excel dataprovide:巧做---宫廷香酥牛肉饼[视频]
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/10/02 18:16:08
巧做---宫廷香酥牛肉饼[视频]
宫廷香酥牛肉饼酥脆美味 教您家中巧做http://tv.people.com.cn/GB/61602/9893114.html
【做馅窍门】
1、香葱和姜切末。
2、在肉馅中加入香葱末、姜末,两勺料酒,一勺半花椒面,1勺鸡精,4勺酱油,半勺盐,少许味精和半碗水。
3、搅拌肉馅,待肉馅拉出细丝就调好了。
【做饼窍门】
1、和面时面要和得硬一点,达到面光、盆光和手光。
2、把面搓成小条,擀称薄片,面板和面片上淋点油,擀薄,翻面摊平。
3、在一端放上牛肉馅,按扁卷馅,把朝外的一边兜过来包住肉馅。卷到三分之一处把面抻薄,用钢勺斜着画道道,道越细丝越多。
4、热油,油五成热时放入饼,慢慢晃动锅,直至两面金黄色。