蜂巢西瓜:爱了，就别怕被辜负——灿若繁星的【面疙瘩汤】

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/07/06 20:31:52

爱了，就别怕被辜负——灿若繁星的【面疙瘩汤】

(2009-12-29 23:15:19)

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中餐

主食

面

面疙瘩汤

美食

分类：食，还色

今天上一道最平民的主食——【面疙瘩汤】。说起面疙瘩汤，真是即寻常又独特。就是一道用普通白面做成的，却不分南北各地、口味各异，都能为大家广为接受、百般厚爱的主食。其认可度之高，在中华饮食文化中不是唯一，但也绝对是为数不多的之一。不信，你问问周围人，没有吃过“面疙瘩”的能有几人。由此可见“面疙瘩”的独特魅力。

“面疙瘩”在各地的待遇和制作手法不尽相同，称呼亦有很多，有的叫面鱼儿，捞鱼儿，还有的，只叫“疙瘩”。口味上也分甜、咸两种。做“面疙瘩”最讲究的，据我所知，当属豫地。在河南，“疙瘩”可是一个技巧活儿，讲究颇多，甚至连吃的时间与食客过去都是有说法的。

自家的疙瘩汤，不若河南“疙瘩”如此讲究，便捷为主。但是要做好也并不容易，馆子里吃过的多是不成样的疙瘩汤，要么疙瘩大的像指头肚，噎得慌；要么煮的太稠，没有疙瘩的口感，象浆糊。唐鲁孙先生曾回忆老北京的馆子：“都一处的疙瘩汤也算一绝。大家都管他家的疙瘩汤叫满天星，疙瘩只比米粒大一点，不黏不坨，颗粒分明。”哈，这灿若繁星的面疙瘩我见过，因为，在我认识的人中，就有一个人有这个水平，那就是我的母亲。我曾就此向妈妈请教过，妈妈只说了一句话：“耐心”。简单的东西，不意味着不值得花时间研究，花精力去做，耗费耐心对待。所以，我常说母亲做的面疙瘩汤方圆十里无人能比。

【面疙瘩汤】

原料：面粉大半碗、西红柿3个（中等大小）、白菜两片、虾皮1大匙，水5碗，葱花少许

调味料：油2大匙，香油1/2小匙，盐适量

做法：

1、将面粉盛在小盆里，水龙头的水调成一滴滴缓慢落下的速度，左手持小盆放在水龙头下，右手用筷子快速搅拌碗里的面粉，两手配合，尽可能将面搓成一粒粒比米粒略大的疙瘩。

2、西红柿洗干净掰成块，白菜切细丝，虾皮洗净沥干水。

3、锅中坐油，烧热后下入虾皮爆香，加入西红柿块翻炒至出水，加入白菜丝炒匀，倒入水烧开。下入搓好的面疙瘩，边倒入边搅拌汤汁，煮开后关中小火煮2分钟，放入葱花，香油和盐即可。

贴心建议：

1、满天星似的面疙瘩有诀窍——是“搓”不是“拌”。首先需要大点的容器；其次，是“搓”的手法，即筷子有点斜度在面粉上运动，不需太用力，但绝对要有耐心；三，水流速度一定要缓，要细，是一滴滴缓慢落下的速度，绝不是一股脑儿加水进去，那样一准是浆糊。

2、下疙瘩的时候，要一点一点的下到滚热的汤里，左右手要配合好，左手边抖动盆子让疙瘩落下，右手迅速搅和汤里的疙瘩防止粘团。

3、疙瘩汤煮的时间不能太长，过长，没有了疙瘩口感，汤汁也成糊状，那就失败了。最好的疙瘩汤应该是每一口都是润滑的小疙瘩，就算喝到最后，疙瘩还是粒粒分明。

4、疙瘩汤搭配的辅料可以随自己喜好，西红柿、黄瓜、青菜、木耳、鸡蛋，都可以。甚至做成甜的，也很好吃。

5、疙瘩汤中有面有菜，养胃易消化，营养又全面，喝一口下去，暖和全身，加之简便易做，，是冬季早餐首选。强烈推荐哈。

继续自言自语，还是老习惯，不喜欢的童鞋绕过吧^_^

爱了，就别怕被辜负

晚上吃饭时，不知怎么谈论到当初生育女儿的情景。于是与女儿说，“为了生下你，妈妈可是丢掉了半条命”。原以为女儿即使不感激涕零，至少也应该有丝温暖的目光。不曾想，小丫头眼也不抬地回了我一句：“如果没有我，女人的生命不会圆满。妈妈应该感谢我的到来才是。”这一句话噎得我当场翻倒。可是细想下，女儿说的确实没有错。假如我不曾为女儿奉献付出，就无法深刻体会并感念父母恩情的伟大，也不会怀抱着以反哺之心奉敬父母、以感恩之心孝顺父母的思想，更不会如今一样有着“老吾老以及人之老，幼吾幼以及人之幼”的感情。这不是生命的圆满是什么？

可是女儿的这句大实话依旧让我的内心受到了不小的打击和失望。边收拾碗筷边琢磨着自己情感失落的原因，原来都是因为没有得到预想中付出后的回报。可见我是个多么庸俗的人，即使对待女儿，亦无法做到无怨无悔的付出。付出了，总还是希望能有所回报。在所有的爱中，父母对子女的爱最无私，可是如果对待自己的亲生骨肉尚且如此，还含有需要回报的期望，那么对待其他人呢，真是可想而知。这个发现，真是让人悚然一惊。原来，我的爱一直都是有条件的。

曾经读过一句印象颇深的文字：爱的怕薄了，怕厚了，怕失去了，怕没有了……这样的忐忑不安，患得患失，真是情感中人最真实的写照。爱着，一旦失去，想来没有几人能淡然处之。宋有秦香莲决意让陈世美掉脑袋，而我们，虽然做不到如此狠辣，但是口中的埋怨、心中的愤懑一定少不了。真能做到云淡风轻、闭口不言的，还真没几人。就连才华横溢、思想开放、举止豪放的卓文君，面对司马相如的变心，不也写出了哀怒的《白头吟》和凄怨的《诀别书》。这时，心中真是佩服王菲，不论对窦唯，还是小谢，纵使伤了痛了也自己捂着伤口，坚持着不发一言，只言现在的好儿好女好生活。爱就应如王菲这般大气宽容吧，不计较得失，不因为受伤而抱怨或是不再言爱。

前两天本地报纸报道了一则新闻，一个单亲家庭中成长的男孩，仅仅六岁，却对在他年幼时就远走他乡的生母心含怒怨，甚至说出“地震时，希望能把那个坏女人震死”的咒语。语出惊人、惊心，实因成年人的离散、致怨影响到了童真的心灵。不能不说是一个悲剧。

离散的感情最难，也最能考验人心。即使离散了，一样珍惜你，如同珍惜你们的过去，对你，只字不提，守口如瓶，这样的人，爱过一次真值。

印度有句谚语：用心真诚地去爱，那样你也许会受伤，但那是使人生完整的唯一方法。是啊，只要爱过，即使受伤，也有收获，哪怕是泪水，也是经验感悟。正如女儿，虽然她没有给予我所期望的回应，但是因为有了她，我的生命变得完整了。而这，不就是爱的收获？

大爱无言，至爱无欲。爱了，就不要担心被辜负；爱了，无怨无悔，也就无从被辜负。不论对子女、对爱人、对亲人，不论对任何人。

31道平民主食包你一月吃不重样