糯米藕是很常见的甜点，做起来并不难，就是有点麻烦。做的时候颇要有些耐心。从最开始泡糯米，到往藕孔内灌米，到煮藕时慢慢待其成熟，都是要花时间，急不得的。

但是越来越觉得，做的时候越下功夫，吃的时候才越觉美味，不论是大餐，还是小点。

糯米藕通常是配糖桂花，现在天气冷了，改用红糖来煮，煮好的藕配上浓浓的红糖水，又甜蜜又温暖，觉得味道更胜一筹呢。

红糖是未经精炼的粗糖，保留了较多的维生素和矿物质，含有比白糖更丰富的营养，其含有的氨基酸、纤维素等物质，可以有效保护和恢复表皮、真皮的纤维结构和锁水能力，强化皮肤组织结构和皮肤弹性，同时补充皮肤营养，促进细胞再生。

把红糖煮成水喝比直接吃更容易吸收其中的营养成分，且更加具有补中益气、健脾胃、暖胃的功效。所以喜欢用红糖煮很多食物，尤其是现在已经立冬的季节里。

又觉得花这么长时间只煮藕有些浪费煤气，所以同时煮了些花生、红枣、莲子、红豆和糯米，一锅出来好几种美味哦。而这些同煮的材料，也都是很滋养的。

滋润养颜一锅出~~~~

材料：

藕一节（短粗、结实，两头均无破损的藕）、糯米（泡水2小时）、花生、红枣、莲子、红豆（泡水12小时）、红糖适量、糖桂花适量。

做法：

1、糯米淘净后，用水浸泡2、3个小时。花生、莲子、红枣洗净待用，红豆事先泡12小时；

2、藕洗净用钢丝球刮去表皮，洗净。切开一头，把泡好的糯米塞入藕孔中，装的过程中可随时将藕在桌上轻敲，糯米会沉到孔的底部，也可用筷子帮忙疏通；

3、装满糯米后，将切开的盖子复原，用牙签固定；

4、藕放入锅中，根据口味放入红糖，加水没过藕，再放入洗净的花生米、红枣、红豆、莲子；

5、大火烧开后，转小火慢煮约2小时；

6、煮到30－40分钟时，花生米就可捞出了，再煮20－30分钟，红枣和莲子也可捞出；

7、煮一小时左右，把剩余的糯米放入锅中一起煮至藕熟、红豆烂；

8、藕煮熟后取出，晾凉后切片或切块，吃的时候倒上煮藕的红糖水或糖桂花；

9、同时煮烂的红豆和糯米就成了红糖糯米红豆粥。

浇上糖桂花

浇上红糖水

红枣和花生，可以当零食

甜甜的，暖暖的红豆糯米莲子粥

红糖的其他功效：

除了养生功效外，红糖中含有一种「糖蜜」成分，具有强力的解毒功效，能将过量的黑色素从真皮层中导出，并通过淋巴组织排出体外。除此之外，也蕴含了胡萝卜素、核黄素、烟酸、氨基酸、葡萄糖等成分，对细胞具有强效抗氧化及修护的作用，能使皮下细胞在排除黑色素后迅速生长，更彻底达到预防黑色素生成、持续美白的效果。这些美容与养生的功效，让红糖一跃成为追求美丽与健康的消费者津津乐道、争相购买的新宠。

