偶看新闻周岱翰 书:馅料十足的美味----肉末芹菜饺
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/07/02 03:50:47
饺子是一个适应人群很广的主食。可做早餐、主食、点心等等，爱怎么吃就怎么吃。一张朴实的饺子皮，因为馅料的千变万化，便能够造就出无数的美味，满足不同口味的要求。而且形状也能依据个人喜欢，做得五花八门。
我喜欢蘸着辣辣的酱汁吃，因为加了芝麻，咬到的时候会特别的香。
【肉末芹菜饺】
主料：五花肉300克、饺子皮适量
配料：芹菜少许、姜末少许、葱白末少许
调料：食盐1茶勺、生抽一汤勺、料酒少许、老抽少许、白糖少许、胡椒粉少许
蘸料：油泼辣子适量、白芝麻少许（熟的）、生抽适量、醋适量、香菜末少许
步骤：
1：五花肉（三肥七瘦）洗净剁成肉糜。
2：芹菜洗净切成细末。
3：把芹菜末加到肉糜里。
4：剁至两者相融合。
5：芹菜肉糜放入碗中，加入少许姜末和葱白末，调入上述调料，顺同一方向搅拌均匀。
6：准备好饺子皮。
7：取一张饺子皮，包入足量的肉馅。
8：对着边缘捏拢。
9：然后捏上花边。
10：依次包好。
11：还包了一半另外的形状。
12：锅中水烧开，调入一点盐，下入饺子，稍做搅拌，以免粘锅。
13：煮至饺子浮起，即可捞出食用。
14：按上述蘸料调制一碗酱汁。
15：蘸着吃，味道更香。