偶看新闻后舍男生不得不爱高清:清补凉煲猪瘦肉
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/07/03 11:36:49
清补凉煲猪瘦肉 二十四号那天是廿四节气的“霜降”，亦是秋季的最后一个节气了。古书曰：“九月中，气肃而凝，露结为霜矣。”其意为从此将更加寒凉肃杀，大地开始了结霜的现象。然而在广东却还是仲秋之时，但早晚已有凉意，有时温差可达10℃之多，因而用清补凉煲汤为宜。广东人煲汤时所用的称之为“清补凉”的药材，是指党参、淮山、沙参、玉竹、芡实等，有时亦把莲子、薏米、红枣、杞子等也入列。这些均为性味平和而滋补清润的药材，十分适合广东气候饮用。
【清补凉煲猪瘦肉】
材料：淮山、玉竹、百合各15克，麦冬、茯苓、薏米各10克，花生大半碗，蜜枣2个，猪瘦肉400克，生姜3片。（4~5人份）
做法：
1、各药材洗净，花生提前浸泡，蜜枣去核，猪瘦肉洗净切块放开水中焯出泡沫装起。
2、砂煲里放适量清水和姜片煮开，落以上处理好的食材煲沸后转小火煲约2个小时即可。喝时落盐调味。
TIPS：
1、煲清补凉其实四季皆宜，里面的药材可以根据不同季节作相应的变化即可。
2、这次的清补凉主要以健脾祛湿为主，辅以清补润燥。建议北方的同学秋冬季不需加入茯苓、薏米这些祛湿药材，应以平补滋润的沙参玉竹百合党参淮山芡实为主。
