标杆管理的概念:备战高(中)考菜谱---早餐系列 (二) 【厨屋飘香】
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/10/02 18:41:51
1、馒头+煎鸡蛋+牛奶麦片+开胃小菜
煎鸡蛋+牛奶麦片 开胃小菜
主料:白萝卜、紫甘蓝
配料:盐、白糖、白酒、果珍、白醋、泡椒
制作:
1、将白萝卜去皮切0.5厘米的厚片,紫甘蓝切大块。
2、将萝卜片、紫甘蓝、泡椒放入一个有盖的容器中,分别加入2调羹盐、2调羹白糖、1调羹白酒、2调羹果珍、4调羹白醋、泡椒和适量清水,搅匀。
3、容器加盖放入冰箱中冷藏,7天以后就可以吃了,紫甘蓝的颜色会溶于泡菜汁中,将白萝卜染成粉红色,做好以后在冰箱中可保存1个月以上。
2、桂花莲子藕粉+香葱彩椒腊肠花卷+酸辣泡萝卜
桂花莲子藕粉
香葱彩椒腊肠花卷
主料:面粉、鲜酵母、腊肠、彩椒、香葱
配料:盐、植物油
制作:
1、 将面粉放入大盆中,鲜酵母用温水化开,分次加入面粉中,视面的软硬加适量清水和成面团,揉匀。加盖放到温暖处发酵至面团的2倍大。
2、 香葱、彩椒、腊肠洗净切丁。
3、 将发好的面团充分揉匀,尽可能的挤出面团中的气泡。
4、 擀成大片,刷一层植物油。
5、 撒入适量的盐,将香葱、彩椒、腊肠丁均匀的撒在面片上。
6、 面片对折,切条,条中间再切一连刀。
7、 将切成的条一头扭几圈,打结做成花卷生坯入笼。
8、 醒发20分钟后,大火蒸15分钟即可。
酸辣泡萝卜主料:白萝卜1根
配料:泡椒、跺椒、白醋、白糖、盐、白酒、果珍
制作方法:
1。白萝卜洗净,去根须。
2。白萝卜切片。
3。放在通风处,晾晒1天。
4。取一干净容器,我用的小塑料桶。小桶内放入少许凉开水,分别加入泡椒、跺椒、白酒(半瓶盖)、果珍2调羹、白糖4调羹、白醋半杯、盐适量,搅拌均匀,可根据自己的口味加减白糖、白醋、泡椒、跺椒的量,家人不太喜欢吃辣的,所以我放得比较少。
5。晾晒好的萝卜在凉开水中过一下,去掉浮尘,放入调好的汁中。
6。加盖,在冰箱冷藏室中放置5天,中间可翻动几次。
7。5天后即可食用,也可装入小玻璃罐中,放入冰箱可长时间保存。
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