瓣，爆香后倒入胡萝卜块翻炒3分钟
4.将羊肉汤和羊肉倒入锅中，加2勺料酒，3勺老抽，八角，桂皮，陈皮
5.中小火焖15-20分钟，加入适量的盐，继续焖至汤汁即将收干，撒上蒜末即可
羊肉烂软，胡萝卜甜糯，一大盘胡萝卜焖羊肉，被典儿和典儿爸吃光啦
贴心提示：
1.羊肉用开水汆一下，可以去除膻味
2.加料酒，陈皮，八角和桂皮也可以去除膻味
3.用高压锅将羊肉先焖30分钟，使羊肉更容易烧烂，入味
4.胡萝卜用油炒一下，利于维生素A的吸收，因为维生素A是脂溶性维生素，溶于油脂