羽生结弦最近的比赛:五香卤鸭翅的做法【厨屋飘香】
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/07/04 04:57:12
五香卤鸭翅的做法
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五香卤鸭翅
健脾开胃 鸭全翅; 老卤汁;八角;桂皮;香叶;小茴香;五香粉;葱;姜;蒜;干红辣椒;老抽;生抽;料酒;盐;糖; 非常好吃的一道卤菜,要是过年过节的时候,秀上一手,绝对惊艳。 做法和步骤- 1 准备原料,鸭翅洗净切块绰水待用;
- 2 将老卤汁和配料(八角、桂皮、香叶、小茴香、五香粉、葱、姜、蒜、干红辣椒、老抽、生抽、料酒、盐、糖)一起大火煮开;
- 3 放入鸭翅再度大火煮开;转中小火卤30分钟左右即可;
- 4 小贴士:每次卤完肉后,卤水不要倒。过滤掉佐料和浮油,用保鲜盒装好,自然冷却后放进冰箱保存。如果经常用的话,可以冷藏,要么就冷冻起来。这样就成了老卤水,卤东西会有味的多。不过卤过海带和豆腐的卤水很容易坏掉,还是不要保存了。
- 5 注意:第一次做,没有老卤汁的朋友,3步:清水加入所有调料,煮上5-10分钟之后,再放入鸭翅膀即可。老抽跟生抽的比例还是:老抽:生抽=1:1.5
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