厦门兴祥安驾校:笋干菜扣鸭

    今年，每一位来我家，进过俺家厨房的朋友，都会问一个问题？小姐，你家干嘛有两个电饭煲？一个电饭煲做的饭还不够你吃？

    嘿嘿~~一个做饭，一个有时用来做菜嘀！

    去年年底，见超市电饭煲降价，还另送一个漂亮的调理盒，在Z和l的支持下我就又买了一个电饭煲。

    话说俺对电饭煲的感情不是一天两天的，记得大学里，寝室4个人合着买了一个三角牌的电饭锅，好像是60块，功能很简单，只能煮饭的那种，可是我们寝室老大物尽其用：煮饭、煮粥、煮面、烧汤，最夸张的是还用它煎过荷包蛋给我们吃，最最夸张的是我们还用它吃过火锅！！！！那个电饭锅被俺们折腾的够呛，该它干的活，不该它干的活都承担了！！！

    自从这个新的电饭煲来我们家，高压锅就可以轮休了，哈哈~~

    电饭煲用起来安全，特别像我老是忘东忘西的，有一次用高压锅烧老鸭，忙别的给忘了时间，还好Z发现的早，不然……吓得我一身冷汗!

    电饭煲煮东西也快，虽然电炖锅功率比电饭煲小，但是速度慢，晚上回来炖个汤就只能当夜宵吃了，所以电炖锅一般都是周末用用。

    其实老早就知道电饭煲潜力无限，但是还是去年第一次用电饭煲做了一次红烧肉，效果贼好的说！成功试验----油而不腻的红烧肉（电饭煲版）

    绝对的厨房好帮手-----电饭煲！

    电饭煲好，电饭煲妙，电饭煲呱呱叫！（别误会，我不是卖电饭煲的哈~~~）

    今天这菜也是用电饭煲做出来的------笋干菜扣鸭，步骤简单的类。

    上礼拜，一余姚的朋友送了我老多这种笋干菜，第一次知道这东西，瞧着有点像霉干菜，有笋干，我喜欢。

    肥鸭的油都被笋干菜吃进去了，一举两得：鸭子不油了，干菜不干了，味道，哈哈，你说呢？

笋干菜： 

鸭肉很酥~~油而不腻！

笋干菜很诱人吧~~~

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学习就是在不断的摸索中前进

                             笋干菜扣鸭（电饭煲版）

做法简单：

用到了肥鸭半只（我用了半只的一半）、笋干菜（用霉干菜也一样）、李锦记秘制红烧汁、姜、料酒。

1、鸭子洗净，整快抹上盐，盐上15分钟。（不腌也行，那就在烧的时候多放些盐）

2、笋干菜用水泡软。

3、清水烧开，将鸭子放入，放上姜切，焯一下。

4、将笋干菜铺在电饭煲内。（不用放油！）

5、将鸭整块皮面朝下，放于干菜上面。

6、放上姜片，倒入料酒、红烧汁，少许盐。

7、加清水，没过鸭肉，电饭煲按煮饭键，水烧到剩三分之一的时候放少许糖，继续盖上，煮到收汁（如果嫌麻烦，就在放清水的时候就放好糖，等到电饭煲跳至完成保温即可），将煮好的鸭子取出切块放在干菜上。

成功试验----油而不腻的红烧肉（电饭煲版）