高中化学单位:冬时进补

本文是下厨房的电饭锅达人 la vie en rose 在中医文化讨论课的学习成果，特别授权下厨房转载分享给大家。有什么说得不对的，欢迎指正和讨论^_^ 图片来自昵图网。 无论是我国的中医学，还是现代科学，都非常提倡顺时养生，按照一年四季气候冷暖变化的规律和特点调节人体。 《素问·四气调神大论》说：“冬三月，此谓闭藏，水冰地坼。无拢乎阳，早卧晚起，必待日光，使志若伏匿，若有私意，若已有得，去寒就湿，无泄皮肤，使气亟 夺，此冬气之应，养藏之道也。逆之则伤肾，春为痿厥，奉生者少”。冬天草木凋零，冰冻虫伏，自然界的生物都进入了匿藏、冬眠状态，以蓄养其生命的活力，这 种现象，中医学称之为“养藏”。人类是自然界的生物之一，也要“养藏”，只是人类所要“藏”的，是体内的“热能”和生命的“动力”。这“热能”和“动 力”，中医学便称之为“阳气”。因此，冬季养生应该做到“无扰乎阳”，以驱寒、养肾、养藏为主，顺应体内阳气的潜藏，以敛阳护阴。 冬令进补习俗 我国民间历来有冬令进补的习俗。“冬季进补，开春打虎；冬季不补，春季受苦”的谚语。虽然这在现在听起来有些夸张，但确是有着它的科学道理的。一是补品温性较多，适用于气温较低冬季；二是腻滞厚味的营养食品在冬季也易为人们所消化吸收；三是营养食品易于保存，利于连续使用而不致变质；四是客观上人体适应 冬季寒冷气候环境的需要，也要增加营养和热量，它也是人们抗衰老和延年益寿的需要。但在进补之时要注意以下几点： 食补胜于药补 冬季，气候寒冷，阴盛阳衰。人体受寒冷气温的影响，机体的生理功能和食欲等均会发生变化。因此，合理地调整饮食，保证人体必需营养素的充足，对提高老人的耐寒能力和免疫功能，使之安全、顺利地越冬，是十分必要的。 冬令进补应顺应自然，注意养阳，以滋补为主。根据中医“虚则补之，寒则温之”的原则，在膳食中应多吃温性、热性、特别是温补肾阳的食物进行调 理，以提高机体的耐寒能力。冬季“食补”，应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。可选食：粳米、籼米、玉米、小麦、黄豆、豌豆等谷豆类；韭菜、香 菜、大蒜、萝卜、黄花菜等蔬菜；羊肉、狗肉、牛肉、鸡肉及鳝鱼、鲤鱼、鲢鱼、带鱼、虾等肉食；橘子、椰子、菠萝、荔枝、桂圆等水果。 在滋补的同时，应保证热能的供给。冬天的寒冷气候影响人体的内分泌系统，使人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加，从而促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合 物三大类热源营养素的分解，以增加机体的御寒能力，这样就造成人体热量散失过多。因此，冬天营养应以增加热能为主，可适当多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物。 食补中又可根据不同的体质，分为四种不同的食补方法： 平补：指那些性气平和、不论健康人或病人都可以食用，帮助维持健康和生命的食物，如谷类、豆类、乳类、水果和蔬菜类。这类食品性能平和，阴虚、阳虚、气虚、血虚的病人均可食用。 温补：指食性温热的食物，如牛肉、羊肉、黄鳝、甜食、红枣、桂圆、荔枝以及葱姜辛辣之品等。冬令怕冷的女性常吃这类食品可帮助升火，改善怕冷的感觉，从而增强体质。 清补：指食性寒凉的食物，如梨、生藕、芹菜、百合、绿豆、黄瓜、甲鱼、螺蛳等，有清火作用。 温散：指性味辛热的食物，如辣椒、桂皮、芥末、香菜、花椒等。这类食物有温阳散寒作用，在寒冷的冬季，常用来御寒和除湿。 在冬令进补值得注意的是，对于女性来说，在冬令进补前还有必要先服“开路方”，现代女性由于平时减肥，以及生活工作压力大，导致脾功能不健全，必须在进补之前将脾胃调理好。 冬令进补前，女性常用调理脾胃的药有：炒黄芪、炒白术、茯苓、淮山药、白扁豆、陈皮、砂仁、白芍、石斛、知母、天冬、麦冬、天花粉、玉竹、百合、白芷、白芨、鸡血藤、生地、五味子、枸杞子、麦芽、神曲、焦山楂、熟地、玄参、南北沙参、桂枝、党参等。 这里推荐两种补脾胃的饮品： 健脾千金饮：适用于肠胃虚弱的人，症状是脸部苍白无血色，食后腹胀，胃部常隐痛，大便忽干忽稀，舌苔发白，有牙齿印，舌体肿大等。 配方：炒黄芪30克、炒白术15克、伏苓10克、焦三仙各10克、白扁豆20克、党参10克、陈皮10克、淮山药30克、熟地20克、生地30克、石斛15克、知母15克。 1天3顿，饭前服用。 功效：恢复肌肤弹性，增强肌体抗衰老能力，增加免疫力。 养荣玉颜汤：白领常年劳累、压力大，往往易出现胃口差、大便不通畅、有黄褐斑、面色灰黄等症状，此方即针对这些症状调理脾胃。 配方：金银花200克、白芷50克、白芨30克、白蔹30克、零陵香30克、熟地50克、鸡血藤100克、黄芪50克、白术50克、当归20克、柴胡30克、川芎20克、白芍30克、藿香20克、陈皮20克。 打成粗末分30天冲茶，喝时再加一小勺蜂蜜，每日3顿。 功效：全身增白，养颜祛斑抗衰老，生肌润肤，通大便。 同时，出于对身材的执拗追求，很多女性朋友并不接受传统冬令进补中食补带来的较高脂肪和热量，那么在这里向大家推荐几种粥品，养身又不长肉。 益气养阴粥 适应症：身倦、乏力、气短、纳差等，如疲劳综合征、贫血、心脏供血不足等。 主要成分：黄芪20克、山药10克、黄精20克、白芍10克、上好大米100克。 养阴润燥粥 适应症：便秘、烦急、头晕、口干舌燥等，如干燥综合征、更年期综合征等。 主要成分：何首乌20克、肉苁蓉15克、北沙参15克、桑叶3克、莲子肉10克、上好大米100克。 [...]