许晴2017采访视频:红烧鱼的做法详细介绍
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/07/04 05:07:11
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红烧鱼的制作材料:
主料:1,鲤鱼一条,一斤,去鳃,去鳞,剖肚,清理干净。2,熟鸡肉约半两,切薄片。3,鲜蘑菇半两,切片。4,笋子半两,片成薄片后在沸水中煮约五分钟。5,葱半两,切段。6,老姜一小块,切片。7,蒜两瓣,切片。8,酱油两大匙。9,淀粉一大匙,用水兑成芡汁。10,料酒一大匙。11,香油一匙。12,盐,味精适量。
教您红烧鱼怎么做,如何做红烧鱼才好吃
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1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀,抹上盐和料酒码味半小时以上
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2 锅中放油烧至七成热,下鱼炸呈微黄色捞出待用。
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3、锅中留约一两余油,烧至四成热,改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。
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4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟
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5、加约一斤汤或水,下鱼、酱油、盐、味精烧约三分钟,翻面再烧三分钟
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6、将鱼捞起装盘待用。
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7、将锅中的汤汁勾芡后,淋入鱼盘中,最后淋上香油即成。
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