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人人皆宜的去湿佳品--薏米红豆汤原料：薏米、红豆。

做法：

1、薏米和红豆洗净，放入砂锅中，加够足够水；

2、开火至锅中水开后，再煮3分钟，关火焖30分钟；

3、再开火，煮至锅中水再次沸腾后，再煮3分钟，关火焖30分钟即可；

4、将汤滤出当水喝，红豆和薏米当饭吃，也可以一起当成粥吃。喜欢甜的，就加些糖。

注：

1、红豆和薏米均不用浸泡，煮焖两次已可使薏米软烂，红豆开花了。

2、此款汤不是粥，所以汤是汤，米是米，豆是豆。注意不要加米。

3、尽量使用砂锅，保温性好，焖的效果更棒。

4、量和比例，各抓一小把就行了，别放多了，否则煮出来一大锅，尽量多放水少放米和豆。

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腊八儿要喝粥，推荐最省火的煮粥法：五谷杂粮粥

腊八儿要喝粥，推荐最省火的煮粥法：五谷杂粮粥

腊八儿，喝粥。

腊七腊八儿，冻死寒鸦儿。

腊八儿时的北方，已是一年中最冷的时候。守着一片冰天雪地，北方人不是大口喝酒大块吃肉，而是要喝一碗的意味深长的粥。

腊八儿曾是一个重大的节日，拜佛祭祖都少不了。最应景的食物就是内容丰富的腊八儿粥，名为腊八儿粥，是在腊八这一天喝的粥，可不是说里面只有八种原料。

讲究的，里面要包括糯米、大米、小米、玉米糁、白高粱米、红高粱米、大麦米、黄米、薏仁米、鸡头米、芸豆、绿豆、红小豆、白扁豆，还包括干百合、莲子、桂圆、松子、榛子仁、杏仁、核桃仁、栗子、红枣。。。。。。怎么也得二十多种原料。

因为在过去，这粥是要先来拜佛祭祖的——上供神知，撤供人吃。内容这么丰富，既表达了内心的敬意，又透出生活的富足，每一口吃进去都是一腔饱满的味道。

冬天最寒冷的日子里，暖暖地喝上一碗腊八儿粥，既应了景，又滋养了身心。幸福的生活就是这么简单丰富而充满暖意。

这一碗五谷杂粮粥，包含了十多种原料，包括几种米、豆、干果、果干、薯类，营养极为丰富。
其中有美白消肿的薏米，抗衰老的荞麦米、燕麦，有补血乌发又富含膳食纤维的红豆、黑豆，有富含花青素的黑米、紫薯，有补肾养脾的山药，有养颜补血的红枣、葡萄干，有润肤的核桃仁、花生，如果想，还可以加更多的原料进去。。。。。。营养、暖身、养颜、减肥，这一碗粥，都可以做到。

原料：

1、薏米、荞麦米、红稻米、燕麦米、大黄米、黑米、黑糯米、糙米、红豆、黑豆、莲子。

2、大红枣、葡萄干、枸杞子、核桃仁、燕麦片。

3、紫薯、山药。

4、即食燕麦片。

工具：砂锅

备注：

1、原料1都是较难煮的，所以要先下锅，原料2、3容易熟，要后下锅，原料4燕麦片是备选原料，根据情况添加

2、这些原料中，黑糯米、大黄米是增加黏性的，还可以加入白糯米。最后加入的燕麦片也可以大大增加粥的黏性和浓稠度

3、薯类还可以选择红薯、芋头，也可加入栗子、南瓜等其他原料。

4、利用这种省火煮粥法，常见的谷物杂粮中有两样不宜直接使用：一个是干芡实，一个是大个的白芸豆。干芡实通过两次焖煮后，仍是很难煮软。大白芸豆因其中含有一种毒蛋白，必须彻底煮熟煮透后才可食用。而目前还无法判断这样的焖煮法是否能将这种毒素破坏，为保险起见，还是不用为佳。如果用则要先将白芸豆浸泡后煮至八成熟，再与其他原料一起制作。干芡实也要先煮软。

做法：

1、将原料1中的各项洗干净、莲子去掉莲芯，不用浸泡，洗净后就放入砂锅中，加入8－10倍的水后，盖好砂锅盖子，开火煮，煮至锅中水开后（根据原料量、水量时间不等，一般不超过10分钟），关火，不要开盖，焖1个小时。

