皮肤癌能活多久:鱼头豆腐汤
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/10/02 17:59:43
制作材料
- 栏目:粤菜
- 做法:煮
- 口味:咸鲜味
- 准备时间:10分钟
- 人数:2人份
- 难度:初中水平
- 烹饪时间:30分钟
主料:
- 鱼头
- 1个
辅料:
- 豆腐
- 1块
- 白萝卜
- 半根
- 调料:
- 姜
1块 - 蒜
半头 - 葱白
适量 - 植物油
适量
- 姜
鱼头豆腐汤的做法
材料集合图:
将豆腐切片(稍厚一点),白萝卜切薄片,生姜切片,蒜切片,备用
将过烧热后,关火,用1-2片生姜将锅内壁擦一遍
点火,倒适量油,油热后下姜片,蒜片,葱白爆香,然后下入鱼头,煎至两面微黄
鱼头煎好后,倒入适量开水(水量没过鱼头),大火烧开
烧开后用筷子将白萝卜片和豆腐均匀下入锅中,再度煮沸后转中小火,加适量盐,继续炖煮10分钟左右至豆腐萝卜熟透,滴小半勺料酒,撒上葱花,略煮半分钟即可
1、用生姜片先将热锅擦一遍,可以有效保证鱼皮不粘锅;此外,煎鱼头时先将“有鱼眼睛的一面”朝上,以免冷鱼眼睛遇到热油,炸开来溅伤人。
2、汤煮沸后转小火继续煮,还有加几滴料酒,都可以让汤色更白更鲜美。
3、可根据购买鱼头的大小和所添加的辅料,斟酌用量。
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