偶看新闻李贵中笛子mp3:素包子
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/07/05 20:04:24
胡萝卜粉条素包
kiss战女 发表于2010-12-06
主料：
胡萝卜、粉条、北豆腐、虾皮、面粉、酵母。
调味：
盐、食用油、葱花。
1. 材料：胡萝卜、粉条、北豆腐、虾皮、面粉、酵母
调味：盐、食用油、葱花
2. 将粉条用温水泡软，切碎；虾皮放入温水中浸泡5分钟，攥干水分；胡萝卜洗净去皮，切小碎丁备用。
3. 北豆腐切碎丁放入淡盐水中浸泡5分钟，攥干水分备用。（用淡盐水浸泡可使豆腐更加有韧性）
4. 锅中放油，胡萝卜碎丁下锅煸透，盛出备用。
5. 将所有材料放入容器，加入盐、葱花，搅拌均匀。
6. 发好的面做剂，擀皮包入馅料，打褶成包子坯。
7. 笼屉放上胡萝卜片，放入包好的包子，大火蒸15分钟。
【鲁菜】：山东素包子
原料：北豆腐、胡萝卜、泡发黑木耳、泡发海米、泡发冬菇、鸡蛋、粉条、面粉、酵母调味：蚝油、生抽、盐、鸡精、葱姜水、食用油
制作过程：1、酵母溶于温水中，静置5分钟备用。2、面粉加入酵母水和成软面团，包上保鲜膜发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状；用手轻轻将面团挤压排除气泡。3、鸡蛋磕入碗中打散，放入锅中炒散盛出备用。4、将泡发好的黑木耳、海米、冬菇、粉条与去皮胡萝卜、北豆腐切碎丁备用。5、锅置火上少许油烧热，将胡萝卜煸炒出红油。6、下入海米、冬菇碎煸炒出香味。
7、再将豆腐丁、鸡蛋一同放入锅中翻炒均匀盛出。8、馅料中加入蚝油、生抽、盐、鸡精、食用油、葱姜水搅拌均匀。9、把松弛好的面团再揉几下，切成剂子，擀成大包子皮包入馅料。10、打褶成包子坯。11、将包子生坯摆放蒸锅,再发酵约10－20分钟，开火蒸。12、大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖2-3分钟再打开锅盖。
