镜面方程x 2y 5z 17 0:鱼头豆腐汤
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/10/05 12:08:51
鱼头豆腐汤的做法
鱼头豆腐汤
补钙铁锌硒 益智补脑 鱼头(或者还可选用剔完肉的鱼骨);冻豆腐(白豆腐、香菇等也不错); 葱;姜;蒜; 豆腐含钙量比较多,而鱼肉中含有维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D作用,使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此,这道汤特别适合中年人,青少年食用。 做法和步骤- 1 鱼头、鱼骨洗净之后擦干水分,下锅煎至两面变黄,煎的过程中可以撒上适量的盐;
- 2 将鱼头盛出沥油,下葱段、姜片爆香,之后放进鱼头,倒入足量的开水沫过材料;
- 3 大火将汤汁烧开后,转小火慢慢熬至汤汁变得浓稠、色白,之后加入盐调味,加入切好的冻豆腐,一起再炖3-5分钟即可;
- 4 出锅前加上2勺胡椒面,1小勺鸡精即可。
- 5 我用冻豆腐是因为个人爱好,就是将一般的豆腐放置于冰箱冷冻层,待豆腐冻硬之后取出解冻,自然沥干水分就好了,这样的豆腐放在汤里比较能吸味儿,当然你也可以根据自己喜好来随意搭配。
- 6 鱼头豆腐汤是一道营养丰富味道鲜美的家常菜,而且制作简单。鱼头豆腐汤用鱼来做汤,都需要先经过油煎,再倒入开水炖煮,其汤才会呈奶白色,且汤味浓厚。汤的奶白色,是油水充分混合的结果。鱼和豆腐搭配在一起吃是非常有利于营养吸收的,而且做出来的汤味道鲜美,香而不腻。煎过的鱼头加上水,熬出雪白的汤,加上嫩滑的豆腐,味道特别的鲜美。
- 7 一般的鱼头汤用的是鲢鱼,味道也非常好。鲢鱼头富含胶质蛋白,脂肪和热量都很低,食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效;豆腐的蛋白质和钙含量丰富,有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鲢鱼头和嫩豆腐炖煮成汤饮用,不仅可以暖身健脑,还可以使人皮肤润泽细腻。
鱼和豆腐都是人们日常喜欢的食物,研究发现,二者搭配吃,不仅具有营养互补的作用,还有一定的防病、治病功效。 首先,鱼和豆腐中的蛋白质都是不完全的。豆腐的蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸,这两种成分在鱼肉中却较为丰富;鱼肉的蛋白质苯丙氨酸含量较少,但豆腐中含量较多。二者搭配可取长补短。 其次,鱼和豆腐一起吃,对于人体吸收豆腐中的钙能起到更大的促进作用。豆腐中虽然含钙多,但单独吃并不利于人体吸收,鱼中丰富的维生素D具有一定的生物活性,可将人体对钙的吸收率提高20多倍。易患佝偻病的儿童及易患骨质疏松症的女性和老年人多吃鱼
饮食禁忌无
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刚刚吃完一个鱼头豆腐沙锅,之后又吃了两个锅贴,当我再喝汤的时候却呕吐了,这是为什么?是食物中毒吗?
有一道菜——鱼头豆腐,我很想自己做一次,但奈何技艺浅薄。所以向各位求助,希望能帮我这个忙。
鱼头汤怎么煮最好吃``谢谢意见!