安微天康:手工纸杯小蛋糕\\南瓜咕咕洛夫蛋糕
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/07/06 20:42:53
我的烘培之路(1)—手工纸杯小蛋糕
![](http://image45.360doc.cn/DownloadImg/2011/12/0306/19742985_1.jpg)
主料:
鸡蛋2个
面粉少许
配料:
白糖适量
色拉油1/2汤勺
朱古力糖针少许
烘培的万里长征,我跨出了第一步,无论中途有多少失败,我都不会放弃。
- 1
准备好所有材料。 - 2
蛋清蛋黄分离,在蛋黄中加入色拉油、少许白糖、和适量面粉,切拌成较浓稠的蛋黄糊。 - 3
蛋清中加入总量白糖的1/3,开始同一方向上下搅拌。 - 4
搅拌3分钟左右,第2次加入1/3的白糖,继续搅拌。 - 5
继续搅拌3分钟左右,第3次加入1/3的白糖。 - 6
直到把蛋白搅拌成硬性发泡为止。(全过程大约8分钟) - 7
取1/3的蛋白加入蛋黄糊中。 - 8
切拌成均匀的蛋糊。- 9
再把拌匀的蛋糊,倒入剩余的2/3的蛋白中。 - 10
继续切拌均匀。 - 11
搅拌好的蛋糊,平均倒入纸杯中并撒上少许糖针。(8分满即可,2个蛋4杯,刚好) - 12
放入预热好的烤箱,200度,中层20分钟。
小贴士
诗心片语:1:面粉的量我没有称,只需要缓缓加入面粉,至面糊较为浓稠,但可以流动即可。
2:搅拌蛋白的时候,要同一方向上下翻拌,而不是画圈那样。
3:蛋白和蛋黄混合的时候,也是上下翻拌,不要画圈式的搅拌。
不惧失败的南瓜咕咕洛夫蛋糕
标签:万圣节
南瓜蛋糕
脱模失败
不惧
分类: 可爱西点 , 回家准备过万圣节啦。
但想来想去, 还是简单点, 用它做原料, 做款南瓜咕咕洛夫蛋糕。
什么原因?我想可能是因为南瓜的含水量高些,一般的重奶油蛋糕成分中含水量都特别低。还有一个原因是我全部用的是糖,应该是一半糖和糖粉混合。过了二十五分钟,我先将小模拿出,倒扣在烤架上,不一会儿,脱模,还好,成型不错。
, 打算睡觉, 就急着想脱模, 反着摇动几下, 不行, 再摇动, 完了,
蛋糕是出来了, 但表面不完整, 有地方黏在模具上, 有点缺。
, 本打算明早起来做装饰, 一下让我心情也没了。
发不发呢?最后还是决定发上来。本来自己写博客就是讲究随意,为了真实的记录生活,反映生活,生活中肯定会有快乐,也会有痛苦;
, 决定不加装饰, 让它以最原始的状态呈现在大家面前。
【南瓜咕咕洛夫蛋糕】
原料:
制作:1.将南瓜切成小块放入一容器中;2。在微波炉中高火打上六分钟;(如果你切的块比较小,
小贴士:1. 加入南瓜泥后可以适量增加点面粉的含量,或相应的减少一个鸡蛋,也就是说适量减少水分的含量。