偶看新闻睡眼惺忪的眼睛:【烘焙专辑】蛋白椰丝球
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/06/28 11:13:51
今天这款饼干，貌似是烘培最入门也是最基础的一款，号召是“零失败”。方子来自君之，但看到配方的时候有点将信将疑，这款饼干的配方居然是没有油的。 我做的时候心里就一直在嘀咕，没油叫饼干么？没油口感会酥脆么？是不是他忘记写了？ 可是在网上查了很多家，好象都是没油的。 很想自做主张往面粉里加黄油，但手抽抽了半天还是忍住了，感觉这个应该不太好搓粉，面粉只有20克，椰丝有80克，把椰丝里搓入黄油不现实，应该会结成一大坨而不是粉末状，加液状黄油好象也不成，最后只好放弃，心想老实按原方子做吧，人家这么写肯定是有他的道理的。 对于不喜欢油脂过高热量过高、正在狂热夏季减肥的MM们来说，还是很适合的。 所以这一款非常清爽的夏日饼干，送给减肥或者素食的MM们吧！希望大家都能拥有美丽和健康！
原料：椰丝、奶粉、低筋面粉、蛋白、细砂糖。
1. 把椰丝和奶粉、低筋面粉、细砂糖置于盆中混合均匀。
2. 蛋白稍稍打散(不需要用打蛋器，否则会产生过多不必要的泡沫)。
3. 把蛋白倒入椰丝里。
4. 用橡皮刮刀拌匀成面团。
5. 取一小块面团，搓成直径约3CM的小球。
6. 把小球在椰丝里滚一下，让小球的表面均匀的沾上椰丝。
7. 全部搓好后排入烤盘，烤箱预热，150度，中层，上下火，25分钟左右。
8. 烤好的椰丝球，表皮有少许发黄即可，不要烤过了发黑就不好看了。