2、焖煮原料1的时候，将紫薯、山药去皮切成块，红枣冼净去核切块，核桃仁掰成小块，花生米、葡萄干、枸杞子洗净待用。

3、焖一个小时后，打开锅盖，米豆均已软，莲子也快熟了。

4、将处理好的原料2、3倒入锅中，略搅匀，盖上盖子，再次开火煮，煮至锅中水开即关火（第二煮需要的时间很短，3、4分钟即可开锅），不要开盖，再焖1个小时。

5、第二次焖够1小时后，所有原料已经彻底熟透，粥便煮好了。这时打开锅盖，看一下粥的情况，如果浓稠度正合适则可以直接食用了。如果觉得水有些多，可以倒入一些即食燕麦片增加浓稠度。

怎样保存粥：

煮粥一般每次会做出很多，一次肯定吃不完的，现在介绍个不错的保存方法：

粥煮好后，立刻分装到几个干净的保鲜盒中，每一份是一次的食用量，密封装好后就不要再动，待稍晾凉些放入冰箱保存，可以保存三天。然后每次吃的时候取一份加热后食用，其他的不要动。这样可以最大限度地保证粥在保存过程中的新鲜度和口感。

腊八儿，来碗暖暖的粥

这一碗五谷杂粮粥，包含了十多种原料，包括几种米、豆、干果、果干、薯类，营养极为丰富。
其中有美白消肿的薏米，抗衰老的荞麦米、燕麦，有补血乌发又富含膳食纤维的红豆、黑豆，有富含花青素的黑米、紫薯，有补肾养脾的山药，有养颜补血的红枣、葡萄干，有润肤的核桃仁、花生，如果想，还可以加更多的原料进去。。。。。。营养、暖身、养颜、减肥，这一碗粥，都可以做到。

俺家一直用这个最省火的煮粥法，其实和不泡豆做红豆馅的方法一样，利用砂锅的强大保温功能，用最少的能源，达到最佳效果。现在俺家煮粥煮豆，全都用这种方法，好处有N多：

1、省火即节能环保，每次煮粥的开火时间，加在一起10－12分钟足矣，试想其他的煮粥方法，都没有这么节能吧

2、安全放心。那天在微博里看到大家聊起来，发现不敢用高压锅的同学真是不少，包括我自己，一般需要用高压锅的都用砂锅来代替。砂锅是最中国最传统的炊具之一，价格低廉，实用方便，用砂锅煮东西，能得到最佳的口感和效果，最重要的是，让人操作起来放心

3、省事方便。一要煮豆煮杂粮第一件事通常都是泡米泡豆的，用这个方法，完全不需提前泡豆，想啥时做就啥时做，直接把原料洗干净扔进砂锅就行了。

粥是世间第一养人之物。

自古以来，粥就是养生妙法之一。古人说：粥可救荒，可饭食，可饰痛，可养生，可治病。

陆游曾赋与粥美妙的诗句：“世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”

陆游寿至耄耋之年，想来与他晚年基本食素，饮食清淡，常常喝粥大有关系。

中国人热衷于把各种原料煮进粥中，几乎所有可食之物均可入粥。粥的好处在于，一碗之内便可容纳多种食原，却不觉得混乱繁杂。粥的味道可咸可淡可甜，浓度也是可稀可稠。

从现代营养学角度来说，一碗五谷杂粮粥包括了众多食原，谷薯杂粮，干鲜果品均可入粥，轻轻松松实现饮食多样化，达到营养互补。一碗粥，便富含多种营养物质，又香浓可口容易消化，体积大而热量低，既补充营养，又完全不必担心发胖。

滋润女人的黑米大枣粥追求美丽，永远都是女人热爱生活和维护自尊的表达。多给自己一点要求，从此做一个幸福而又"滋润"的女人！

黑米的营养价值：

黑米中的蛋白质和氨基酸含量比较多，还有多种维生素和锌、铁、钼、硒等人体必须的微量元素。

营养价值更是高，可以滋阴补肾，补胃暖肝，明目活血。长期食用黑米可以治疗头晕目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软等。

