泸州市国泉日化用品厂:-爆炒鸡胗
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/10/02 17:44:04
原料:鸡胗、红剁椒、辣杭椒、泡椒。
调料:葱、姜、蒜、花椒、料酒、盐、老抽、醋、麻油。
做法:
1、鸡胗清洗干净后切片,加姜末,盐,红剁椒,料酒腌制20分钟左右。
2、泡椒,辣杭椒切段,葱姜蒜切片。
3、热锅下油,油热后,依次下入姜蒜,花椒,泡椒段炒香。
4、下腌好的鸡胗片大火翻炒至断生。
5、加入青椒,大葱,翻炒,加少许老抽,醋调色后炒至青椒断生, 淋少许麻油即可起锅装盘。
注:
1、名类辣椒的辣 鸡胗的脆口嚼劲,很下饭也很过瘾,如果你不太能吃辣,减下辣椒的用量就行了。
2、个人觉得,泡椒段在这盘菜里很最要,一定要放点哈。
3、怕辣的人,可以提前把青椒炒熟再用,减少辣度。
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