偶看新闻延安市第一中学王东学:南京盐水鸭的作法？
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/07/04 22:50:49
如果家庭作的话，可以这样：
嫩鸭一只(不要老鸭，此做法咬不动)，最好不要太肥，洗净抹干。
铁锅内放半斤盐(其实我也没数，反正放多了用不了也没关系，但少了，不够用，不好吃)，一把花椒，小火慢炒，直到盐微黄，把炒好的盐往鸭身上抹，多抹没关系，肚子里也放些，抹好后放到塑料袋中扎紧，放冰箱24小时。
鸭子洗净浮盐，放入一大锅水中，大火煮开10分钟，关火别开盖，焖着直到凉，即成。
嫩鸭一只(不要老鸭，此做法咬不动)，最好不要太肥，洗净抹干。
铁锅内放半斤盐(其实我也没数，反正放多了用不了也没关系，但少了，不够用，不好吃)，一把花椒，小火慢炒，直到盐微黄，把炒好的盐往鸭身上抹，多抹没关系，肚子里也放些，抹好后放到塑料袋中扎紧，放冰箱24小时。
鸭子洗净浮盐，放入一大锅水中，大火煮开10分钟，关火别开盖，焖着直到凉，即成。