穷游 结伴同游:孜然鸭舌-详细做法1
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/07/02 16:54:43
孜然鸭舌-详细做法
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![](http://image5.360doc.cn/DownloadImg/2009/11/24/373208_9685680_1)
成品
![](http://image5.360doc.cn/DownloadImg/2009/11/24/373208_9685680_2)
原料:鸭舌半斤、小青椒一两、香葱半两、老姜一小块。 调料:孜然粉两大匙、蚝油一大匙、美极鲜味汁一匙、油辣椒两大匙、花椒粉一小匙、白糖一匙、料酒一大匙、盐适量。
![](http://image5.360doc.cn/DownloadImg/2009/11/24/373208_9685680_3)
做法: 1、鸭舌整理干净后再用盐搓揉一遍,洗净;老姜切片;葱一半切寸段,一半切碎;小青椒切圈;
![](http://image5.360doc.cn/DownloadImg/2009/11/24/373208_9685680_4)
2、在鸭舌里放入盐、料酒、一半孜然粉、一半姜片、葱段,拌匀后腌二十分钟以上;
![](http://image5.360doc.cn/DownloadImg/2009/11/24/373208_9685680_5)
3、将腌后的鸭舌放沸水蒸锅中加盖用大火蒸约十分钟;;
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4、取出后择出鸭舌待用;
![](http://image5.360doc.cn/DownloadImg/2009/11/24/373208_9685680_7)
5、炒锅中放油烧到五成热,下葱碎、青椒圈、剩余的一半姜片用小火炒出香味
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6、下花椒粉、剩余的孜然粉炒约半分钟;
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7、下鸭舌、盐,改中火翻炒约一分钟;
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8、下白糖、油辣椒、蚝油、美极鲜味汁;
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9、翻炒约半分钟后起锅装盘即可上桌。
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成品
原料:鸭舌半斤、小青椒一两、香葱半两、老姜一小块。 调料:孜然粉两大匙、蚝油一大匙、美极鲜味汁一匙、油辣椒两大匙、花椒粉一小匙、白糖一匙、料酒一大匙、盐适量。
做法: 1、鸭舌整理干净后再用盐搓揉一遍,洗净;老姜切片;葱一半切寸段,一半切碎;小青椒切圈;
2、在鸭舌里放入盐、料酒、一半孜然粉、一半姜片、葱段,拌匀后腌二十分钟以上;
3、将腌后的鸭舌放沸水蒸锅中加盖用大火蒸约十分钟;;
4、取出后择出鸭舌待用;
5、炒锅中放油烧到五成热,下葱碎、青椒圈、剩余的一半姜片用小火炒出香味
6、下花椒粉、剩余的孜然粉炒约半分钟;
7、下鸭舌、盐,改中火翻炒约一分钟;
8、下白糖、油辣椒、蚝油、美极鲜味汁;
9、翻炒约半分钟后起锅装盘即可上桌。
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