进一步加强和改进党建:东北菜 经典 小鸡炖蘑菇

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/06/30 21:12:10

小鸡炖蘑菇堪称是东北菜中的经典，鸡肉经过炖制分外软嫩，蘑菇更是鲜味十足，还可以搭配粉条，香浓顺滑，十分鲜美。既可吃来滋补身体，又可在冷天吃得热乎。

 

主料：小公鸡、蘑菇、粉条

辅料：葱、蒜、姜、红辣椒（可选）、大料、酱油、料酒、盐

小鸡炖蘑菇的做法：

1、将小公鸡清洗干净，剁成块，用开水焯一下。

2、蘑菇用温水浸泡半个小时左右，冲洗干净。

3、炒锅放油烧热，爆香葱、蒜、姜、大料、辣椒；然后放入鸡块，加料酒、酱油调色。

4、再倒入适量水，旺火烧沸后炖七八分钟，放入蘑菇。

5、继续炖二十分钟左右，放入粉条后再炖十分钟左右，最后加盐调味即可。

小叮咛：

1、蘑菇最好选用东北榛蘑，味道非常好。

2、粉条可以选择红薯粉的，久炖不烂，味道很好。

3、炖的时候注意翻锅，以免糊锅。

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