材料：

黑米、大枣、冰糖、白果、银耳、核桃仁、花生米。

食用方法：

黑米不容易煮烂，因为它外部有一层坚硬的种皮。没有煮烂的黑米不容易被胃酸和消化酶分解，会引起急性胃肠炎及消化不良。

食用黑米时，要用清水将米稍加掏洗，加入5-7倍的温热水浸泡一晚，第二天就可以加大枣，冰糖，文火熬煮一小时左右，即可！当然还可以加入白果、银耳、核桃仁、花生米等，营养价值更高，是四季进补的佳品。

红枣糯米粥我家有本《宫廷颐养与食疗粥谱》，不知道打哪儿来的，有些年头了，封面朴素、内页已经发黄。当我偶然在整理书架时发现这本书时，感觉像发现武功秘笈一样惊喜。

有几点让我对这本书敬畏有加：

1、封面所书“宫廷”两字，凡是沾“宫廷”的必是曾经不外传、皇族专用的，所以，自然让人徒生敬仰。

2、来历不明。我不记得自己买过这么一本书，虽然出版日期是1988年，不是1888年，但也是近20年以前的事了啊！我怎么可能在中学时候就给自己买本养生秘笈？来历不明的东西就会让人觉得神秘，虽然也许是我曾经在旧书摊上淘的。

3、内容深奥。书中收录了近千个粥谱，很多食材闻所未闻。比如有一款壮阳的粥，材料为硫磺和大米等，让我看得惊叹不已，就知道硫磺可以造火药，不知道居然还可以壮阳，难道两者有相通之处？还有诸如“糜角霜”、“楮树白皮”、“鹿脸肉”、“羊胎”等等不知道哪儿能搞到的材料。

4、对每味材料功效的描述如同中医大夫给开的药方，“性辛、温，归脾、胃，行气宽中、健脾化湿。。。。。。”这些文字让我看得我云山雾罩外加无限崇敬。

不过这本让我敬畏的秘笈其实是很实用的，不乏简单易行的粥品。我曾经依法做过“红枣糯米粥”，让我家那位连服半月，真的治好了他的胃疼。

所以，隆重将这款“宫廷秘方”治胃疼粥推荐给大家，在寒冬里，香甜的红枣糯米粥就算治不好胃疼，也能暖心滋润啊！

友情提示：这款粥对脾胃虚弱引起的初期胃病有改善效果，如果胃病严重还是要找医生医治哈！

红枣糯米粥的做法

材料：

糯米半碗、红枣（去核）小半碗、红糖适量

做法：

1、将糯米和红枣淘洗干净，用水浸泡30分钟

2、锅中放入足够多的水，我放了3碗水，烧开，将泡好的糯米滤去水，倒入开水中

3、放入红枣

4、用勺子搅动，使米粒不会黏在锅底

5、烧滚后转小火，加盖留小缝，熬30分钟，注意观察，不要让粥溢出来

6、开盖，用勺子搅动，再熬10分钟左右即可

7、盛出，加适量红糖搅匀趁热食用

养胃补虚，治脾胃气虚所致的胃脘隐痛，喜温喜按者。

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熬粥的时候，应将材料事先用清水浸泡，开水下锅，这样可以避免米粒黏在锅底，并且熬出的粥米粒饱满粘稠。在粥快熬好时，应该用勺子搅动，使米和水充分融合。

红枣：含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。中医认为红枣有健脾益胃、补气养血、养血安神、缓和药性等作用。

糯米：富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用，是一种温和的滋补品。

绿豆薏米芡实粥原料：绿豆、薏米、芡实（我用的是冷冻芡实）

做法：

1、绿豆、薏米洗净，浸泡1-2个小时。

2、绿豆和薏米一起下锅慢煮，快熟时放入芡实，再稍开即可。

3、如果是干芡实，要和豆子和薏米泡同样的时间，一起入锅煮。

备注：

1、我用的冷冻芡实，一煮即熟。

2、如果是新鲜芡实，也很好煮，基本煮至水滚开，加冰糖就好。

3、北方常见的是干芡实，煮起来就比较费时了，要提前浸泡。

4、芡实是真正的地方特产，所以苏州当地人最会做了。我仅是煮过粥和甜汤，只为自己好吃而已。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_52de223b0100ac5u.html