世界只剩一个男人电影:[原创]实拍软炸糖醋里脊制作全过程(参赛) – 铁血网
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/09/28 21:43:26
——我是小小美食家
[ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]
先把里脊肉切成2-3cm的块或者条
加少许盐及生抽、料酒拌匀
拌匀后的里脊
[ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]
加生粉
加了生粉的里脊
锅中加植物油加热
[ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]
油到7成热时加入里脊肉,此时把火调成中火,待里脊肉炸至变色时即可捞出
倒出锅里的油,火调成小火,锅内留少许油,加入白糖,开始炒糖色
用锅铲不断搅拌,至糖融化
[ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]
见糖液起泡时即可加入已经炸好的里脊肉(糖醋菜的关键就是炒糖色,做糖醋菜还要勾芡的就属于水平比较差的)
加入里脊肉后迅速翻炒均匀,再加入醋,翻炒均匀后即可出锅
出锅装盘
[ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]
是不是很诱人啊!
这玩艺得趁热吃,本来应当再整一个素菜,我等不及就开吃了。喝了一杯意大利红酒,里脊全部消灭。